Kategorija: Kepiniai

Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Tortas Napoleonas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Napoleoną pagaminti norėjau jau labai seniai, tik niekaip nepriėjo rankos. Visada atrodė, kad tai gana sudėtinga ir… taip ir yra 😀 Gaminau 4 valandas (nes nepirkau lakštų, gaminau viską nuo 0), bet manau, kad rezultatas tikrai to buvo vertas! Įtariu, kad Kalėdos šiemet bus būtent su Napoleonu 🙂

Reikės:

  • 600 g miltų
  • 300 g sviesto
  • 225 grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • Druskos
  • Rūgštešnės uogienės (pvz., spanguolių ar bruknių)

Kremui:

  • 750 ml pieno
  • Vanilinio cukraus
  • 7 kiaušinių trynių
  • 220 g rudojo cukraus
  • 75 g miltų
  • 150 g sviesto

Paruošimas

1. Kambario temperatūros sviestą išplakame su kiaušiniais, dedame grietinę, žiupsnį druskos ir miltus. Būtų geriau, jeigu visi produktai būtų kambario temperatūros. Padarome tešlą.

2. Iš tešlos formuojame 10 rutuliukų vienodo dydžio ir dedame į šaldiklį.

3. Ruošiame kremą: pieną pilame į puodą, dedame šaukštelį vanilinio cukraus. Pieną užviriname ir nukeliame nuo ugnies. Išplakame trynius su cukrumi, beriame miltus, išmaišome ir įpilame į dar karštą pieną, viską išmaišome ir kaitiname ant mažos ugnies nuolat maišant 8-10 min. Nuimame nuo ugnies, sudedame sviestą ir gerai išmaišome.

4. Ištraukiame tešlos rutuliukus, palaikome 5 min kambario temperatūroje ir iškočiojame vienodus papločius (naudojau pyrago kepimo formą vienodiems rutuliams išspausti). Papločius subadome šakute, kepame kiekvieną atskirai 200C temperatūroje, kol  apskrus.

5. 1 ar 2 lakštus atidėkite trupiniams, galite juos sumalti blenderiu.

6. Pradėkite sluoksniavimą – tepkite lakštą kremu, dėkite kitą lakštą. Vieną lakštą sutepkite uogiene. Ant paskutinio lakšto tepkite kremą. Sumaltą anksčiau lakštą galite trumpai pakepti ant keptuvės, kad gražiai paruduotų. Pabarstome tortą šiais trupiniais.

Palaikykite tortą per naktį ir.. SKANAUS! 🙂

 

Desertai · Greita · Idėjos · Kepiniai · Miltiniai patiekalai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Superuniversalūs ir traškūs belgiški vafliai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_4121IMG_3817

Vieną rytą nubudau ir sakau vyrui: važiuok nusipirk vaflinę 🙈 Gana seniai jau norėjau būtent kvadratinių vaflių vaflinės (nes tų vamzdelinių vaflių vaflinę turiu), nes tokie vafliai man atrodo itin universalus patiekalas – juos galima valgyti praktiškai su bet kuo, tinka ir saldūs priedai ir nesaldūs! Šeimoms tiesiog tobula – prikepi vaflių, o ten jau kiekvienas pagal savo skonį pasirenka, ką valgys 🙂 Taigi štai receptas, kurį naudoju vafliams kepti (ačiū draugei Laurai už jį!)

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 100 g cukraus
  • 120 ml gazuoto vandens
  • Galimi priedai: plakta grietinėlė, klevų sirupas, kiaušinių omletas su šonine ir t.t.

Paruošimas:

1. Ištirpiname sviestą. Į dubenį dedame miltus ir kepimo miltelius. Pilame sviestą, dedame cukrų ir pilame gazuotą vandenį.

2. Kiaušinius lengvai paplakame atskirame inde. Pilame juos į tešlą, viską gerai išmaišome.

3. Tešla turi būti maždaug grietinės konsistencijos, ją reguliuoti galima pilant daugiau/mažiau vandens.

4. Gerai būtų, kad tešla kiek pastovėtų, bet jeigu neturite galimybės, kepkite ir iškart.

5. Vaflius kepame pagal vaflinės instrukcijas, kol iškepa, kiek paruduoja, tampa traškūs. Ant viršaus dedame norimus priedus ir galima valgyti!

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Kepiniai

Pica su kumpiu ir gražgarstėmis

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Mūsų šeima labai mėgsta picas, net ir Rusnė, kuri, aišku, jų gauna retai. Mums tinka picos su visokiausiais priedais, net ir pati paprasčiausia su saliamiu ir sūriu. Bet šįkart nusprendėme išbandyti kitokį variantą ir likome nenusivylę 😉

Reikės: 

  • Picos tešlos (naudojau pirktinę)
  • Pomidorų padažo
  • Mocarelos sūrio
  • Fermentinio sūrio
  • Kumpio (naudojau kiaulienos rūkytą)
  • Gražgarsčių (rukolos)

Paruošimas:

1. Paruošiame picos pagrindą. Aš dar neatradau sau tobuliausio recepto, tai šįkart tiesiog nusipirkau paplotį. Jį ištepame pomidorų padažu.

