Antrieji patiekalai · Apkepas · KITAIP · Makaronai · vegetarams

Trijų sūrių lazanija

image

Ilgą laiką galvojau, kad neįmanoma sugadinti lazanijos, nes na.. tiesiog ji visada man būna skani. Bet visai neseniai teko paragauti tikrai nevykusios… Joje buvo trys sluoksniai: lakštai, daug faršo, lakštai. Taigi tai buvo ne lazanija, o faršas su biškiuku makaronų. Todėl kai pasiryžau pagaminti kitokią lazaniją, be mėsos, bijojau, kad ji nebus vykusi. Bet rezultatas tikrai nenuvylė! Tik kitą kartą galbūt dėčiau daugiau ryškesnių prieskonių, nes ši lazanija gaunasi tokio švelnaus skonio 🙂

Reikės:

  • Lazanijos lakštų pakelio
  • 100 g sviesto
  • 200 ml trintų pomidorų skardinėje (gali būti su priedais, pvz., su baziliku)
  • 350 g geltono kieto sūrio
  • Mocarelos sūrio (rutuliuko)
  • 500 g rikotos sūrio
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 svogūnas nedidelis
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 800 ml pieno
  • 70 g miltų
  • Prieskonių: druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia pagaminsime sūrio padažą. Supjaustome smulkiai svogūnus ir česnakus, pakepiname ant aliejaus, kol suminkštės. Špinatus nuplauname ir susmulkiname blenderiu. Sutarkuojame 150 g kietojo sūrio. Smulkiai supjaustome mocarelos sūrį. Giliame dubenyje gerai išplakame kiaušinius, dedame druskos ir pipirų pagal skonį (galima dėti ir kitus prieskonius, kurie jums patinka). Į kiaušinių plakinį dedame pakepintus svogūnus, česnakus, smulkintus špinatus, kietąjį sūrį, mocarelą, rikotą. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

2. Dabar reikia pagaminti bešamelio padažą. Sutarkuojame dar 150 g kietojo geltono sūrio. Į gilesnį puodą dedame 50 sviesto, ištirpiname. Tada dedame 70 g miltų ir greitai išmaišome (tešla sušoks į gumulą). Tada pamažu pilame pieną ir nuolat maišome, kad nebūtų gumuliukų. Kai supilame visą pieną, toliau viską maišome tol, kol padažas pradės tirštėti (čia reikia kantrybės, nes užtrunka). Kai padažas pradeda tirštėti, beriame pamažu sūrį ir gerai maišome, kad jis išsilydytų, o padažas taptų vientisas.

3. Pasiimame gilų indą, ant dugno dedame pusę trintų pomidorų skardinės ir tolygiai paskleidžiame. Tada dedame vieną lakštų sluoksnį. Ant jo dedame sūrio sluoksnį, o ant sūrio sluoksnio – bešamelio padažą. Vėl dedame lakštus, sūrio sluoksnį, bešamelį ir t.t. (lakštų virti nereikia!). Ant paskutinio lakšto sluoksnių dedame bešamelį ir likusius pomidorus. Pabaigoje užtarkuojame 150 g kietojo sūrio.

4. Kepame 180 C temperatūroje apie 50 min, kol lazanijos viršus gražiai apskrus.

Skanaus! 🙂

Desertai · Greita · Idėjos · Mažyliams · Pusryčiai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · Varškė · vegetarams

Naminiai varškės sūreliai per pusvalandį

IMG_3541

Mano 1.8 metų dukra labai mėgsta iš manęs kaulyti sūrelius 😀 Kadangi aš pati mėgstu juos su visokiais priedais, tai biški graužė sąžinė, kad vaikas valgo sūrelius su visokiais kvapikliais ir stiprikliais, tad ilgai besiruošusi tiesiog jai padariau naminių sūrelių ir rezultas nenuvylė nei jos, nei manęs 🙂

Reikės:

  • 150 g juodo šokolado
  • 15 g sviesto
  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 250 g liesos varškės
  • Priedų, kokius mėgstate (aš dėjau bananą, galima dėti aguonas, želė gabaliukus, šokolado, uogų ir t.t.)
  • Jeigu norite ir reikia – galima įdėti cukraus pudros

Paruošimas:

1. Šokoladą ištirpiname su 15 g sviesto

2. Varškę išsukame su sviestu, kad masė taptų puri ir vientisa. Dedame priedus, viską gerai išmaišome.

4. Šokoladu plonu sluoksniu ištepame keksiukų formeles (dugną ir šonus), įdedame 15 min į šaldytuvą, kol šokoladas sustings.

