Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Eklerai

imageNepažįstu nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų eklerų! Šis skanėstas yra toks pasakiškas, kad jam atsispirti tikrai sunku 🙂 Kaip mėgstu sakyti apie kaneles – eklerai taip pat turi “geležinį įvaizdį“, kuris byloja: SUNKIAI PAGAMINAMA. Bet tai netiesa 🙂 Taip, darbo yra, bet tikrai nelabai daug ir nelabai sudėtingo 🙂 Tad priėmiau iššūkį pačiai sau ir pabandžiau! Pavyko puikiai 🙂

Reikės:

  • 300 ml vandens
  • 110 g sviesto
  • 150 g miltų
  • 1 a.š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 4 kiaušinių
  • kremui: plakamosios grietinėlės ir 5 v.š. kondensuoto pieno
  • glaistui: 50 g šokolado, 30 g sviesto, 2 v.š. karšto vandens

Paruošimas:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame gabaliukais supjaustytą sviestą, cukrų ir druską. Miltus persijojame atskirai. Palaukiame, kol vanduo užvirs.

2. Kai vanduo užverda, dedame iškart miltus ir greitai maišome šluotele. Masė sušoks į gumbą, jis turėtų nebelipti prie dugno. Labai daug maišyti nereikėtų, tiesiog, kai jau nebelips prie dugno, palikite.

3. Kai masė atvėsta, atsargiai po vieną įmaišome kiaušinį.

4. Įkaitiname orkaitę iki 220 C temperatūros. Ant kepimo skardos konditeriniu švirkštu arba maišeliu formuojame eklerus. Pašauname kepti į orkaitę apie 35 minutes (neatiderinėkite orkaitės tą laiką). Po to padarome ekleruose nedideles skylutes, ir paliekame dar pakepti 4-5 min.

5. Kol kepa eklerai pasidarome kremą. Aš išplakiau grietinėlę iki standumo ir įmaišiau kondensuoto pieno.

6. Vandens vonelėje ištirpiname sviestą ir šokoladą. Pilame 2 šaukštus karšto vandens.

7. Ištraukus eklerus leiskite jiems atvėsti. Tada švirkštu užpildykite juos kremu pro tas skylutes, kurias padarėte anksčiau, o galiausiai užpilkite šokoladinį glaistą 🙂

Štai ir viskas! Skanaus! 😉

*iš tokio kiekio man gavosi 18 eklerų

Desertai · Greita · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Nekeptas maskarponės sūrio pyragas

image

Esu atradusi tobulą sūrio pyrago receptą, bet mėgstu išbandyti ir naujus variantus 🙂 Todėl šįkart pagaminau maskarponės sūrio pyragą, kurio nereikia kepti. Jį pagaminsite labai greitai ir be jokios aukštosios matematikos 🙂 Recepto šaltinis – 1000receptu.lt

Reikės:

  • 3 pakelių sausainių “Gaidelis“
  • 1 skardinės kondensuoto pieno
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 g baltojo šokolado
  • pusės didesnio apelsino

Paruošimas:

  1. Sausainius sumalame iki trupinių. Dedame kondensuotą pieną, gerai išmaišome. Paliekame šiek tiek trupinių pabarstymui, o likusius dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, paskirstome tolygiai, gerai “priplojame“.
  2. Baltą šokoladą ištirpiname vandens vonelėje.
  3. Į atskirą indą dedame maskarponės sūrį, išspaudžiame apelsino sultis ir gerai išmaišome. Į masę dedame jau atvėsusį, bet dar skystą baltą šokoladą, viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  4. Sūrio masę dedame ant sausainių pagrindo. Tolygiai paskirstome. Apibarstome likusiais trupiniais.
  5. Dedame į šaldytuvą bent keliom valandom sustingti. Štai ir viskas:)

Skanaus!

Desertai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Kavos skonio panna cotta su mangais

img_2450Senokai norėjau išbandyti šį desertą, bet vis nesusiruošdavau, vis atrodė, kad gal per ilgai reikia gaminti, gal per sudėtinga.. 🙂 Tiesa ta, kad pagaminamas šis desertas išties greitai, tik ilgokai reikia laukti, kol galima bus valgyti 🙂 Beeet… jeigu gruodžio 30 d. vakare pasigaminsite, tai Naujųjų metų proga skanauti bus – kaip tik! 😉 Panna Cotta turi labai daug skonio variacijų, tai galima viską pasidaryti pagal save. Pas mane pagrindas buvo kavos skonio, o viršūnė – mango. Bet tikrai galima nedėti kavos arba naudoti braškes, bananus, šokoladą, kas tik patinka 🙂 Štai tokiam konkrečiam variantui

Reikės:

  • 500 ml grietinėlės
  • 50 ml paruoštos juodos kavos
  • 150 g rudojo cukraus
  • 6 g želatinos
  • Viršūnei: pusės didelio mango ir a.š. želatinos

Paruošimas:

1. 6 g želatinos ištirpiname 2 a.š. verdančio vandens. Tuo metu ant nedidelės ugnies nuolat maišant kaitiname grietinėlę. Palaukiame, kol užvirs.

2. Kai grietinėlė užvirs, dedame cukrų, maišome, kol visas ištirps. Tada pilame paruoštą kavą, galiausiai dedame želatiną. Labai gerai išmaišome, kad neliktų jokių želatinos ar cukraus gabaliukų. Atvėsiname.

3. Supilstome į indelius, kokius turite, tokius ir naudokite 🙂 Dedame į šaldytuvą ir laukiame, kol sustings.

4. Kai pagrindas sustingsta, darome viršūnę – mangą sutriname blenderyje, 1 v.š. verdančio vandens ištirpiname 1 a.š. želatinos. Dedame želatiną į mangų tyrę. Gerai išmaišome. Dedame mangus į indelius, ant pagrindo. Laikome šaldytuve, kol sustings.

Štai ir viskas, skanaus! 😉

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Šokoladinis pyragas

image

Šiandien mano vyro darbe buvo kepinių diena, tad vakar iškepiau jam šokoladinį pyragą. Buvo gana sunku jį apsaugot nuo suvalgymo anksčiau laiko, bet man pavyko 😀 Pjūvio neturiu, nes pyragas buvo nešamas į vyro darbą, pati neragavau, bet vyras paliudijo, kad skanu 🙂 Taigi, dalinuosi receptu 😉

Reikės:

  • 150 g miltų
  • 25 g kakavos
  • 175 g smulkaus rudojo cukraus
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 175 g kambario temperatūros sviesto
  • 2 v.š. pieno
  • Glajui: 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus pudros
  • 2 v.š. kakavos
  • Šlakelio karšto vandens

Paruošimas:

1. Miltus ir kakavą persijojam, kiaušinius išplakame, sviestą išsukame iki vientisos masės. Vėliau viską sudedame į vieną dubenį, beriame cukrų, kepimo miltelius, pilame pieną ir viską gerai išmaišome.

2. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, aptepame sviestu, dedame tešlą. Pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min (kol iškils ir pakietės).

3. Gaminame glajų: sviestą išsukame iki vientisos masės, beriame cukraus pudrą, kakavą ir gale pilame šiek tiek karšto vandens, kad kremą būtų lengviau tepti.

4. Iškepusį pyragą atsargiai perpjauname pusiau. Leidžiame atvėsti. Kai pyragas atvėsta, tepame glajų ant vienos dalies, dedame ant viršaus kitą sluoksnį ir aptepame jį likusiu glajumi.

5. Geriausia palikt šaldytuve per naktį, kad glajus sutirštėtų 🙂

Skanaus!

Desertai · Greita · Kepiniai · KITAIP · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · Varškė

Saldūs vamzdeliai su kremu (greitas variantas)

image

Šaldiklyje visada stengiuosi turėt jau paruoštos sluoksniuotos tešlos. Na, tam atvejui, jeigu užsimanytume ko nors skanaus 🙂 Savarankiškai iškeptos bandelės visada yra ir skanesnės, ir pigesnės nei parduotuvinės. Taigi šįkart iš tokios pirktinės tešlos iškepiau vamzdelius su kremu. Buvo laaaabai labai skanu!

Reikės:

  • Šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
  • ~300 ml plakamosios grietinėlės
  • Nedidelio indelio varškės kremo
  • Kiaušinio
  • Apie 100 g cukraus

Paruošimas:

1. Jei neturite specialių metalinių vamzdelių, pasidarykite juos iš folijos. Geriausia, kad vienas galas būtų kiek siauresnis.

2. Tešlos lakštus supjaustome ilgomis juostelėmis. Tokia juostele apvyniojame folijos vamzdelį. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

3. Dubenėlyje susiplakame kiaušinį. Tokiu plakiniu aptepame vamzdelius ir apibarstome juos cukrumi. Pašauname į iki 200 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min, kol gražiai paruduos.

