Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Tortas Napoleonas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Napoleoną pagaminti norėjau jau labai seniai, tik niekaip nepriėjo rankos. Visada atrodė, kad tai gana sudėtinga ir… taip ir yra 😀 Gaminau 4 valandas (nes nepirkau lakštų, gaminau viską nuo 0), bet manau, kad rezultatas tikrai to buvo vertas! Įtariu, kad Kalėdos šiemet bus būtent su Napoleonu 🙂

Reikės:

  • 600 g miltų
  • 300 g sviesto
  • 225 grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • Druskos
  • Rūgštešnės uogienės (pvz., spanguolių ar bruknių)

Kremui:

  • 750 ml pieno
  • Vanilinio cukraus
  • 7 kiaušinių trynių
  • 220 g rudojo cukraus
  • 75 g miltų
  • 150 g sviesto

Paruošimas

1. Kambario temperatūros sviestą išplakame su kiaušiniais, dedame grietinę, žiupsnį druskos ir miltus. Būtų geriau, jeigu visi produktai būtų kambario temperatūros. Padarome tešlą.

2. Iš tešlos formuojame 10 rutuliukų vienodo dydžio ir dedame į šaldiklį.

3. Ruošiame kremą: pieną pilame į puodą, dedame šaukštelį vanilinio cukraus. Pieną užviriname ir nukeliame nuo ugnies. Išplakame trynius su cukrumi, beriame miltus, išmaišome ir įpilame į dar karštą pieną, viską išmaišome ir kaitiname ant mažos ugnies nuolat maišant 8-10 min. Nuimame nuo ugnies, sudedame sviestą ir gerai išmaišome.

4. Ištraukiame tešlos rutuliukus, palaikome 5 min kambario temperatūroje ir iškočiojame vienodus papločius (naudojau pyrago kepimo formą vienodiems rutuliams išspausti). Papločius subadome šakute, kepame kiekvieną atskirai 200C temperatūroje, kol  apskrus.

5. 1 ar 2 lakštus atidėkite trupiniams, galite juos sumalti blenderiu.

6. Pradėkite sluoksniavimą – tepkite lakštą kremu, dėkite kitą lakštą. Vieną lakštą sutepkite uogiene. Ant paskutinio lakšto tepkite kremą. Sumaltą anksčiau lakštą galite trumpai pakepti ant keptuvės, kad gražiai paruduotų. Pabarstome tortą šiais trupiniais.

Palaikykite tortą per naktį ir.. SKANAUS! 🙂

 

Desertai · Greita · Idėjos · Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Superuniversalūs ir traškūs belgiški vafliai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_4121IMG_3817

Vieną rytą nubudau ir sakau vyrui: važiuok nusipirk vaflinę 🙈 Gana seniai jau norėjau būtent kvadratinių vaflių vaflinės (nes tų vamzdelinių vaflių vaflinę turiu), nes tokie vafliai man atrodo itin universalus patiekalas – juos galima valgyti praktiškai su bet kuo, tinka ir saldūs priedai ir nesaldūs! Šeimoms tiesiog tobula – prikepi vaflių, o ten jau kiekvienas pagal savo skonį pasirenka, ką valgys 🙂 Taigi štai receptas, kurį naudoju vafliams kepti (ačiū draugei Laurai už jį!)

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 100 g cukraus
  • 120 ml gazuoto vandens
  • Galimi priedai: plakta grietinėlė, klevų sirupas, kiaušinių omletas su šonine ir t.t.

Paruošimas:

1. Ištirpiname sviestą. Į dubenį dedame miltus ir kepimo miltelius. Pilame sviestą, dedame cukrų ir pilame gazuotą vandenį.

2. Kiaušinius lengvai paplakame atskirame inde. Pilame juos į tešlą, viską gerai išmaišome.

3. Tešla turi būti maždaug grietinės konsistencijos, ją reguliuoti galima pilant daugiau/mažiau vandens.

4. Gerai būtų, kad tešla kiek pastovėtų, bet jeigu neturite galimybės, kepkite ir iškart.

5. Vaflius kepame pagal vaflinės instrukcijas, kol iškepa, kiek paruduoja, tampa traškūs. Ant viršaus dedame norimus priedus ir galima valgyti!