2. Mocarelą supjaustome, fermentinį sūrį sutarkuojame, dedame tolygiai ant picos pagrindo. Picos pagrindą pašauname į orkaitę pagal instrukcijas, nurodytas ant tešlos pakuotės (aš kepiau 20 min 220 C temperatūroje)

3. Ant iškepto pagrindo dedame kumpį (geriausia būtų smulkiau supjaustyti ir susukti, kad būtų patogiau valgyti) ir gražgarstes.

Štai ir viskas! Skanaus 😉

Apkepas · Idėjos · Kepiniai · Pyragai · Skanumynai

Klasikinis prancūziškas kišas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Mes su vyru – kišų gerbėjai 🙂 Paprastai gaminu kišą su brokoliais ir pelėsiniu sūriu, bet karts nuo karto išbandau ir kitus variantus. Paprastą, klasikinį kišo variantą norėjau išbandyti jau seniai. Rezultatas tikrai nenuvylė, gaminsiu dar. O vyras dar sakė, kad šis kišas jam priminė tradicinį Elzaso patiekalą – tarte flambee 🙂 Taigi, jeigu norite bent savaitgaliui persikelti į Strasbūrą – šis receptas kaip tik jums 🙂

Tešlai reikės:

  • 125 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 3 šaukštų pieno
  • 250 g miltų
  • 1 kiaušinio trynio
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 4 kiaušinių
  • 150 g sūrio
  • 150 g rūkytos šoninės
  • 1 nedidelio svogūno (čia mano priedas)
  • Druskos, pipirų

Paruošimas: 

1. Pradedame nuo tešlos: į dubenį dedame nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą, pilame pieną, dedame kiaušinio trynį, druską ir miltus. Viską gerai išminkome, kol tešla sušoks į gumulą ir taps panaši į plasteliną. Dedame tešlą 30 min į šaldytuvą.

2. Svogūną ir šonine supjaustome nedideliais kubeliais, apkepiname lengvai keptuvėje. Sūrį sutarkuojame. Kiaušinius lengvai paplakame su druska ir pipirais (pagal skonį).

3. Tešla išklojame kepimo formą – dugną ir kraštus. Pašauname 10-čiai minučių į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

4. Tuo metu sumaišome kiaušinius, grietinėlę, 2/3 tarkuoto sūrio, šoninę ir svogūnus.

5. Ištraukiame iš orkaitės pagrindą ir dedame ant jo įdarą, tolygiai paskirstome. Ant viršaus užbarstome likusį sūrį.

6. Kepame 30 min 180 C temperatūros orkaitėje.

Štai ir viskas! Šis kišas skanus ir ką tik iškeptas, ir šaltas kitą dieną 😉

Skanaus! 😉

 

Apkepas · Kepiniai · KITAIP · Pyragai · Varškė

Kišas su varške ir špinatais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Pastaruoju metu mūsų namuose kišai tapo itin populiarūs. Jie skanūs, greitai pagaminami, sotūs ir labai skanūs. Plius variantų gali būti tūkstančiai 🙂 Taigi šį kartą siūlau kišą su varške ir špinatais.

Tešlai reikės:

1. 125 g kambario temperatūros sviesto

2. 250 g miltų

3. 1 kiaušinio trynys

4. 3 šaukštai pieno

5. Žiupsnelis druskos

Įdarui reikės:

1. 100 g varškės

2. 50 g šviežių špinatų

3. 2 kiaušinių

4. 50 g fetos sūrio

5. 50 ml pieno

6. Druskos, pipirų ir bazilikų

7. Pomidorų (jeigu mėgstate)

Paruošimas:

1. Iš pradžių ruošiame tešlą. Į gilų indą dedame visus ingredientus ir minkome tešlą rankomis, kol ji sušoks į plasteliną primenančią masę. Tada ją 30 min dedame į šaldytuvą. Orkaitę įkaitiname iki 180 C, kepimo indą aptepame sviestu ir išklojame tešla (galima ją tiesiog lipdyt) – pagrindą ir kraštus, pabadome šakute ir pašauname į orkaitę 15 min. (galima ant viršaus užberti džiovintų žirnių, kad tešla neiškiltų, bet nebūtina).

2. Gaminame įdarą: varškę gerai išmaišome su kiaušiniais, dedame druską, pipirus ir bazilikus; nuplautus špinatus susmulkiname, sūrį supjaustome nedideliais gabaliukais. Viską atsargiai sumaišome. Dedame įdarą ant pakepusio pagrindo. Pomidorus supjaustome į gabaliukus ir dedame ant viršaus.

3. Pašauname į 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie pusvalandį

Skanaus! 😉

 

 

Apkepas · Kepiniai · Mažyliams · Varškė · vegetarams

Purus varškės apkepas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

IMG_2992

Esu išbandžiusi labai daug varškės apkepo receptų ir šis yra arčiausiai TO idealaus recepto 🙂 Tad dalinuosi su jumis 😉

Reikės:

  • 500 g varškės
  • 3 kiaušinių
  • 5 v.š. manų kruopų
  • Pusės stiklinės pieno
  • 5-6 v.š. cukraus

Paruošimas:

1. Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame išbrinkti.

2. Atskirame trynius ir baltymus į atskirus indus. Trynius išplakame su cukrumi.

3. Į dubenį dedame varškę (ji turėtų būti kreminės konstistencijos, tad jeigu nupirkote įprastą, reikėtų ją pertrinti blenderyje ar per sietelį). