Kategorija: Skanumynai

Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Tortas Napoleonas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Napoleoną pagaminti norėjau jau labai seniai, tik niekaip nepriėjo rankos. Visada atrodė, kad tai gana sudėtinga ir… taip ir yra 😀 Gaminau 4 valandas (nes nepirkau lakštų, gaminau viską nuo 0), bet manau, kad rezultatas tikrai to buvo vertas! Įtariu, kad Kalėdos šiemet bus būtent su Napoleonu 🙂

Reikės:

  • 600 g miltų
  • 300 g sviesto
  • 225 grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • Druskos
  • Rūgštešnės uogienės (pvz., spanguolių ar bruknių)

Kremui:

  • 750 ml pieno
  • Vanilinio cukraus
  • 7 kiaušinių trynių
  • 220 g rudojo cukraus
  • 75 g miltų
  • 150 g sviesto

Paruošimas

1. Kambario temperatūros sviestą išplakame su kiaušiniais, dedame grietinę, žiupsnį druskos ir miltus. Būtų geriau, jeigu visi produktai būtų kambario temperatūros. Padarome tešlą.

2. Iš tešlos formuojame 10 rutuliukų vienodo dydžio ir dedame į šaldiklį.

3. Ruošiame kremą: pieną pilame į puodą, dedame šaukštelį vanilinio cukraus. Pieną užviriname ir nukeliame nuo ugnies. Išplakame trynius su cukrumi, beriame miltus, išmaišome ir įpilame į dar karštą pieną, viską išmaišome ir kaitiname ant mažos ugnies nuolat maišant 8-10 min. Nuimame nuo ugnies, sudedame sviestą ir gerai išmaišome.

4. Ištraukiame tešlos rutuliukus, palaikome 5 min kambario temperatūroje ir iškočiojame vienodus papločius (naudojau pyrago kepimo formą vienodiems rutuliams išspausti). Papločius subadome šakute, kepame kiekvieną atskirai 200C temperatūroje, kol  apskrus.

5. 1 ar 2 lakštus atidėkite trupiniams, galite juos sumalti blenderiu.

6. Pradėkite sluoksniavimą – tepkite lakštą kremu, dėkite kitą lakštą. Vieną lakštą sutepkite uogiene. Ant paskutinio lakšto tepkite kremą. Sumaltą anksčiau lakštą galite trumpai pakepti ant keptuvės, kad gražiai paruduotų. Pabarstome tortą šiais trupiniais.

Palaikykite tortą per naktį ir.. SKANAUS! 🙂

 

Desertai · Greita · Idėjos · Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Superuniversalūs ir traškūs belgiški vafliai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_4121IMG_3817

Vieną rytą nubudau ir sakau vyrui: važiuok nusipirk vaflinę 🙈 Gana seniai jau norėjau būtent kvadratinių vaflių vaflinės (nes tų vamzdelinių vaflių vaflinę turiu), nes tokie vafliai man atrodo itin universalus patiekalas – juos galima valgyti praktiškai su bet kuo, tinka ir saldūs priedai ir nesaldūs! Šeimoms tiesiog tobula – prikepi vaflių, o ten jau kiekvienas pagal savo skonį pasirenka, ką valgys 🙂 Taigi štai receptas, kurį naudoju vafliams kepti (ačiū draugei Laurai už jį!)

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 100 g cukraus
  • 120 ml gazuoto vandens
  • Galimi priedai: plakta grietinėlė, klevų sirupas, kiaušinių omletas su šonine ir t.t.

Paruošimas:

1. Ištirpiname sviestą. Į dubenį dedame miltus ir kepimo miltelius. Pilame sviestą, dedame cukrų ir pilame gazuotą vandenį.

