Apkepas · Mažyliams · Mėsa · Pyragai

Mažyliams: kaliafioro ir moliūgo pyragas su kalakutiena

image

Mano mažylei (jai dabar 1 metai ir 1 mėnesis) jau pabodo trintos daržovių pliurzės, tad man tenka ieškoti naujų receptų 🙂 Tokio amžiaus vaiką pamaitinti nėra taip jau lengva, nes jie dar daug ko negali valgyti (arba jiems nerekomenduojama). Todėl ir šis pyragas yra labai paprastas, bet dukra jį valgė noriai.

Reikės:

  • Kaliafioro (maždaug pusės nedidelio)
  • Moliūgo (dėjau kelis gabaliukus paskaninti)
  • Kiaušinio
  • Kalakutienos (arba bet kurios kitos mėsos)
  • Alyvuogių aliejaus formai aptepti

Paruošimas:

  1. Visų pirma turime išvirti mėsą ir daržoves. Mėsą dedame į verdantį vandenį, daržoves taip pat. Mėsa, be abejo, verda ilgiau, tad daržoves dėkite virti vėliau. Daržoves reikėtų virti tol, kol jos taps minkštos ir lengvai traiskomos šakute.
  2. Išvirtas daržoves sutraiškome šakute iki košės. Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais (kokie tinka pagal vaiko amžių). Dedame mėsą į masę, įmušame kiaušinio trynį ir gerai viską išmaišome. Baltymą išplakame atskirai (tam, kad pyragas būtų pūresnis). Tada baltymą atsargiai įmaišome į paruoštą masę.
  3. Kepimo formą ištepame alyvuogių aliejumi. Sudedame daržovių masę. Orkaitę įkaitiname iki maždaug 190 C ir kepame pyragą apie 20 min.
  4. Pyragą galima valgyti su grietine ar natūraliu jogurtu (jeigu vaikas jau valgo ir nėra alergiškas).

Štai ir viskas! 🙂

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Šokoladinis pyragas

image

Šiandien mano vyro darbe buvo kepinių diena, tad vakar iškepiau jam šokoladinį pyragą. Buvo gana sunku jį apsaugot nuo suvalgymo anksčiau laiko, bet man pavyko 😀 Pjūvio neturiu, nes pyragas buvo nešamas į vyro darbą, pati neragavau, bet vyras paliudijo, kad skanu 🙂 Taigi, dalinuosi receptu 😉

Reikės:

  • 150 g miltų
  • 25 g kakavos
  • 175 g smulkaus rudojo cukraus
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 175 g kambario temperatūros sviesto
  • 2 v.š. pieno
  • Glajui: 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus pudros
  • 2 v.š. kakavos
  • Šlakelio karšto vandens

Paruošimas:

1. Miltus ir kakavą persijojam, kiaušinius išplakame, sviestą išsukame iki vientisos masės. Vėliau viską sudedame į vieną dubenį, beriame cukrų, kepimo miltelius, pilame pieną ir viską gerai išmaišome.

2. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, aptepame sviestu, dedame tešlą. Pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min (kol iškils ir pakietės).

3. Gaminame glajų: sviestą išsukame iki vientisos masės, beriame cukraus pudrą, kakavą ir gale pilame šiek tiek karšto vandens, kad kremą būtų lengviau tepti.

4. Iškepusį pyragą atsargiai perpjauname pusiau. Leidžiame atvėsti. Kai pyragas atvėsta, tepame glajų ant vienos dalies, dedame ant viršaus kitą sluoksnį ir aptepame jį likusiu glajumi.

5. Geriausia palikt šaldytuve per naktį, kad glajus sutirštėtų 🙂

Skanaus!

