Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Vištiena

Vištos kulšelės kiniškame padaže

image

Aš labai mėgstu kinų virtuvę. Kartais atrodo, kad galėčiau kasdien valgyt tik kiniškus patiekalus (aišku, kalbu apie jų europietišką interpretaciją, nes Kinijoje kol kas nesu buvusi). Todėl periodiškai vis pabandau pati atrasti tobulą kinišką padažą. Be abejo, galima visada nusipirkti jau paruoštą bonkutėj, bet vis tiek man tie bonkiniai kažkaip nelimpa. Šįkart improvizavau ir tikrai turiu pasakyti – gavosi labai labai skanus padažas! Manau, kad ateityje jį darysiu panašiai 🙂

Reikės: 

  • Vištienos kulšelių arba vištienos file
  • 1 kiaušinio baltymo
  • 4-5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 vidutinių morkų
  • Pusės ilgavaisio agurko
  • 3 didesnių skiltelių česnako
  • Pusės piršto dydžio šviežio imbiero
  • Keleto svogūnų laiškų
  • Pusės citrinos
  • Pusės stiklinės klasikinio pomidorų padažo
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. medaus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • Virtų ryžių garnyrui
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

  1. Jeigu pasirinkote vištienos filė, supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Atskirame inde iki baltų pūtų išplakite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą dėkite į paprastą maišelį. Dabar vištieną (ar kulšeles, ar filė gabaliukus) pamirkome išplaktame baltyme, tada dedame į maišelį su krakmolu ir gerai pakratome, kol vištiena pasidengs krakmolu. Tokią vištieną apkepame keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
  2. Morkas ir agurkus supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus supjaustome smulkiai. Česnaką supjaustome smulkiai, imbierą sutarkuojame smulkia tarka.
  3. Dabar gaminsime padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame morkas, kepame, kol suminkštės. Tada dedame česnakus, pakepame 1-2 min, dedame pomidorų padažą. Pilame vandenį. Dedame tarkuotą imbierą. Išspaudžiame pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
  4. Padažui kepant dedame likusius igredientus: svogūnų laiškus, pilame sojos padažą, actą, dedame medų. Viską gerai maišome, kol padažas taps vientisas. Padažo saldumą ir rūgštumą reguliuojame pagal savo skonį: jeigu trūksta saldumo, dėkite daugiau medaus. Jeigu trūksta rūgštumo – reikėtų daugiau citrinos sulčių 🙂 Pačiame gale kelioms minutėms likus dedame supjaustytus agurkus.
  5. Kai padažas taps vientisas ir jau sureguliuosite skonį, dėkite į padažą vištieną, apkepkite jame apie 10 min.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Ryžiai · Vištiena

Greita vištiena kiniškai

FullSizeRender (6)

Labai mėgstu kinų virtuvę (bent jau jos adaptaciją Lietuvoje), tačiau namie gaminu retokai, nes man visada atrodo, kad reikia labai daug laiko ir yra per daug niuansų 😀 Aš gi mėgstu paprastus, lengvus receptus, kur viens-du ir padaryta 🙂 Tai šiandien pabandžiau paruošti vištieną kiniškai pagal tokį principą ir pavyko! 😀 Labai labai skanu 🙂 Vadovavausi tokiu principu: sudėsiu viską, kas man atrodo tinkama ir ko turiu šaldytuve (o po švenčių jį tikrai reikia “išvalyt“). Taigi, mano versija:

Reikės:

  • Vištienos filė (turėjau kokius 400 g)
  • Krakmolo (naudojau kukurūzų, bet galima ir bulvių)
  • Aliejaus (viso maždaug 3 šaukštų)
  • 6 v.š. pomidorų padažo (kokį mėgstate ir tiesiog kokio turite šaldytuve)
  • 2 nedidelių galvučių česnako (galima ir daugiau)
  • pusės didesnės morkos
  • 1 v.š. medaus
  • kelių šaukštų konservuotų žirnelių
  • keletos gabaliukų konservuotų ananasų (galima ir nedėt, jeigu nemėgstate, bet aš labai mėgstu, be to, turėjau šaldytuve)
  • Druskos
  • Ryžių (juos išvirkite kaip įprastai)

Paruošimas:

