Antrieji patiekalai · Kepiniai

Pica su kumpiu ir gražgarstėmis

image

Mūsų šeima labai mėgsta picas, net ir Rusnė, kuri, aišku, jų gauna retai. Mums tinka picos su visokiausiais priedais, net ir pati paprasčiausia su saliamiu ir sūriu. Bet šįkart nusprendėme išbandyti kitokį variantą ir likome nenusivylę 😉

Reikės: 

  • Picos tešlos (naudojau pirktinę)
  • Pomidorų padažo
  • Mocarelos sūrio
  • Fermentinio sūrio
  • Kumpio (naudojau kiaulienos rūkytą)
  • Gražgarsčių (rukolos)

Paruošimas:

1. Paruošiame picos pagrindą. Aš dar neatradau sau tobuliausio recepto, tai šįkart tiesiog nusipirkau paplotį. Jį ištepame pomidorų padažu.

2. Mocarelą supjaustome, fermentinį sūrį sutarkuojame, dedame tolygiai ant picos pagrindo. Picos pagrindą pašauname į orkaitę pagal instrukcijas, nurodytas ant tešlos pakuotės (aš kepiau 20 min 220 C temperatūroje)

3. Ant iškepto pagrindo dedame kumpį (geriausia būtų smulkiau supjaustyti ir susukti, kad būtų patogiau valgyti) ir gražgarstes.

Štai ir viskas! Skanaus 😉

Antrieji patiekalai · Apkepas · KITAIP · Makaronai · vegetarams

Trijų sūrių lazanija

image

Ilgą laiką galvojau, kad neįmanoma sugadinti lazanijos, nes na.. tiesiog ji visada man būna skani. Bet visai neseniai teko paragauti tikrai nevykusios… Joje buvo trys sluoksniai: lakštai, daug faršo, lakštai. Taigi tai buvo ne lazanija, o faršas su biškiuku makaronų. Todėl kai pasiryžau pagaminti kitokią lazaniją, be mėsos, bijojau, kad ji nebus vykusi. Bet rezultatas tikrai nenuvylė! Tik kitą kartą galbūt dėčiau daugiau ryškesnių prieskonių, nes ši lazanija gaunasi tokio švelnaus skonio 🙂

Reikės:

  • Lazanijos lakštų pakelio
  • 100 g sviesto
  • 200 ml trintų pomidorų skardinėje (gali būti su priedais, pvz., su baziliku)
  • 350 g geltono kieto sūrio
  • Mocarelos sūrio (rutuliuko)
  • 500 g rikotos sūrio
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 svogūnas nedidelis
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 800 ml pieno
  • 70 g miltų
  • Prieskonių: druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia pagaminsime sūrio padažą. Supjaustome smulkiai svogūnus ir česnakus, pakepiname ant aliejaus, kol suminkštės. Špinatus nuplauname ir susmulkiname blenderiu. Sutarkuojame 150 g kietojo sūrio. Smulkiai supjaustome mocarelos sūrį. Giliame dubenyje gerai išplakame kiaušinius, dedame druskos ir pipirų pagal skonį (galima dėti ir kitus prieskonius, kurie jums patinka). Į kiaušinių plakinį dedame pakepintus svogūnus, česnakus, smulkintus špinatus, kietąjį sūrį, mocarelą, rikotą. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

2. Dabar reikia pagaminti bešamelio padažą. Sutarkuojame dar 150 g kietojo geltono sūrio. Į gilesnį puodą dedame 50 sviesto, ištirpiname. Tada dedame 70 g miltų ir greitai išmaišome (tešla sušoks į gumulą). Tada pamažu pilame pieną ir nuolat maišome, kad nebūtų gumuliukų. Kai supilame visą pieną, toliau viską maišome tol, kol padažas pradės tirštėti (čia reikia kantrybės, nes užtrunka). Kai padažas pradeda tirštėti, beriame pamažu sūrį ir gerai maišome, kad jis išsilydytų, o padažas taptų vientisas.

3. Pasiimame gilų indą, ant dugno dedame pusę trintų pomidorų skardinės ir tolygiai paskleidžiame. Tada dedame vieną lakštų sluoksnį. Ant jo dedame sūrio sluoksnį, o ant sūrio sluoksnio – bešamelio padažą. Vėl dedame lakštus, sūrio sluoksnį, bešamelį ir t.t. (lakštų virti nereikia!). Ant paskutinio lakšto sluoksnių dedame bešamelį ir likusius pomidorus. Pabaigoje užtarkuojame 150 g kietojo sūrio.

4. Kepame 180 C temperatūroje apie 50 min, kol lazanijos viršus gražiai apskrus.

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Greita · Idėjos · KITAIP · Mėsa

Tinginių balandėliai

image

Šiaip aš mėgstu balandėlius, bet juos pagaminti tikrai nemažai užtrunka. Vien kol apverdi ir “išdoroji“ kopūstą… Taigi nutariau pabandyti kiek kitokį receptą – tinginiams skirtus balandėlius 🙂 Labiausiai jie patiko mano vyrui, kuris tradicinių balandėlių praktiškai nevalgo.. taigi yra viltis, kad įtiks ir kitiems balandėlių ne-mėgėjams 😀

Reikės:

  • 500 g kiaulienos faršo
  • 100 g šviežio kopūsto
  • 1/2 vid. dydžio morkos
  • 1/2 maišelio išvirtų ryžių (apie 100 g)
  • 2 kiaušinių
  • 4 v.š. maltų džiuvėsių
  • Druskos
  • Pipirų
  • 6 v.š. pomidorų padažo
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 50 ml grietinėlės (nebūtina)
  • Bulvių garnyrui

Paruošimas:

  1. Pasūdytame vandenyje išverdame ryžius
  2. Morką sutarkuojame burokine tarka, kopūstus smulkiai supjaustome
  3. Į dubenį dedame faršą, morkas, kopūstus, atvėsusius ryžius, kiaušinius, džiuvėsius, žiupsnelį druskos ir pipirų
  4. Iš šitos masės formuojame kukulius ir dedame juos į foliją išklotą kepimo indą
  5. Kitame dubenyje sumaišome pomidorų padažą, vandenį ir grietinėlę. Šituo padažu užpilame kukulius. Kukulius uždengiame folija.
  6. Pašauname į iki 200 C įkaitintą orkaitę. Kepame uždengus folija apie 30 min. Atidengiame foliją ir kepame dar apie 30 min 190 laipsnių temperatūroje
  7. Geriausiai prie šių balandėlių tinka bulvės – arba šiaip virtos, ar sugrūstos į košę 😉

Skanaus!

 

Antrieji patiekalai · Greita · Jūros gėrybės

Krevetės su česnaku ir čili

IMG_3026

Jūros gėrybių gaminimas niekada nebuvo mano stiprioji pusė, bet padariau išvadą, kad taip atsitiko tik dėl to, kad tikrai retokai ką nors iš jų gaminu 🙂 Taigi šis receptas yra toks paprastas, kad pavyko netgi man 😀 Tikrai rekomenduoju 😉

Reikės

  • 200 g krevečių be kiautų
  • 4 didesnės skiltelės česnako
  • Maltų čili pipirų
  • Pusės citrinos
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Nedidelio gabaliuko sviesto
  • Makaronų garnyrui
  • Druskos

Paruošimas:

1. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje kaip įprasta. Išvirus paskaninimui galima įpilti alyvuogių aliejaus arba įdėti sviesto.

2. Česnaką nulupame ir sutriname arba smulkiai supjaustome.

3. Keptuvėje įkaitiname aliejų su gabaliuku sviesto. Dedame krevetes, apkepame 2-3 minutes, tada dedame česnakus, žiupsnelį druskos, pabarstome maltais čili pipirais (pagal skonį) ir kepame dar apie 4 min.

4. Išjungus ugnį apšlakstome krevetes citrinos sultimis.

Tai štai kaip viskas paprasta, pavyks kiekvienam 😉

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Vištiena

Vištos kulšelės kiniškame padaže

image

Aš labai mėgstu kinų virtuvę. Kartais atrodo, kad galėčiau kasdien valgyt tik kiniškus patiekalus (aišku, kalbu apie jų europietišką interpretaciją, nes Kinijoje kol kas nesu buvusi). Todėl periodiškai vis pabandau pati atrasti tobulą kinišką padažą. Be abejo, galima visada nusipirkti jau paruoštą bonkutėj, bet vis tiek man tie bonkiniai kažkaip nelimpa. Šįkart improvizavau ir tikrai turiu pasakyti – gavosi labai labai skanus padažas! Manau, kad ateityje jį darysiu panašiai 🙂

Reikės: 

  • Vištienos kulšelių arba vištienos file
  • 1 kiaušinio baltymo
  • 4-5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 vidutinių morkų
  • Pusės ilgavaisio agurko
  • 3 didesnių skiltelių česnako
  • Pusės piršto dydžio šviežio imbiero
  • Keleto svogūnų laiškų
  • Pusės citrinos
  • Pusės stiklinės klasikinio pomidorų padažo
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. medaus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • Virtų ryžių garnyrui
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