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Vieno jogurto indelio pyragas su konservuotais persikais

image

Šis pyragas skirtas skubantiems, nes jo paruošimas yra super greitas ir superlengvas 🙂 Originalų receptą ėmiau iš “Beatos virtuvės”, bet vis tiek įnešiau savo korekcijų 😉 Taigi, mano versija:

Reikės:

  • 1 indelio jogurto – aš naudojau 200 g jogurto su agrastais
  • 3 kiaušinių
  • 2 to paties indelio cukraus (tiesiog imame jogurto indelį ir matuojame)
  • 3 to paties indelio miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 to paties indelio rapsų aliejaus
  • Konservuotų persikų (ar kitų vaisių)

Paruošimas:

  1. Į dubenį mušame kiaušinius, dedame kepimo miltelius, jogurtą. Viską gerai išmaišome.
  2. Į ištuštintą jogurto indelį dedame cukrų – į tešlą reikia dėti 1 tokius cukraus indelius.
  3. Analogiškai darome su miltais, tik reikia 3 indelių.
  4. Galiausiai pilame vieną tokį indelį rapsų aliejaus.
  5. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  6. Tešlą dedame į kepimo formą. Ant viršaus išdėliojame konservuotus vaisius.
  7. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 30-35 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepęs.

Skanaus!

 

 

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Pyragas “Snickers”

FullSizeRender (3)

Šioms šventėms nusprendžiau iškepti naują pyragą ir vyras pasirinko “Snickersą” (kuris dažnai vadinamas tortu, bet man gavosi labiau pyragas, nes gaminau greitai, niekaip papildomai nepuošiau ar pan.). Kepiau pagal šį receptą, bet, sakyčiau, labai taip pagreitintai 😀 Gavosi visai skanus pyragas, tik kai kuriuos dalykus antrą kartą daryčiau kitaip (būtinai parašysiu, ką ;)). Pyrago tikrai užteks nemažai kompanijai, nes jis labai saldus ir sotus, tai žmonės daug ko nesuvalgo 😉

Reikės:

Karameliniams biskvitams

  • 2 kiaušiniai
  • 330 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 1/2 skardinės “Rududu”
  • 1 puodelis grietinės
  • 1 a. š. sodos

Šokoladiniam pertepimui

  • 100 g juodo šokolado
  • 50 ml pieno (aš naudojau grietinėlę)

Grietinėlės kremas

  • 400 g plakamosios grietinėlės
  • 2 šaukštų cukraus pudros

Sviestinis kremas

  • 250 g “Rududu”
  • 100 g žemės riešutų
  • 100 g sviesto

Paruošimas:

  1. Iš pradžių iškepame biskvitą. Puode suplakame kiaušinius, grietinę, kartu su soda ir cukrumi. Dedame “Rududu” (palaikykite per naktį kambario temperatūroje, kad būtų lengviau išsukti). Galiausiai beriame miltus ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tešlą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-50 min. (patikrinkite mediniu pagaliuku, ar tešla iškepus). *Tipsas: kai kurios šeimininkės tešlą skaido į dvi dalis ir kepa du biskvitus atskirai, nes taip lengviau juos prapjauti į dalis. 
  2.  Iškepusį biskvitą paliekame atvėsti, o tada prapjauname į kelias dalis. Man gavosi 3 dalys. Pjoviau tiesiog su peiliu, nors kai kurioms geriau pavyksta tai padaryti su paprasčiausiu siūlu. Biskvito viršūnė pasidaro kaip toks kalniukas, tai tortui nelabai tinka, bet kadangi aš šį daiktą pakrikštijau pyragu, tai man suėjo gerai 😀 Va, kokios jis buvo formos:

FullSizeRender (4)

3. Toliau gaminame įdarus. Paprasčiausiai pasigamina šokoladinis: tiesiog sulaužykite šokolado plytelę, įpilkite pieno (ar grietinėlės) ir pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol šokoladas ištirps.

4. Karamelinis įdaras: rududu išsukame su minkštu sviestu. Ant keptuvės be jokių aliejų pakepiname riešutus ir tada juos susmulkiname (aš tai dariau tiesiog blenderyje). Susmulkintus riešutus beriame į karamelinį kremą, gerai išsukame.

5. Grietinėlę su cukraus pudrą supilame į plaktuvą ir išplakame iki standumo.

6. Renkame pyragą: dedame pirmą dalį, palaistome biskvitą saldžiu vandeniu (vandenyje išmaišome kelis šaukštelius cukraus) arba galima, pavyzdžiui, pašlakstyti saldžia kava. Aš šito nepadariau ir tai buvo klaida, nes biskvitai gavosi sausoki 😦 Taigi kitą kartą tikrai apšlakstyčiau kava 🙂 Tada biskvitą tepame šokoladu, ant jo tepame karamelinį kremą, ant jo – išplaktą grietinėlę. Dedame ant viršaus antrą biskvitą ir vėl taip pat pertepame. Viršui man liko grietinėlės ir šokolado, dėl to ir gavosi toks aptepimas 🙂

7. Sudėtą pyragą padedame į šaldytuvą bent valandai, kad sustingtų 🙂

Štai ir viskas, skanaus! 😉

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Skanumynai · vegetarams

Rikotos sūrio pyragas su šokoladu ir riešutais

FullSizeRender (1)

Šiandien laukiu draugių svečiuose, todėl nusprendžiau, kad tai labai puiki proga išbandyti kokį nors naują receptą. Taigi nutariau iškepti rikotos sūrio pyragą 🙂 Receptas paimtas iš knygos “Pasaulio virtuvė”.

Reikės:

  1. 115 smulkiojo cukraus
  2. 125 g minkšto (kambario temperatūros) sviesto
  3. 2 kiaušinių tryniai
  4. 1 citrinos žievelė, smulkiai tarkuota (nedėjau)
  5. 250 g miltų
  6. 125 g juodojo šokolado
  7. 250 g rikotos sūrio
  8. 40 g cukraus pudros
  9. 2 v.š. rudojo romo (manau, kad galima dėti tokį, kokį turite arba išvis nedėti)
  10. 1 a.š. vanilės ekstrakto (įbėriau šaukštelį vanilinio cukraus)
  11. 100 g smulkiai kapotų graikiškų riešutų

Paruošimas:

  1. Iš pradžių ruošiame tešlą: į dubenį dedam cukrų, sviestą, 2 kiaušinių trynius, citrinos žievelę. Viską gerai išmaišome. Tada beriame miltus ir tešlą labai gerai išminkome, kol sušoks į gražų gumulą. Įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame 10 min “pailsėti” (į šaldytuvą dėti nereikia).
  2. Tuo metu paruošiame įdarą. Šokoladą ištirpiname vandens vonelėje (aš tirpinu garpuodžio pagalba). Į puodą dedame rikotos sūrį, smulkintus riešutus, pilame romą, vanilę, dedame cukraus pudrą, pilame ištirpintą šokoladą ir viską gerai išmaišome.
  3. Kepimo formą išklojame tešla (recepte parašyta, kad ją reikėtų iškočioti ir tada dėti, bet man yra lengviau “lipdyti” :)). Išklojame apačią ir kraštus, truputėlį paliekant tešlos viršutinei daliai. Dedame į pyrago vidų mūsų įdarą, užklojame likusios tešlos juostelėmis. Kepame apie 40 min 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Išėmus iš orkaitės leidžiame atvėsti ir pabarstome cukraus pudra 🙂

Skanaus!

Keksiukai · Kelionės · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Skanusis Niujorkas VI: pasakiškai skanių cheesecake’ų namai

 Cheesecake'aiNa, štai pagaliau prisiruošiau parašyti apie patį skaniausią maistą Niujorke (mano labai subjektyvia smaližiška nuomone): cheesecake’us, arba lietuviškai kalbant – sūrio pyragus. Ten šių skanėstų rasite su kuo tik norite – ir su šokoladu, ir su uogomis, ir su vaisiais, ir su pipirais, jeigu labai gerai paieškosite (vėlgi, grįžtant prie to, kad jeigu kažko nėra Niujorke, reiškia tu to tiesiog dar neradai :)). Taigi, pirmą kartą šią malonumo viršūnę išbandžiau su Rūta po to, kai nuėjome į miuziklą “Once”. Užėjome į labai smagią kavinukę, kurioje tokių skanėstų – kokių tik nori. Užsisakiau sūrio pyragą su mėlynėmis, o Rūta – su braškėmis.

Su mėlynėmis

Net nepasakosiu apie tai, kad nuo tooookio dydžio pyrago “gabaliukų” tikrai labai labai apsivalgėm 🙂 Taip, geriausią sūrio pyragą Lietuvoje kepa “Coffee Inn” (arba aš neatradau geresnių?), bet Niujorko sūrio pyragai – visiškai out of league. Turiu omenyje, kad tokio gėrio dar niekur nesu ragavusi 🙂 Tiesa, kai kurios sūrio pyragų rūšys labiau primena sūrio tortus, bet koks gi skirtumas, jeigu taip skanu? 🙂 O buvo taip skanu, kad net pamiršome Rūtos skėtį ir apie jį prisiminėme tik tada, kai Times Square pradėjau apžiūrinėti tuos labai smagius NYC skėtukus, kurie atrodo kaip grybukai 🙂

Be abejo, kalbėdama apie saldųjį Niujorką, niekaip negaliu nepaminėti keksiukų – cupcakes, muffins ir pan. Jų čia – kokių tik nori. Kadangi Niujorke švenčiau savo gimtadienį, tai Rūta sugalvojo originalų “tortą” (be lobsterių, kuriuos mes prieš tai sukapojome, kad ausys linko :)) – Magnolia bakery keksiukus. Pats keksiukas, tiesa, niekuo neypatingas (nors, be abejo, skanus), bet tai, ką jie deda ant viršaus – palaimos viršūnė… 🙂

Su gimtadieniu, Alix

Tiesa, iš Niujorko sau lauktuvių parsivežiau “Magnolia Bakery” – kuri yra bene populiariausia NYC kepyklėlė, cookbook’ą, todėl artimiausiu metu tikrai pasistengsiu Jus supažindinti su niujorkietiškų skanėstų receptais 🙂

O kol kas galite sūrio pyragą pasigaminti patys namie – rekomenduoju štai šitą: https://skanaus.wordpress.com/2012/09/30/cheesecakeas-su-philadelphia-suriu/ 🙂

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · vegetarams

Varškės pyragas su kava

Pyragas su kava

Man patinka praktiškai visi receptai, kuriuose yra žodis “kava” 🙂 Kadangi esu didelė kavos mėgėja ir maniakė, tai nusprendžiau išbandyti šį receptą. Kaip matote, paveiksliukai skiriasi, bet tokiuose portaluose dažnai dedamos asociatyvios nuotraukos. Tiesą pasakius, ir pati netikėjau, kad pyragas gali būti tokios šokoladinės spalvos vos nuo kelių kavos šaukštų 🙂 Ar gaminsiu tokį pyragą dar kartą – greičiausiai ne, bet nesakau, kad jis nėra skanus 🙂 Pabandykite, gal Jums patiks labiau.

Reikės:

  • 80 g sviesto;
  • 250 g migdolų;
  • 40 g cukrus;
  • 2 šaukštai stiprios šaltos kavos;
  • 500 g liesos varškės;
  • 400 g riebios varškės;
  • 200 g cukraus;
  • 1 pakelis vanilinio pudingo;
  • 4 vienetai kiaušinių;
  • 4 šaukštai stiprios šaltos kavos;
  • 50 g lazdyno riešutų;

Paruošimas:

Iš pradžių paruošime pyrago pagrindą – migdolus sutrupinkite su blenderiu, sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies. Į migdolų masę supilkite atvėsusį sviestą ir 2 šaukštus stiprios šaltos kavos, įdėkite 40 g cukraus. Viską gerai išmaišykite, išklokite šia mase kepimo formą ir pusvalandžiui pastatykite į šaldytuvą.

Kitame inde gerai išmaišykite abiejų rūšių varškę (sakyčiau, netgi reikėtų sumalti su blenderiu, kad masė būtų švelnesnė ir puresnė – gaila, kad nesugalvojau anksčiau :)). Į varškę dedame cukrų, vanilinį pudingą, 200 cukraus, 4 šaukštus stiprios šaltos kavos. Viską gerai išmaišome. Tada mušame kiaušinius, ir vėl viską labai gerai išmaišome. Masę sukrečiame ant iš šaldytuvo išimto pyrago pagrindo.

Pyragą reikėtų kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Kol pyragas kepa, susmulkinkite lazdyno riešutus ir likus 5 minutėm iki kepimo pabaigos, apibarstykite jais pyragą. Kai ištrauktas iš orkaitės pyragas pravės, dėkite jį mažiausiai 8 valandoms į šaldytuvą.

Skanaus! 🙂