Kepiniai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai · vegetarams

Kalėdiniai meduoliai su glajumi

img_2384Šiemet nusprendžiau dovanas pasigaminti pati, ir visos jos bus tikrai labai skanios 🙂 Kadangi važiuojame į pajūrį, pas vyro gimines, tai pirmąją skanėstų partiją jau iškepiau. Taigi dalinuosi meduolių receptu 🙂

Reikės:

  • 335 g kvietinių miltų
  • 135 g medaus
  • 40 g cukraus
  • 120 g sviesto arba margarino
  • 50 g vandens
  • 30 g prieskonių meduoliams
  • 1 kiaušinio baltymas
  • Cukraus pudros
  • 1/2 a.š. citrinos rūgšties (arba 1 v.š. spaustos citrinos sulčių)

Paruošimas:

1. Sviestą ar margariną ištirpiname. Beriame cukrų, dedame medų, pilame vandenį, dedame meduolių prieskonius. Viską gerai išmaisome.

2. Visą masę supilame į miltus. Išminkome tešlą. Paliekame 15 min pakilti. Tada kočiojame (aš tai dariau ant kepimo popieriaus, nes tešla labai lipni), formelėmis* spaudžiame sausainiukus. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

3. Pašauname į iki 230 C įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 min.

4. Gaminame glajų: į gilų dubenį įmušame kiaušinio baltymą, beriame citrinos rūgštį (ar sultis)**, išplakame. Pamažu beriame cukraus pudrą ir gerai išmaišome. Pudros beriame tiek, kad glajaus masė taptų tiršta.

5. Glajų dedame į konditerinį švirkštą arba, jeigu jo neturite, dėkite į paprastą maišelį (aš naudojau skirtą šaldymui) ir labai labai nedaug prakirpkite jo galiuką, kad galima būtų dekoruoti meduolius. Meduolius dekoruojame tada, kai jie ataušta 🙂

*jeigu dar neturite formelių ir ruošiatės jas pirkti, tai patarčiau pirkti didesnes, nes mažus sausainukus sunku dekoruoti

**citrinos rūgšties ar sulčių dėkite tiek, kiek jums patinka pagal skonį – rūgščiau ar saldžiau

Štai ir viskas! 🙂 Skanaus ir gražių švenčių!

Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Sausainiai

Lengvai ir greitai paruošiami trapūs varškiniai sausainiai

Varškiniai sausainiaiKartais taip nusibosta tie parduotuviniai sausainiai ir norisi savų, dar karštų tiesiai iš orkaitės, tiesa? 🙂 Tai štai, labai labai paprastas receptas, kurį paėmiau iš “Skanaus gyvenimo“ blog’o. Man patiko, buvo labai skanu, sudorojau per vieną dieną 🙂

Reikės:

– 250 g varškės;

– 100 g sviesto;

– 200 g miltų;

– 1 a.š. kepimo miltelių;

– 3 v.š. cukraus;

– žiupsnelis druskos;

– cinamono;

Paruošimas:

Varškę ištriname kartu su cukrumi ir druska. Sviestą ištirpiname ir supilame į varškės masę. Viską gerai išmaišome. Dedame miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome ir gauname tokį tešlos gumulą. Jį valandai paliekame šaldytuve. Išėmę kočiojame ir su stikline išspaudžiame apskritimus. Kiekvieną apskritimą pabarstome cukrumi ir cinamonu, perlenkiame per pusę, vėl barstome ir dar per pusę, ir vėl pabarstome. Kepame 190 laipsnių temperatūroje, kol sausainiai gražiai pagels 🙂

Skanaus!

 

 

Desertai · Idėjos · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai · vegetarams

Kalėdinis meduolinis namelis

Kalėdinis namelis

“O Dieve, kiek darbo, kiek kantrybės reikia šiam daiktui“ – kartais ir man kildavo tokių minčių, pamačius labai dailius meduolinius namukus. Bet kadangi praėjusiais metais patyrėme fiasko statydami šitą namuką, nes jo viena siena sugriuvo, tai pagalvojau, kad šiais metais būtinai tokį pastatysiu 🙂 Ir sugudravau – viską dariau viena pati, kad jeigu ką, niekas nieko nežinotų 🙂 Ir man pavyko! Galbūt šitas namelis nėra labai gražus, lygus ar puošnus, bet kaip pirmam savarankiškam kartui, manau, pavyko visai neblogai 🙂 Meduolinės tešlos receptą ėmiau iš čia.

Reikės:

– Daug kantrybės:)
– Kelių lapų kartono;
– 400 g kvietinių miltų;
– 250 g ruginių miltų;
– 3 kiaušinių;
– 130 g cukraus pudros;
– 150 g sviesto;
– 180 g medaus;
– 1,5 v.š. meduolių prieskonių;
– 1,5 v.š. kakavos;
– 1,5 a.š. nugesintos sodos arba kepimo miltelių;
– Papuošimams: cukraus pudros, kiaušinių baltymų ir pusės citrinos;

*šitos tešlos užtenka dviems nameliams, bet aš padariau vieną, o iš likusios tešlos dar prikepiau sausainių

Paruošimas:

1. Visų pirma turime paruošti mūsų namelio statybines dalis – iškirpti jas iš kartono. Galima patiems nupiešti arba susirasti internete trafaretą (aš piešiau pati, turėjau 4 dalis – pagrindas, priekinė (fasadas) ir galinė, sienos, stogas; išmatavimai – kokie tik norite, tik žiūrėkite, kad viskas būtų lygu ir susidėtų į namuką);
2. Gaminame tešlą: nedideliame puode ištirpiname sviestą, dedame medų, kakavą ir meduolių prieskonius. Kaitinant maišome, kol gausis vientisa (ir labai kvapni :)) masė;
3. Kai ši masė pravės, dėkite cukraus pudrą ir labai gerai išmaišykite (pastaba: dedame tiek daug cukraus pudros labai abejojau, galvojau, kad bus per saldu, juk dėjau medų… bet viskas buvo gerai :));
2. Gilesniame dubenyje sumaišome miltus ir kepimo miltelius (jeigu naudojate sodą, tai ją reikia nugesinti į skystąją masę);
3. Į miltus pilame pravėsusią masę, mušame kiaušinius. Gerai išmaišome ir išminkome.
4. Pastatome tešlą truputėlį atvėsti (aš dėjau į šaldiklį 15 min.);
5. Tešlą kočiojame ir išpjaustome reikiamas namelio dalis (pastaba: sienas darykite storesnes, tvirtesnes, o stogą – plonesnį, kad sienos jį atlaikytų);
6. Meduolius reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai paruduos;
7. Kol meduoliai kepa paruošiame glajų, kuris bus mūsų statybinė medžiaga – į dubenį įmušame 2 kiaušinių baltymus, įspaudžiame pusę citrinos, dedame cukraus pudros ir plakame mikseriu. Pudros dedame tiek, kad glajus būtų tirštas (kepdami praėjusių metų namelį padarėme šitą klaidą – mūsų glajus buvo skystokas ir nelaikė nieko, todėl negailėkite cukraus pudros…);
8. Spalvotą glajų pirkau parduotuvėje, bet jį galima padaryti ir patiems – tiesiog turėti namie maistinių dažų 🙂
9. Lipdome namelį, galime jį kuo nors paremti, kad stovėtų. Aš padariau gudrybę – kad sienos stovėtų tvirčiau, išpjausčiau griovelius namelio pagrinde ir ten “sukišau“ sienas 🙂 Bet jeigu glajus geras, turėtų laikyti 😉

Štai ir kalėdinė puošmena. O vėliau – ir džiaugsmas pilvui 🙂

Desertai · Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai · vegetarams

Saldūs vafliai su šokolado krašteliais

Saldūs vafliai su šokolado krašteliais

Vafliai man visada primena vaikystę – mano amžiną atilsį močiutė Marija juos mums kepdavo labai retai, bet jų skonis iki šiol išlikęs mano atmintyje. Tiesa, vaflius kepu ne pagal močiutės receptą, nes, deja, jis neišliko. Bet vis tiek, skoniu nenusileidžia močiutės skanėstams 🙂

Reikės:

  • 5 kiaušinių;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 40 g vanilinio cukraus;
  • 250 g sviesto;
  • 2 stiklinės miltų;
  • Pusė plytelės mėgstamo šokolado;

Paruošimas:

1. Išplakame kiaušinius kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi;

2. 200 g sviesto išlydome ant nedidelės ugnies;

3. Pilame sviestą į kiaušinių masę, gerai išmaišome;

4. Pamažu sudedame miltus ir gerai viską išplakame plaktuvu;

5. Kepame vaflius vaflinėje;

6. Šokolado krašteliams: išlydome 50 g sviesto, dedame šokoladą, viską gerai išmaišome ir laukiame, kol išsilydys iki vientisos masės;

7. Imame vaflį ir merkiame abu kraštelius, vieną po kito, į šokoladą;

8. Jeigu turite kokių nors torto papuošimų, galima šokolado kraštelius apibarstyti ir jais;

Skanaus! 🙂

Šaltinis: receptą radau viename iš interneto portalų, deja, nebeprisimenu, kuriame 😦

Desertai · Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai

Plikyti sausainiukai

Plikyti sausainiaiŠįkart sugalvojau, kad reikia iškepti plikytų sausainiukų. Ir nors man jie kažkodėl neiškilo normaliai, bet vis tiek buvo labai skanu, suvalgėm vienu kartu (žiūriu į tuščią lėkštę…. :)).

Reikės:

  • 125 ml pieno;
  • 125 ml vandens;
  • 1/2 a.š. druskos;
  • 40 g cukraus;
  • 150 g miltų;
  • 4 kiaušinių;
  • 100 g sviesto;

Paruošimas:

Į puodą storu dugnu pilame pieną, vandenį, beriame druską ir cukrų, dedame sviestą. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol užvirs. Tada beriame miltus ir greitai maišome tol, kol tešla atšoks nuo puodo sienelių ir sušoks į gumulą. Perkeliame ją į dubenį, įmušame kiaušinius ir atsargiai įmaišome. Maišome tol, kol tešla pasidarys vientisa. Tada imame konditerinį švirkštą ir ant skardos, apklotos kepimo popieriumi, formuojame sausainiukus. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min.

Receptas paimtas iš Sonatinos blog’o.

Skanaus! 🙂

Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai

Tinginės sausainiai

Šie sausainiai yra tinginio įsikūnijimas, t.y. jų skonis yra visiškai toks pat, kaip pyrago “Tinginys“ ir ruošiami jie beveik taip pat, bet man jie gaunasi visada skanesni kažkodėl 🙂

Reikės:

  • 2 pakelių sausainių “Du gaideliai“;
  • 1 skardinės kondensuoto pieno;
  • 2 dideli šaukštai kakavos (paprastos, ne saldintos);
  • Apie 50 g sviesto;
Paruošimas:
Sausainius susmulkiname smulkintuve arba blenderiu. Kai tokio daikto neturėjau, juos tiesiog sugrūsdavau grūstuvu 🙂 Dalį sausainių trupinių paliekame apvoliojimui. Dubenėlyje ištirpiname sviestą, sudedame kakavą ir kondensuotą pieną, viską gerai išmaišome ir truputėlį pakaitiname visą laiką maišydami. Visą masę supilame į sausainių trupinius, viską gerai išmaišome. Iš masės formuojame rutuliukus, juos apvoliojame trupiniuose. Iš šios normos išeina apie 25-30 nedidelių sausainių. Kai suformuojame rutuliukus, įdedame juos pusvalandžiui į šaldytuvą. Nėra nieko paprasčiau, skanaus! 🙂
Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Sausainiai · Skanumynai

Trapūs sausainiukai su šokolado glazūra

Pastebėjau, kad šaldytuve jau ilgokai guli desertinio šokolado pakelis, tad nusprendžiau jį sunaudoti. O nėra nieko lengviau nei pagaminti trapių sausainių 🙂

Reikės:

  • 2 kiaušinių;
  • apie 50 g sviesto;
  • 2 didelių šauktų cukraus;
  • apie 3 stiklines miltų;
  • šokolado glazūros;
  • 1 didelis šaukštas kepimo miltelių;

Paruošimas:

Tešlą darome kaip įprastai – viską sumaišome. Sviestą, savaime aišku, ištirpiname ant nedidelės ugnies. Miltų dėkite tiek, kad galėtumėte tešlą normaliai kočioti ir kad ji neliptų jums prie rankų. O kai jau turite tešlą, galite spausti įvairiausių formelių sausainius. Kepimo skardą negausiai aptepkite aliejumi ir pašaukite sausainius į orkaitę. Aš kepiau apie 30 min ant labai nedidelės ugnies. Šokolado glazūros paruošimo būdo ieškokite ant pakelio, o vėliau ja aptepkite sausainius. Skanaus!

P.S. su šokolado glazūra būkite atsargūs, nes aš ištirpinus ir aptepus sausainius, pamačiau, kad tas pakelis buvo dviejų kišenių, vienoje iš jų – baltas šokoladas. Tad jo nepanaudojau 😦 Liko stovėti iki kito karto 🙂