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Greita · Mėsa

Sultingi mėsos kukuliai pomidorų padaže

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Labai mėgstu gaminti mėsos kukulius, nes jie greitai ir paprastai pagaminami. Esu išbandžiusi daug variantų, bet atradau naują ir, manau, ateityje gaminsiu ne vieną kartą. Valgome juos jau antrą dieną ir nenusibosta! 🙂

Reikės: 

  • 500 mėsos faršo (naudojau 50/50 kiaulieną ir jautieną)
  • Saujos ryžių (naudojau basmati, bet galima ir paprastų)
  • 1/2 svogūno
  • Nedidelės morkos
  • 2 šaukštų majonezo
  • Prieskonių: druskos, pipirų, čiobrelių
  • Aliejaus kepti
  • 0,5 stiklinės vandens
  • 4 v. šaukštų pomidorų padažo
  • 1 v. šaukšto grietinės
  • 2 v. šaukštai majonezo
  • 1 v. šaukštas miltų

Paruošimas:

1. Išverdame ryžius pasūdytame vandenyje.

2. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka, viską pakepiname ant aliejaus keptuvėje.

3. Į dubenį dedame faršą, išvirtus ryžius, pakepintus svogūnus ir morką, dedame 2 šaukštus majonezo, druskos, pipirų, čiobrelių. Viską išmaišome.

4. Iš faršo formuojame kukulius ir dedame į kepimo formą.

5. Gaminame padažą: į dubenį pilame vandenį, dedame 4 šaukštus pomidorų padažo, 2 šaukštus majonezo, 1 šaukštą grietinės, 1 šaukštą miltų, beriame žiupsnį pipirų. Viską gerai išmaišome.

6. Padažą užpilame ant kukulių. Uždengiame folija ir kepame apie 50 min 200 C temperatūroje. Vėliau galima atidengti kepimo formą, kad kukuliai kiek apskrustų.

7. Mes valgėme su bulvių koše, bet puikiai tiks ryžiai, grikiai ar net kuskusas 😉

Skanaus!

Blynai · Greita · Idėjos · Mažyliams · Miltiniai patiekalai · Pusryčiai

Amerikietiški blyneliai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Visa šeima esame visiški blynų mėgėjai 🙂 Net Rusnė, jeigu ką nors kepu orkaitėje, visada sako, kad mamytė kepa blynus 😀 Šįkart išbandžiau amerikietiškus blynus ir jie tikrai nenuvylė – visų pirma savo universalumu, nes juos galima valgyti su bet kuo! Mes sugalvojome tris skirtingus variantus, kiekvienam pagal skonį 🙂 Taigi dalinuosi:

Reikės:

  • 272 g miltų
  • 2 a.š. cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Pusė a.š. sodos
  • 1 a.š. druskos
  • 500 ml pasukų
  • 56 g išlydyto sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • Priedai: kas tik šaus į galvą, mes valgėme su grietine, plakta grietinėle, keptais kiaušiniais ir daržovėmis

Paruošimas:

1. Į indą sudedame visus sausus produktus: miltus, cukrų, druską, sodą, kepimo miltelius. Gerai išmaišome.

2. Į atskirą indą pilame pasukas, išlydytą sviestą ir įmušame kiaušinius. Gerai išmaišome.

3. Sumaišome pirmo indo turinį su antrojo. Tešla turėtų gautis tirštos grietinės konsistencijos.

4. Kepame keptuvėje įprastai – su šlakeliu aliejaus.

Kaip ir minėjau, blynams tinka ir saldūs, ir nesaldūs priedai, tad kiekvienas šeimos narys gali pasirinkti juos pagal savo skonį 🙂 Tikrai gaminsiu dar!