  1. Ryžius išvirkite kaip visada 🙂
  2. Paruošiame vištieną. Aš ją iš pradžių išviriau (nes buvau atšildžius, tai dėl viso pikto nusprendžiau dar pavirt) sūdytame vandenyje. Bet nebūtina to daryt, galima iškart kept nevirtą. Taigi iš pradžių nedideliame dubenėlyje sumaišote 3 v.š. vandens ir 3 v.š. krakmolo. Gaunasi tokia balta pliurzė 🙂 Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, įkaitiname jį, imame gabalėliais supjaustytą vištieną, pamirkome toje krakmolo “pliurzėje“ ir dedame į keptuvę kept. Kepame tol, kol vištiena gražiai iš visų pusių apskrus. Tada ją atidedame į šoną.
  3. Ruošiamės gaminti padažą: česnakus nulupame, sublenderiuojame (arba supjaustome smulkiais gabaliukais). Morką supjaustome nedideliais gabaliukais. Paruošiame žirnelius ir ananasus.
  4. Gaminame padažą. Į keptuvę pilame 1 v.š. aliejaus, įkaitiname jį. Tada dedame pomidorų padažą, viską gerai išmaišome. Dedame medų, gerai išmaišome. Tada pilame 2 v.š. vandens, kad padažas turėtų ką “išgarinti“ 🙂 Dedame česnakus. Nuolat maišome. Kai matote, kad padažas pradeda šokti į tokius gumbuliukus, tai įpilkite tiesiog šaukštą vandens, jis nepakenks. Tada dedame morkas, leidžiame padažui truputėlį “pavirt“. Dedame žirnelius ir ananasus (kiekis visiškai pagal skonį), viską gerai išmaišome. Galiausiai dar reikėtų įdėti mišinį 1 v.š. vandens + 1 v.š. krakmolo (man buvo likę nuo vištienos, tai tiesiog įdėjau vieną šaukštą to mišinio). Viską gerai išmaišome. Patarimas: nuolat ragaukite padažą ir dėkite kažko daugiau ar mažiau pagal jūsų skonį 😉
  5. Į keptuvę su padažu dedame vištieną. Gerai pamaišome, kad visa vištiena pasidengtų padažu. Pakepame dar kokias 5 min, bet tik tam, kad vištiena sušiltų ir būtų skaniau 🙂

Štai ir viskas 🙂 Greita, paprasta, skanu ir, svarbiausia, bent biški pravalytas šaldytuvas!!! 😀

Skanaus!

Mėsa · Rytietiški patiekalai · Užkandžiai · Vištiena

Vištienos sparneliai saldžiarūgščiame padaže

Vištiena saldžiarūgščiame padažeManau, kad vištienos sparnelių absoliučiai neįmanoma iškepti neskaniai – jiems tinka labai labai daug įvairiausių padažų 🙂 Šį kartą išbandėme saldžiarūgštį padažą – labai paprastas receptas, bet užkandžiams kaip tik 🙂

Reikės:

  • 2 pakeliai vištienos sparnelių;
  • 3 šaukštai medaus;
  • 1,5 galvos česnako;
  • 1 a.š. malto imbiero;
  • 2 v.š. sojų padažo;
  • 1 citrinos;

Paruošimas:

Vištienos sparnelius dedame į gilų dubenį. Paruošiame padažą: į kitą dubenį dedame medų, spaudžiame česnaką, išspaudžiame citriną, beriame maltą imbierą, pilame sojų padažą. Viską gerai išmaišome. Padažą užpilame ant sparnelių ir pamarinuojame (idealu būtų per naktį). Pamarinuotą vištieną dedame ant skardos, apšlakstome padažu. Kepame apie 40 min 180 laipsnių temperatūroje, kol pradės ruduoti. Apverčiame ant kitos pusės ir leidžiame apskrusti kitai pusei 🙂 Labai skanu!

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Vištiena

Vištiena saldžiarūgščiame padaže kiniškai

Bent jau aš žinau ne vieną ir ne du žmones, kuriems labai patinka kinų virtuvė 🙂 Aš esu viena iš tokių, todėl vis slapta svajoju išmokti gaminti visus šiuos skanius patiekalus namie (turbūt truputėlį rožinio drambliuko svajonės… :)). Bet tada viename blog’e radau visai neblogai atrodantį receptą ir nusprendžiau jį išbandyti. Galbūt vištiena ir skiriasi nuo tos restoraninės, bet vis tiek labai skanu, todėl rekomenduoju 😉

Reikės:

  • Vištienos filė (turėjau tris didelius gabalus);
  • Kukurūzų krakmolo (daug);
  • Sojos padažo;
  • Cukraus;
  • Acto (naudojau baltojo vyno actą);
  • Paprasto vandens;
  • Skysto medaus;
  • Malto imbiero;
  • Pomidorų padažo (čia jau mano priedas…:))

Paruošimas:

Vištieną supjaustome juostelėmis ar kubeliais – kaip kam patinka. Ją užmarinuosime – pilame 1 virtuvinį šaukštą (v.š.) sojos padažo, 1 arbatinį šaukštelį (a.š.) acto, 1 v.š. skysto medaus ir beriame 2/3 a.š. malto imbiero. Viską gerai išmaišome ir paliekame valandai marinuotis. Tada reikia apvolioti vištieną krakmole (jeigu norite, kad vištiena būtų SUPER TRAŠKI, iš pradžių reikia ją išmirkyti kiaušinio baltyme, o tada apvolioti krakmole). Vienas iš greičiausių būdų – į maišelį įberti krakmolo, įdėti vištienos gabaliukus ir gerokai pakratyti. Vištienos gabaliukus kepame gerai įkaitintame aliejuje, kol apskrunda. Kol kepame vištieną, pasiruošiame padažą – į puodą pilame 3 v.š. vandens, beriame 1 v.š. krakmolo ir gerai išmaišome, kol krakmolas ištirps. Tada pilame 3 v.š. sojos padažo, 1 v.š. acto, dedame 2 a.š. cukraus (aš dar dėjau pomidorų padažo 2 a.š.), viską išmaišome. Padažą kaitiname ant nedidelės temperatūros, kol jis užvirs (jis turėtų būti gana tirštas). Kai padažas užvirs, sudedame vištienos gabaliukus į jį ir gerai išmaišome.