2. Kiaušinius lengvai paplakame atskirame inde. Pilame juos į tešlą, viską gerai išmaišome.

3. Tešla turi būti maždaug grietinės konsistencijos, ją reguliuoti galima pilant daugiau/mažiau vandens.

4. Gerai būtų, kad tešla kiek pastovėtų, bet jeigu neturite galimybės, kepkite ir iškart.

5. Vaflius kepame pagal vaflinės instrukcijas, kol iškepa, kiek paruduoja, tampa traškūs. Ant viršaus dedame norimus priedus ir galima valgyti!

Skanaus! 😉

Apkepas · Idėjos · Kepiniai · Pyragai · Skanumynai

Klasikinis prancūziškas kišas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Mes su vyru – kišų gerbėjai 🙂 Paprastai gaminu kišą su brokoliais ir pelėsiniu sūriu, bet karts nuo karto išbandau ir kitus variantus. Paprastą, klasikinį kišo variantą norėjau išbandyti jau seniai. Rezultatas tikrai nenuvylė, gaminsiu dar. O vyras dar sakė, kad šis kišas jam priminė tradicinį Elzaso patiekalą – tarte flambee 🙂 Taigi, jeigu norite bent savaitgaliui persikelti į Strasbūrą – šis receptas kaip tik jums 🙂

Tešlai reikės:

  • 125 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 3 šaukštų pieno
  • 250 g miltų
  • 1 kiaušinio trynio
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 4 kiaušinių
  • 150 g sūrio
  • 150 g rūkytos šoninės
  • 1 nedidelio svogūno (čia mano priedas)
  • Druskos, pipirų

Paruošimas: 

1. Pradedame nuo tešlos: į dubenį dedame nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą, pilame pieną, dedame kiaušinio trynį, druską ir miltus. Viską gerai išminkome, kol tešla sušoks į gumulą ir taps panaši į plasteliną. Dedame tešlą 30 min į šaldytuvą.

2. Svogūną ir šonine supjaustome nedideliais kubeliais, apkepiname lengvai keptuvėje. Sūrį sutarkuojame. Kiaušinius lengvai paplakame su druska ir pipirais (pagal skonį).

3. Tešla išklojame kepimo formą – dugną ir kraštus. Pašauname 10-čiai minučių į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

4. Tuo metu sumaišome kiaušinius, grietinėlę, 2/3 tarkuoto sūrio, šoninę ir svogūnus.

5. Ištraukiame iš orkaitės pagrindą ir dedame ant jo įdarą, tolygiai paskirstome. Ant viršaus užbarstome likusį sūrį.

6. Kepame 30 min 180 C temperatūros orkaitėje.

Štai ir viskas! Šis kišas skanus ir ką tik iškeptas, ir šaltas kitą dieną 😉

Skanaus! 😉

 

Desertai · Greita · Idėjos · Mažyliams · Pusryčiai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · Varškė · vegetarams

Naminiai varškės sūreliai per pusvalandį

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_3541

Mano 1.8 metų dukra labai mėgsta iš manęs kaulyti sūrelius 😀 Kadangi aš pati mėgstu juos su visokiais priedais, tai biški graužė sąžinė, kad vaikas valgo sūrelius su visokiais kvapikliais ir stiprikliais, tad ilgai besiruošusi tiesiog jai padariau naminių sūrelių ir rezultas nenuvylė nei jos, nei manęs 🙂

Reikės:

  • 150 g juodo šokolado
  • 15 g sviesto
  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 250 g liesos varškės
  • Priedų, kokius mėgstate (aš dėjau bananą, galima dėti aguonas, želė gabaliukus, šokolado, uogų ir t.t.)
  • Jeigu norite ir reikia – galima įdėti cukraus pudros

Paruošimas:

1. Šokoladą ištirpiname su 15 g sviesto

2. Varškę išsukame su sviestu, kad masė taptų puri ir vientisa. Dedame priedus, viską gerai išmaišome.

4. Šokoladu plonu sluoksniu ištepame keksiukų formeles (dugną ir šonus), įdedame 15 min į šaldytuvą, kol šokoladas sustings.