4. Kol vamzdeliai kepa, susiplakame kremą. Dedame grietinėlę, suplakame iki standžios masės, tada dedame cukraus (pagal skonį) ir varškę. Plakame iki vientisos konsistencijos.

5. Atvėsusius vamzdelius konditeriniu švirkštu pripildome kremu.

Štai ir viskas 🙂 Skanaus!

Desertai · Greita · Idėjos · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Naminiai saldainiai iš vaflių ir kondensuoto pieno

image

Jau kurį laiką šaldytuve liūdėjo kondensuoto pieno skardinė, tad teko jai priderinti receptą 🙂 Šiandien ryte užsimaniau Rafaello saldainių, tai pagalvojau, pasigaminsiu juos pati! Bet radau krūvą visiškai įvairiausių receptų, tai nutariau tiesiog improvizuoti 😀 Pasidariau turbūt paprasčiausią variantą. Skonis nelabai panašus į Rafaello, bet vis tiek tobula prie puodelio kavos!!! 😉

Reikės:

  • Paprasčiausių vaflių lakštų (apie 150 g)
  • Indelio kondensuoto pieno
  • 50 g sviesto
  • Riešutų (naudojau migdolus)
  • Kokoso drožlių

Paruošimas:

1. Vaflius susmulkiname (aš tiesiog sublenderiavau) iki trupinių

2. Sviestą ištirpiname ant nedidelės ugnies

3. Į vaflių trupinius pilame kondensuotą pieną ir sviestą. Viską labai gerai išmaišome, kol masė taps lipni.

4. Paimame gabaliuką masės, suplojame, dedame į vidurį riešutą ir rankomis suformuojame rutuliuką.

5. Suformuotą rutuliuką apvoliojame kokoso drožlėse.

6. Paliekame šaldytuve bent valandai.

Skanaus! 🙂

Desertai · Keksiukai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Šokoladiniai “Magnolia Bakery“ keksiukai

image

“Magnolia Bakery“ – viena geriausių ir mėgstamiausių kepyklėlių JAV. Būtent todėl iš savo kelionės į Niujorką parsivežiau šios kepyklėlės receptų knygą 🙂 Išbandžiau pirmąjį receptą ir likau visiškai patenkinta! Keksiukų skonis pasakiškas! (ne tik mano nuomonė 🙂 ). Tiesa, kadangi toje knygoje receptai yra originalūs ir ingredientai pateikiami amerikietiškais matavimo vienetais, tai teko receptą adaptuoti 🙂 Atrodo, pavyko visai neblogai!

12 vidutinių keksiukų reikės:

Tešlai:

  • 125 g miltų
  • 1/2 a.š. sodos
  • 110 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 100 g rudojo cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 90 g šokolado (geriausiai juodojo be priedų)
  • 120 g pasukų
  • 1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Kremui:

  • 170 g sviesto
  • 1 v.š. pieno
  • 125 g šokolado (juodojo be priedų)
  • 140 g cukraus pudros

*visi produktai turi būti kambario temperatūros

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 C

2. Šokoladą išlydome vandens vonelėje iki vientisos masės, atvėsiname

3. Atskirame inde sumaišome miltus ir sodą

4. Kambario temperatūros sviestą dedame į mikserį ir plakame iki vientisos masės (vidutiniu greičiu). Dedame cukrų ir vėlgi plakame iki vientisos masės apie 3 min. Po vieną dedame kiaušinį (t.y. įmušame vieną, gerai išplakame, tada kitą). Dedame ištirpdytą šokoladą, suplakame. Trimis dalimis beriame miltus su sodą, kaitaliojant su pasukomis (t.y. beriame trečdalį miltų, suplakame, pilame trečdalį pasukų, suplakame ir t.t.), tada dedame vanilę.

5. Dedame tešlą į keksiukų formeles, užpildydami jas 2/3.

6. Kepame orkaitėje 20-25 min, tada vėsiname orkaitėje apie 15 min ir galiausiai atvėsiname ištraukę iš orkaitės (kremą reikia dėti ant jau atvėsusių keksiukų).

7. Kol keksiukai kepa pasiruošiame kremą. Į mikserį dedame sviestą, plakame iki vientisos masės. Tada dedame pieną ir ištirpdytą šokoladą (vandens vonelėje), gerai išplakame. Galiausiai dedame cukraus pudrą ir gerai išplakame. Plakti reikėtų vidutiniu greičiu apie 3 min, kol masė pasidarys panaši į kremą.

8. Dedame kremą ant atvėsusių keksiukų, galima valandai padėti keksiukus į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

Štai ir viskas 🙂

Skanaus!