  1. Jeigu pasirinkote vištienos filė, supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Atskirame inde iki baltų pūtų išplakite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą dėkite į paprastą maišelį. Dabar vištieną (ar kulšeles, ar filė gabaliukus) pamirkome išplaktame baltyme, tada dedame į maišelį su krakmolu ir gerai pakratome, kol vištiena pasidengs krakmolu. Tokią vištieną apkepame keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
  2. Morkas ir agurkus supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus supjaustome smulkiai. Česnaką supjaustome smulkiai, imbierą sutarkuojame smulkia tarka.
  3. Dabar gaminsime padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame morkas, kepame, kol suminkštės. Tada dedame česnakus, pakepame 1-2 min, dedame pomidorų padažą. Pilame vandenį. Dedame tarkuotą imbierą. Išspaudžiame pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
  4. Padažui kepant dedame likusius igredientus: svogūnų laiškus, pilame sojos padažą, actą, dedame medų. Viską gerai maišome, kol padažas taps vientisas. Padažo saldumą ir rūgštumą reguliuojame pagal savo skonį: jeigu trūksta saldumo, dėkite daugiau medaus. Jeigu trūksta rūgštumo – reikėtų daugiau citrinos sulčių 🙂 Pačiame gale kelioms minutėms likus dedame supjaustytus agurkus.
  5. Kai padažas taps vientisas ir jau sureguliuosite skonį, dėkite į padažą vištieną, apkepkite jame apie 10 min.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Greita · Mėsa

Vokiškas šnicelis

image

Labai paprastas ir greitas patiekalas 🙂

Reikia:

  • Kiaulienos išpjovos
  • Kiaušinio
  • Pieno
  • Maltų džiuvėsių
  • Druskos, pipirų
  • Garnyrui: bulvių, šviežių ar marinuotų daržovių – pagal skonį ir pageidavimus 🙂

Paruošimas:

1. Kiaulieną reikėtų supjaustyti nestorom riekelėm. Jeigu riekelės atrodo dar per storos, galima jas išmušti, kad būtų plonesnės.

2. Dubenyje išplakame kiaušinį su pienu (1 kiaušiniui naudojau 50 ml pieno).

3. Į kitą dubenį beriame džiuvėsius.

4. Į keptuvę pilame aliejaus, negailint 🙂 Ir įkaitiname jį. Kiekvieną kiaulienos gabaliuką pabarstome druska ir pipirais iš abiejų pusių. Tada merkiame į kiaušinio plakinį, apvoliojame džiuvėsiuose, ir pakartojame dar kartą – merkiame į plakinį, apvoliojame džiuvėsiuose. Kepame keptuvėje ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Man prie šnicelio labiausiai tinka bulvės ir marinuoti agurkėliai, bet galima garnyrui pasirinkti ir kitus variantus 🙂

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Idėjos · KITAIP · Sumuštiniai · Vištiena

Tortilijos su plėšyta BBQ vištiena

image

Labai geras patiekalas tiems, kas nori ko nors naujo ir kitokio 😉 Tikrai labi skanu!

Reikės:

  • 6 tortilijų (geriau didesnių)
  • 0,5 kg vištienos filė
  • Salotų lapų
  • 1 raudono svogūno
  • 1 raudonos paprikos
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Pusės stiklinės pomidorų padažo be priedų
  • 4 v. š. barbekiu padažo
  • 2 v.š. Vorčesterio padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • Druskos, pipirų
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais. Į storą puodą dedame 5 v. šaukštus pomidorų padažo, dedame vištieną. Beriame druskos, pipirų, ant viršaus dedame barbekiu padažą. Atskirame inde sumaišome obuolių actą, vorčesterio padažą ir cukrų. Viską pilame ant vištienos. Taip pat įpilame stiklinę paprasto vandens. Troškiname vištieną šiame padaže apie valandą. Išimame iš puodo ir suplėšome šakute, tada vėl metame vištieną į likusį padažą ir gerai išmaišome – plėšyta vištiena paruošta.

2. Kiekvieną tortiliją aptepame pomidorų padažu. Dedame nuplautus salotų lapus, smulkiai supjaustytą svogūną ir papriką. Tada dedame plėšytą vištieną, o ant jos pabarstome sūrio.

3. Tortilijas susukame, susmaigstome dantų krapštukais, kad neišsivyniotų. Viršų aptepame alyvuogių aliejumi. Kepame apie 10-15 min 180 C orkaitėje, kol išsilydys sūris.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