5. Dedame varškės masę ir aptepame viršų likusiu išlydytu šokoladu.

6. Paliekame per naktį šaldytuve ir ryte jau galima valgyti! 🙂

 

 

Apkepas · Kepiniai · Mažyliams · Varškė · vegetarams

Purus varškės apkepas

IMG_2992

Esu išbandžiusi labai daug varškės apkepo receptų ir šis yra arčiausiai TO idealaus recepto 🙂 Tad dalinuosi su jumis 😉

Reikės:

  • 500 g varškės
  • 3 kiaušinių
  • 5 v.š. manų kruopų
  • Pusės stiklinės pieno
  • 5-6 v.š. cukraus

Paruošimas:

1. Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame išbrinkti.

2. Atskirame trynius ir baltymus į atskirus indus. Trynius išplakame su cukrumi.

3. Į dubenį dedame varškę (ji turėtų būti kreminės konstistencijos, tad jeigu nupirkote įprastą, reikėtų ją pertrinti blenderyje ar per sietelį). Dedame išplaktus trynius ir išbrinkusius manus (jeigu liko nesugerto pieno, pilame ir jį). Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

4. Kiaušinio baltymus išplakame iki baltų pūtų. Atsargiai, lengvai juos įmaišome į varškės masę.

5. Apkepame kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 55 min – 1 val.

Galima valgyti su uogiene, jogurtu, grietine ar kondensuotu pienu 🙂 Jeigu jūsų vaikas jau valgo pieną, galima drąsiai duoti ir vaikui 😉

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Apkepas · Greita · Idėjos · Kiaušiniai · Sūris · vegetarams

Kiaušinio ir fetos tortilija keptuvėje

IMG_2858

Puikus receptas, jeigu norisi greitai pagaminti kažką įdomesnio arba sunaudoti produktų likučius iš šaldytuvo 😉 Ir plius labai greitai dingsta 🙂

Reikės:

  • 2-3 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 nedidelio svogūno
  • Pusės raudonos paprikos
  • Apie 100 g konservuotų kukurūzų
  • 6 kiaušinių
  • 100 g fetos sūrio
  • Druskos, pipirų
  • Paprikos miltelių papuošti
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

1. Bulves nuskutame, supjaustome nedideliais kubeliais. Metame į pasūdytą vandenį ir verdame apie 5 min, kol suminkštės.

2. Svogūną ir papriką smulkiai supjaustome. Dedame kepti į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Apkepame, tada dedame išvirtas bulves ir kukurūzus.

3. Atskirame inde lengvai suplakame kiaušinius, dedame druskos ir pipirų pagal skonį. Pilame kiaušinius ant daržovių keptuvėje.

4. Galiausiai pabarstome fetos sūriu. Kepame apie 4 min. Tuo pat metu įkaitiname orkaitę iki 200 C, dedame visą keptuvę tiesiai į orkaitę ir kepame apie 10 min, kol iškeps kiaušiniai ir viršus gražiai apskrus. Galiausiai pabarstome paprikos milteliais.

Jokio padažo šiai tortilijai nereikia 😉

Skanaus! 😉

Daržovės · Gaivu! · Greita · Salotos · vegetarams

Gaivios burokėlių salotos su fetos sūriu

image

Visai neseniai burokėlius atradau iš naujo 🙂 Jie nebūtinai turi būti nuobodūs ir neįdomūs!  Todėl siūlau skanias, sočias ir neįprastas salotas 😉

Reikia:

  • Virto burokėlio (2-3 didesni)
  • Gražgarstės (rukolos) kelių saujų
  • Fetos sūrio apie 100 g
  • Graikinių riešutų saujos
  • 1,5 v.š. medaus
  • 3-4 v.š. balsamiko padažo
  • Duonos skrudinti
  • Pusės avokado
  • Skiltelės česnako
  • Alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Burokėlius supjaustome grežinėliais, pabarstome druska, pipirais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, viską gerai permaišome. Išdeliojame burokėlius ant kepimo popieriaus ir kepame 180C apie 10 min.

2. Avokadą sutriname kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Paskrudiname duoną ir ant jos tepame avokado užtepėlę.

3. Fetos sūrį smulkiai supjaustome.

4. Gaminame padažą: į nedidelį indą dedame medų ir kaitiname, kol jis ištirps. Išjungiame ugnį ir pilame balzamiko padažą (pagal skonį).

5. Į lėkštę dedame nuplautas gražgarstes, tada burokėlius, apšlakstome padažu. Tada trupiname fetos sūrį, galiausiai dedame graikinius riešutus.

6. Patiekiame su skrudinta duona su avokado užtepu.

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Greita · KITAIP · Mažyliams · Varškė · vegetarams

Varškėtukai ukrainietiškai

image

Man asmeniškai ukrainietiška virtuvė patinka. Nors jų patiekalai nelabai daug kuo skiriasi nuo mūsų, bet jie yra sugalvoję įvairių įdomesnių patiekalų variacijų. Štai kaip, pavyzdžiui, šitie varškėtukai su džiuvesėlių “padažu“** 🙂 Kadangi recepte druskos naudojama nedaug, varškėtukus valgė ir mano vienerių metų dukra 🙂

Reikės:

  • 600 g varškės (kuo sausesnės)
  • 4 kiaušinių
  • 1/3 stiklinės miltų
  • 100 g sviesto (50 g tešlai ir 50 padažui)
  • Druskos
  • Jogurto arba grietinės
  • Maltų džiuvesėlių

Paruošimas:

1. Varškę persijojame per sietelį. Jeigu ji labai drėgna, tai galima ją tiesiog “išspausti“, kad nebūtų daug vandens.

2. Į atskirus indus mušame kiaušinio baltymus ir trynius.

3. Sviestą ištirpiname.

4. Į varškę pilame tirpintą sviestą, kiaušinio trynius, miltus ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišome.

5. Kiaušinio baltymus suplakame iki baltos, pūrios masės. Atsargiai įmaišome į paruoštą tešlą.

6. Iš tešlos, kuri turėtų būti minkšta ir lengvai formuojama (jeigu nesiformuoja, galima įdėti daugiau miltų), darome “dešrą“, kurią supjaustome nedideliais gabaliukais.

7. Varškėtukus metame virti į verdantį pasūdytą vandenį, verdame apie 8-10 min.

8. Tuo metu ištirpiname likusią dalį sviesto, dedame 3-4 šaukštus džiuvesėlių, išmaišome. Jeigu norite saldžiau, galite į sviestą įberti cukraus.

9. Varškėtukus patiekiau su natūraliu jogurtu, bet galima valgyti ir su grietine. Ant viršaus užbarstome džiuvesėlius.

Štai ir viskas 🙂 Skanaus!

**Receptas paimtas iš knygos “Ukrainskaja domašniaja kuchnia“

Idėjos · KITAIP · vegetarams

Avinžirnių maltinukai

image

Senokai norėjau pabandyti pagaminti avinžirnių maltinukus (kitaip vadinamus falafelius) ir pagaliau tai įvyko 🙂 Jeigu jums nusibodo kotletai iš mėsos, šitas variantas tikrai tiks ir patiks. Labai skanu, sveika ir sotu 😉

Reikės:

  • Stiklinės avinžirnių
  • Pusės stiklinės maltų džiuvesėlių
  • 2 v.š. miltų
  • 1 kiaušinio
  • Kario prieskonių
  • Padažui: grietinė, sviestas ir krapai

Paruošimas:

1. Avinžirnius nakčiai užmerkite vandenyje

2. Kitą dieną išvirkite juos (reikėtų virti apie valandą), o išvirus sublenderiuokite į vientisą košę.

3. Į avinžirnių masę dėkite miltus, džiuvesius, kiaušinį, kario prieskonius. Jeigu trūksta skonio, galima įberti šiek tiek druskos ir pipirų. Viską išminkykite iki vientisos, lipnios masės, iš kurios jau galima lipdyti maltinukus.

4. Suformuotus maltinukus kepame įkaitintoje keptuvėje.

5. Paruošiame padažą: smulkiai supjaustome krapus, sviestą ištirpiname (apie 50 g). Į dubenį dedame kelis šaukštus grietinės, lydytą sviestą ir krapus.

** Maltinukus patiekiau su ryžiais ir šviežių daržovių salotomis. Skanaus! 😉