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Mėsa · Rytietiški patiekalai · Ryžiai · Vištiena

Traški vištiena su saldžiarūgščiu česnakiniu padažu

Prieš kelias dienas vienas mano geras draugas Andrius sugėdino mane, kai išgirdo mane šnekant telefonu su savo draugu ir sakant jam, kad važiuojam į kinų restoraną, nes noriu kinų maisto. Andrius tada pasakė: tokio maisto galima pasigaminti ir namuose. Na tiesa, ta proga šiandien su draugu suruošėme pačią skaniausią vakarienę, tokią, kurią galima pavadinti “apsilaižysi pirštus“. Taip jau atsitiko, kad man labai gerai sekasi iškepti vištieną, o draugui – paruošti padažą. Žodžiu, esame ideali pora 🙂 Pasiterlioti reikės, bet rezultatas tikrai to vertas 😉

Reikės:

  • Vištienos filė;
  • Kiaušinių;
  • Krakmolo;
  • Sojų padažo;
  • Druskos;
  • Aliejaus kepimui;
  • Ryžių;

Padažui reikės:

  • 2 galvas česnako;
  • 2-3 šaukštai medaus;
  • Citrinos;
  • Šaukštas sojų padažo;
  • Aliejaus kepimui;

Paruošimas:

Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje. Vištieną supjaustome juostelėmis, apipilame sojų padažu ir paberiame druskytės. Tada kiekvieną juostelę išmirkome kiaušinių plakinyje ir vėliau “išvoliojame“ krakmole ir metame į juosteles į įkaitintą aliejų (mes sugalvojome greitesnį būdą – kiaušinio plakinį įpilti į dubenį, kur yra juostelės, gerai viską išmaišyti, į paprastą maišelį sudėti krakmolą, keletą juostelių ir gerai pakratyti – žymiai greičiau viskas vyksta ;)). Padažas ruošiamas šitaip: įkaitiname aliejų keptuvėje, sumetame labai smulkiai supjaustytą česnaką. Kai česnakas apskrus, dedame medų, ištirpiname. Kai medus ištirps, supilame citrinos sultis ir sojos padažą, gerai viską išmaišome ir išjungiame. Prie vištytės ir ryžių galima dar papjaustyti morkų – labai skanu!

Skanaus! 😉

Mėsa · Rytietiški patiekalai · Ryžiai · Vištiena

Traški vištiena su saldžiarūgščiu padažu

Sveiki! Pagaliau prisiruošiau paruošti traškią vištieną, kurią taip mėgstu 🙂 Vištiena pagal ši receptą išėjo tikrai labai skani ir traški, bet padažas arba man nepavyko, arba man buvo tiesiog neskanus, bet pabandyti vis tiek verta, kas žino, gal Jums patiks 😉

Reikės:

  • Vištienos filė;
  • Kiaušinių baltymų;
  • Krakmolo;
  • 2 šaukštų medaus;
  • 4 skiltelių česnako;
  • 2 stiklinių apelsinų arba ananasų sulčių;
  • 2 a.š. sojų padažo;
  • 1 a.š. acto;
  • Aliejaus kepimui;
  • Ryžių;
  • Druskos;

Paruošimas:

Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje. Vištienos filė supjaustome juostelėmis. Giliame dubenėlyje sumaišome krakmolą su truputėliu druskos. Kitame dubenėlyje išplakame kiaušinių baltymus (kuo daugiau vištienos, tuo daugiau baltymų reikės). Į keptuvę supilame aliejų ir labai gerai jį įkaitiname, tada vištienos gabaliuką išmirkome kiaušinio plakinyje ir gerai apvoliojame krakmole. Metame į keptuvę ir kepame tol, kol susidarys traški plutelė.

Padažą gaminame taip: keptuvėje ištirpiname medų ir ant jo pakepiname susmulkintą česnaką. Tada įpilame 1,5 stiklinės sulčių. Viską gerai išmaišome. Supilame sojų padažą ir actą. Tada likusias sultis sumaišome su a.š. krakmolo – tam, kad padažas būtų tirštesnis – ir įpilame į keptuvę. Gerai išmaišome ir padažas paruoštas!

Šį receptą radau pasinaudojusi GOOGLE viename forume 🙂