5. Dedame varškės masę ir aptepame viršų likusiu išlydytu šokoladu.

6. Paliekame per naktį šaldytuve ir ryte jau galima valgyti! 🙂

 

 

Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Eklerai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

imageNepažįstu nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų eklerų! Šis skanėstas yra toks pasakiškas, kad jam atsispirti tikrai sunku 🙂 Kaip mėgstu sakyti apie kaneles – eklerai taip pat turi “geležinį įvaizdį“, kuris byloja: SUNKIAI PAGAMINAMA. Bet tai netiesa 🙂 Taip, darbo yra, bet tikrai nelabai daug ir nelabai sudėtingo 🙂 Tad priėmiau iššūkį pačiai sau ir pabandžiau! Pavyko puikiai 🙂

Reikės:

  • 300 ml vandens
  • 110 g sviesto
  • 150 g miltų
  • 1 a.š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 4 kiaušinių
  • kremui: plakamosios grietinėlės ir 5 v.š. kondensuoto pieno
  • glaistui: 50 g šokolado, 30 g sviesto, 2 v.š. karšto vandens

Paruošimas:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame gabaliukais supjaustytą sviestą, cukrų ir druską. Miltus persijojame atskirai. Palaukiame, kol vanduo užvirs.

2. Kai vanduo užverda, dedame iškart miltus ir greitai maišome šluotele. Masė sušoks į gumbą, jis turėtų nebelipti prie dugno. Labai daug maišyti nereikėtų, tiesiog, kai jau nebelips prie dugno, palikite.

3. Kai masė atvėsta, atsargiai po vieną įmaišome kiaušinį.

4. Įkaitiname orkaitę iki 220 C temperatūros. Ant kepimo skardos konditeriniu švirkštu arba maišeliu formuojame eklerus. Pašauname kepti į orkaitę apie 35 minutes (neatiderinėkite orkaitės tą laiką). Po to padarome ekleruose nedideles skylutes, ir paliekame dar pakepti 4-5 min.

5. Kol kepa eklerai pasidarome kremą. Aš išplakiau grietinėlę iki standumo ir įmaišiau kondensuoto pieno.

6. Vandens vonelėje ištirpiname sviestą ir šokoladą. Pilame 2 šaukštus karšto vandens.

7. Ištraukus eklerus leiskite jiems atvėsti. Tada švirkštu užpildykite juos kremu pro tas skylutes, kurias padarėte anksčiau, o galiausiai užpilkite šokoladinį glaistą 🙂

Štai ir viskas! Skanaus! 😉

*iš tokio kiekio man gavosi 18 eklerų

Desertai · Greita · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Nekeptas maskarponės sūrio pyragas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Esu atradusi tobulą sūrio pyrago receptą, bet mėgstu išbandyti ir naujus variantus 🙂 Todėl šįkart pagaminau maskarponės sūrio pyragą, kurio nereikia kepti. Jį pagaminsite labai greitai ir be jokios aukštosios matematikos 🙂 Recepto šaltinis – 1000receptu.lt

Reikės:

  • 3 pakelių sausainių “Gaidelis“
  • 1 skardinės kondensuoto pieno
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 g baltojo šokolado
  • pusės didesnio apelsino

Paruošimas:

  1. Sausainius sumalame iki trupinių. Dedame kondensuotą pieną, gerai išmaišome. Paliekame šiek tiek trupinių pabarstymui, o likusius dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, paskirstome tolygiai, gerai “priplojame“.
  2. Baltą šokoladą ištirpiname vandens vonelėje.
  3. Į atskirą indą dedame maskarponės sūrį, išspaudžiame apelsino sultis ir gerai išmaišome. Į masę dedame jau atvėsusį, bet dar skystą baltą šokoladą, viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  4. Sūrio masę dedame ant sausainių pagrindo. Tolygiai paskirstome. Apibarstome likusiais trupiniais.
  5. Dedame į šaldytuvą bent keliom valandom sustingti. Štai ir viskas:)

Skanaus!

Desertai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Kavos skonio panna cotta su mangais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

img_2450Senokai norėjau išbandyti šį desertą, bet vis nesusiruošdavau, vis atrodė, kad gal per ilgai reikia gaminti, gal per sudėtinga.. 🙂 Tiesa ta, kad pagaminamas šis desertas išties greitai, tik ilgokai reikia laukti, kol galima bus valgyti 🙂 Beeet… jeigu gruodžio 30 d. vakare pasigaminsite, tai Naujųjų metų proga skanauti bus – kaip tik! 😉 Panna Cotta turi labai daug skonio variacijų, tai galima viską pasidaryti pagal save. Pas mane pagrindas buvo kavos skonio, o viršūnė – mango. Bet tikrai galima nedėti kavos arba naudoti braškes, bananus, šokoladą, kas tik patinka 🙂 Štai tokiam konkrečiam variantui

Reikės:

  • 500 ml grietinėlės
  • 50 ml paruoštos juodos kavos
  • 150 g rudojo cukraus
  • 6 g želatinos
  • Viršūnei: pusės didelio mango ir a.š. želatinos

Paruošimas:

1. 6 g želatinos ištirpiname 2 a.š. verdančio vandens. Tuo metu ant nedidelės ugnies nuolat maišant kaitiname grietinėlę. Palaukiame, kol užvirs.

2. Kai grietinėlė užvirs, dedame cukrų, maišome, kol visas ištirps. Tada pilame paruoštą kavą, galiausiai dedame želatiną. Labai gerai išmaišome, kad neliktų jokių želatinos ar cukraus gabaliukų. Atvėsiname.

3. Supilstome į indelius, kokius turite, tokius ir naudokite 🙂 Dedame į šaldytuvą ir laukiame, kol sustings.

4. Kai pagrindas sustingsta, darome viršūnę – mangą sutriname blenderyje, 1 v.š. verdančio vandens ištirpiname 1 a.š. želatinos. Dedame želatiną į mangų tyrę. Gerai išmaišome. Dedame mangus į indelius, ant pagrindo. Laikome šaldytuve, kol sustings.

Štai ir viskas, skanaus! 😉

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Šokoladinis pyragas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šiandien mano vyro darbe buvo kepinių diena, tad vakar iškepiau jam šokoladinį pyragą. Buvo gana sunku jį apsaugot nuo suvalgymo anksčiau laiko, bet man pavyko 😀 Pjūvio neturiu, nes pyragas buvo nešamas į vyro darbą, pati neragavau, bet vyras paliudijo, kad skanu 🙂 Taigi, dalinuosi receptu 😉

Reikės:

  • 150 g miltų
  • 25 g kakavos
  • 175 g smulkaus rudojo cukraus
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 175 g kambario temperatūros sviesto
  • 2 v.š. pieno
  • Glajui: 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus pudros
  • 2 v.š. kakavos
  • Šlakelio karšto vandens

Paruošimas:

1. Miltus ir kakavą persijojam, kiaušinius išplakame, sviestą išsukame iki vientisos masės. Vėliau viską sudedame į vieną dubenį, beriame cukrų, kepimo miltelius, pilame pieną ir viską gerai išmaišome.

2. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, aptepame sviestu, dedame tešlą. Pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min (kol iškils ir pakietės).

3. Gaminame glajų: sviestą išsukame iki vientisos masės, beriame cukraus pudrą, kakavą ir gale pilame šiek tiek karšto vandens, kad kremą būtų lengviau tepti.

4. Iškepusį pyragą atsargiai perpjauname pusiau. Leidžiame atvėsti. Kai pyragas atvėsta, tepame glajų ant vienos dalies, dedame ant viršaus kitą sluoksnį ir aptepame jį likusiu glajumi.

5. Geriausia palikt šaldytuve per naktį, kad glajus sutirštėtų 🙂

Skanaus!

Kepiniai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai · vegetarams

Kalėdiniai meduoliai su glajumi

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

img_2384Šiemet nusprendžiau dovanas pasigaminti pati, ir visos jos bus tikrai labai skanios 🙂 Kadangi važiuojame į pajūrį, pas vyro gimines, tai pirmąją skanėstų partiją jau iškepiau. Taigi dalinuosi meduolių receptu 🙂

Reikės:

  • 335 g kvietinių miltų
  • 135 g medaus
  • 40 g cukraus
  • 120 g sviesto arba margarino
  • 50 g vandens
  • 30 g prieskonių meduoliams
  • 1 kiaušinio baltymas
  • Cukraus pudros
  • 1/2 a.š. citrinos rūgšties (arba 1 v.š. spaustos citrinos sulčių)

Paruošimas:

1. Sviestą ar margariną ištirpiname. Beriame cukrų, dedame medų, pilame vandenį, dedame meduolių prieskonius. Viską gerai išmaisome.

2. Visą masę supilame į miltus. Išminkome tešlą. Paliekame 15 min pakilti. Tada kočiojame (aš tai dariau ant kepimo popieriaus, nes tešla labai lipni), formelėmis* spaudžiame sausainiukus. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

3. Pašauname į iki 230 C įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 min.

4. Gaminame glajų: į gilų dubenį įmušame kiaušinio baltymą, beriame citrinos rūgštį (ar sultis)**, išplakame. Pamažu beriame cukraus pudrą ir gerai išmaišome. Pudros beriame tiek, kad glajaus masė taptų tiršta.

5. Glajų dedame į konditerinį švirkštą arba, jeigu jo neturite, dėkite į paprastą maišelį (aš naudojau skirtą šaldymui) ir labai labai nedaug prakirpkite jo galiuką, kad galima būtų dekoruoti meduolius. Meduolius dekoruojame tada, kai jie ataušta 🙂

*jeigu dar neturite formelių ir ruošiatės jas pirkti, tai patarčiau pirkti didesnes, nes mažus sausainukus sunku dekoruoti

**citrinos rūgšties ar sulčių dėkite tiek, kiek jums patinka pagal skonį – rūgščiau ar saldžiau

Štai ir viskas! 🙂 Skanaus ir gražių švenčių!

Desertai · Greita · Kepiniai · KITAIP · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · Varškė

Saldūs vamzdeliai su kremu (greitas variantas)

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šaldiklyje visada stengiuosi turėt jau paruoštos sluoksniuotos tešlos. Na, tam atvejui, jeigu užsimanytume ko nors skanaus 🙂 Savarankiškai iškeptos bandelės visada yra ir skanesnės, ir pigesnės nei parduotuvinės. Taigi šįkart iš tokios pirktinės tešlos iškepiau vamzdelius su kremu. Buvo laaaabai labai skanu!

Reikės:

  • Šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
  • ~300 ml plakamosios grietinėlės
  • Nedidelio indelio varškės kremo
  • Kiaušinio
  • Apie 100 g cukraus

Paruošimas:

1. Jei neturite specialių metalinių vamzdelių, pasidarykite juos iš folijos. Geriausia, kad vienas galas būtų kiek siauresnis.

2. Tešlos lakštus supjaustome ilgomis juostelėmis. Tokia juostele apvyniojame folijos vamzdelį. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

3. Dubenėlyje susiplakame kiaušinį. Tokiu plakiniu aptepame vamzdelius ir apibarstome juos cukrumi. Pašauname į iki 200 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min, kol gražiai paruduos.

4. Kol vamzdeliai kepa, susiplakame kremą. Dedame grietinėlę, suplakame iki standžios masės, tada dedame cukraus (pagal skonį) ir varškę. Plakame iki vientisos konsistencijos.

5. Atvėsusius vamzdelius konditeriniu švirkštu pripildome kremu.

Štai ir viskas 🙂 Skanaus!