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Kepiniai

Pica su kumpiu ir gražgarstėmis

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Mūsų šeima labai mėgsta picas, net ir Rusnė, kuri, aišku, jų gauna retai. Mums tinka picos su visokiausiais priedais, net ir pati paprasčiausia su saliamiu ir sūriu. Bet šįkart nusprendėme išbandyti kitokį variantą ir likome nenusivylę 😉

Reikės: 

  • Picos tešlos (naudojau pirktinę)
  • Pomidorų padažo
  • Mocarelos sūrio
  • Fermentinio sūrio
  • Kumpio (naudojau kiaulienos rūkytą)
  • Gražgarsčių (rukolos)

Paruošimas:

1. Paruošiame picos pagrindą. Aš dar neatradau sau tobuliausio recepto, tai šįkart tiesiog nusipirkau paplotį. Jį ištepame pomidorų padažu.

2. Mocarelą supjaustome, fermentinį sūrį sutarkuojame, dedame tolygiai ant picos pagrindo. Picos pagrindą pašauname į orkaitę pagal instrukcijas, nurodytas ant tešlos pakuotės (aš kepiau 20 min 220 C temperatūroje)

3. Ant iškepto pagrindo dedame kumpį (geriausia būtų smulkiau supjaustyti ir susukti, kad būtų patogiau valgyti) ir gražgarstes.

Štai ir viskas! Skanaus 😉

Apkepas · Idėjos · Kepiniai · Pyragai · Skanumynai

Klasikinis prancūziškas kišas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Mes su vyru – kišų gerbėjai 🙂 Paprastai gaminu kišą su brokoliais ir pelėsiniu sūriu, bet karts nuo karto išbandau ir kitus variantus. Paprastą, klasikinį kišo variantą norėjau išbandyti jau seniai. Rezultatas tikrai nenuvylė, gaminsiu dar. O vyras dar sakė, kad šis kišas jam priminė tradicinį Elzaso patiekalą – tarte flambee 🙂 Taigi, jeigu norite bent savaitgaliui persikelti į Strasbūrą – šis receptas kaip tik jums 🙂

Tešlai reikės:

  • 125 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 3 šaukštų pieno
  • 250 g miltų
  • 1 kiaušinio trynio
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 4 kiaušinių
  • 150 g sūrio
  • 150 g rūkytos šoninės
  • 1 nedidelio svogūno (čia mano priedas)
  • Druskos, pipirų

Paruošimas: 

1. Pradedame nuo tešlos: į dubenį dedame nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą, pilame pieną, dedame kiaušinio trynį, druską ir miltus. Viską gerai išminkome, kol tešla sušoks į gumulą ir taps panaši į plasteliną. Dedame tešlą 30 min į šaldytuvą.

2. Svogūną ir šonine supjaustome nedideliais kubeliais, apkepiname lengvai keptuvėje. Sūrį sutarkuojame. Kiaušinius lengvai paplakame su druska ir pipirais (pagal skonį).

3. Tešla išklojame kepimo formą – dugną ir kraštus. Pašauname 10-čiai minučių į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

4. Tuo metu sumaišome kiaušinius, grietinėlę, 2/3 tarkuoto sūrio, šoninę ir svogūnus.

5. Ištraukiame iš orkaitės pagrindą ir dedame ant jo įdarą, tolygiai paskirstome. Ant viršaus užbarstome likusį sūrį.

6. Kepame 30 min 180 C temperatūros orkaitėje.

Štai ir viskas! Šis kišas skanus ir ką tik iškeptas, ir šaltas kitą dieną 😉

Skanaus! 😉

 

Antrieji patiekalai · Apkepas · KITAIP · Makaronai · vegetarams

Trijų sūrių lazanija

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Ilgą laiką galvojau, kad neįmanoma sugadinti lazanijos, nes na.. tiesiog ji visada man būna skani. Bet visai neseniai teko paragauti tikrai nevykusios… Joje buvo trys sluoksniai: lakštai, daug faršo, lakštai. Taigi tai buvo ne lazanija, o faršas su biškiuku makaronų. Todėl kai pasiryžau pagaminti kitokią lazaniją, be mėsos, bijojau, kad ji nebus vykusi. Bet rezultatas tikrai nenuvylė! Tik kitą kartą galbūt dėčiau daugiau ryškesnių prieskonių, nes ši lazanija gaunasi tokio švelnaus skonio 🙂

Reikės:

  • Lazanijos lakštų pakelio
  • 100 g sviesto
  • 200 ml trintų pomidorų skardinėje (gali būti su priedais, pvz., su baziliku)
  • 350 g geltono kieto sūrio
  • Mocarelos sūrio (rutuliuko)
  • 500 g rikotos sūrio
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 svogūnas nedidelis
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 800 ml pieno
  • 70 g miltų
  • Prieskonių: druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia pagaminsime sūrio padažą. Supjaustome smulkiai svogūnus ir česnakus, pakepiname ant aliejaus, kol suminkštės. Špinatus nuplauname ir susmulkiname blenderiu. Sutarkuojame 150 g kietojo sūrio. Smulkiai supjaustome mocarelos sūrį. Giliame dubenyje gerai išplakame kiaušinius, dedame druskos ir pipirų pagal skonį (galima dėti ir kitus prieskonius, kurie jums patinka). Į kiaušinių plakinį dedame pakepintus svogūnus, česnakus, smulkintus špinatus, kietąjį sūrį, mocarelą, rikotą. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

2. Dabar reikia pagaminti bešamelio padažą. Sutarkuojame dar 150 g kietojo geltono sūrio. Į gilesnį puodą dedame 50 sviesto, ištirpiname. Tada dedame 70 g miltų ir greitai išmaišome (tešla sušoks į gumulą). Tada pamažu pilame pieną ir nuolat maišome, kad nebūtų gumuliukų. Kai supilame visą pieną, toliau viską maišome tol, kol padažas pradės tirštėti (čia reikia kantrybės, nes užtrunka). Kai padažas pradeda tirštėti, beriame pamažu sūrį ir gerai maišome, kad jis išsilydytų, o padažas taptų vientisas.

3. Pasiimame gilų indą, ant dugno dedame pusę trintų pomidorų skardinės ir tolygiai paskleidžiame. Tada dedame vieną lakštų sluoksnį. Ant jo dedame sūrio sluoksnį, o ant sūrio sluoksnio – bešamelio padažą. Vėl dedame lakštus, sūrio sluoksnį, bešamelį ir t.t. (lakštų virti nereikia!). Ant paskutinio lakšto sluoksnių dedame bešamelį ir likusius pomidorus. Pabaigoje užtarkuojame 150 g kietojo sūrio.

4. Kepame 180 C temperatūroje apie 50 min, kol lazanijos viršus gražiai apskrus.

Skanaus! 🙂

Desertai · Greita · Idėjos · Mažyliams · Pusryčiai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · Varškė · vegetarams

Naminiai varškės sūreliai per pusvalandį

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_3541

Mano 1.8 metų dukra labai mėgsta iš manęs kaulyti sūrelius 😀 Kadangi aš pati mėgstu juos su visokiais priedais, tai biški graužė sąžinė, kad vaikas valgo sūrelius su visokiais kvapikliais ir stiprikliais, tad ilgai besiruošusi tiesiog jai padariau naminių sūrelių ir rezultas nenuvylė nei jos, nei manęs 🙂

Reikės:

  • 150 g juodo šokolado
  • 15 g sviesto
  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 250 g liesos varškės
  • Priedų, kokius mėgstate (aš dėjau bananą, galima dėti aguonas, želė gabaliukus, šokolado, uogų ir t.t.)
  • Jeigu norite ir reikia – galima įdėti cukraus pudros

Paruošimas:

1. Šokoladą ištirpiname su 15 g sviesto

2. Varškę išsukame su sviestu, kad masė taptų puri ir vientisa. Dedame priedus, viską gerai išmaišome.

4. Šokoladu plonu sluoksniu ištepame keksiukų formeles (dugną ir šonus), įdedame 15 min į šaldytuvą, kol šokoladas sustings.

5. Dedame varškės masę ir aptepame viršų likusiu išlydytu šokoladu.

6. Paliekame per naktį šaldytuve ir ryte jau galima valgyti! 🙂

 

 

Apkepas · Kepiniai · KITAIP · Pyragai · Varškė

Kišas su varške ir špinatais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Pastaruoju metu mūsų namuose kišai tapo itin populiarūs. Jie skanūs, greitai pagaminami, sotūs ir labai skanūs. Plius variantų gali būti tūkstančiai 🙂 Taigi šį kartą siūlau kišą su varške ir špinatais.

Tešlai reikės:

1. 125 g kambario temperatūros sviesto

2. 250 g miltų

3. 1 kiaušinio trynys

4. 3 šaukštai pieno

5. Žiupsnelis druskos

Įdarui reikės:

1. 100 g varškės

2. 50 g šviežių špinatų

3. 2 kiaušinių

4. 50 g fetos sūrio

5. 50 ml pieno

6. Druskos, pipirų ir bazilikų

7. Pomidorų (jeigu mėgstate)

Paruošimas:

1. Iš pradžių ruošiame tešlą. Į gilų indą dedame visus ingredientus ir minkome tešlą rankomis, kol ji sušoks į plasteliną primenančią masę. Tada ją 30 min dedame į šaldytuvą. Orkaitę įkaitiname iki 180 C, kepimo indą aptepame sviestu ir išklojame tešla (galima ją tiesiog lipdyt) – pagrindą ir kraštus, pabadome šakute ir pašauname į orkaitę 15 min. (galima ant viršaus užberti džiovintų žirnių, kad tešla neiškiltų, bet nebūtina).

2. Gaminame įdarą: varškę gerai išmaišome su kiaušiniais, dedame druską, pipirus ir bazilikus; nuplautus špinatus susmulkiname, sūrį supjaustome nedideliais gabaliukais. Viską atsargiai sumaišome. Dedame įdarą ant pakepusio pagrindo. Pomidorus supjaustome į gabaliukus ir dedame ant viršaus.

3. Pašauname į 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie pusvalandį

Skanaus! 😉

 

 

Antrieji patiekalai · Greita · Idėjos · KITAIP · Mėsa

Tinginių balandėliai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šiaip aš mėgstu balandėlius, bet juos pagaminti tikrai nemažai užtrunka. Vien kol apverdi ir “išdoroji“ kopūstą… Taigi nutariau pabandyti kiek kitokį receptą – tinginiams skirtus balandėlius 🙂 Labiausiai jie patiko mano vyrui, kuris tradicinių balandėlių praktiškai nevalgo.. taigi yra viltis, kad įtiks ir kitiems balandėlių ne-mėgėjams 😀

Reikės:

  • 500 g kiaulienos faršo
  • 100 g šviežio kopūsto
  • 1/2 vid. dydžio morkos
  • 1/2 maišelio išvirtų ryžių (apie 100 g)
  • 2 kiaušinių
  • 4 v.š. maltų džiuvėsių
  • Druskos
  • Pipirų
  • 6 v.š. pomidorų padažo
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 50 ml grietinėlės (nebūtina)
  • Bulvių garnyrui

Paruošimas:

  1. Pasūdytame vandenyje išverdame ryžius
  2. Morką sutarkuojame burokine tarka, kopūstus smulkiai supjaustome
  3. Į dubenį dedame faršą, morkas, kopūstus, atvėsusius ryžius, kiaušinius, džiuvėsius, žiupsnelį druskos ir pipirų
  4. Iš šitos masės formuojame kukulius ir dedame juos į foliją išklotą kepimo indą
  5. Kitame dubenyje sumaišome pomidorų padažą, vandenį ir grietinėlę. Šituo padažu užpilame kukulius. Kukulius uždengiame folija.
  6. Pašauname į iki 200 C įkaitintą orkaitę. Kepame uždengus folija apie 30 min. Atidengiame foliją ir kepame dar apie 30 min 190 laipsnių temperatūroje
  7. Geriausiai prie šių balandėlių tinka bulvės – arba šiaip virtos, ar sugrūstos į košę 😉

Skanaus!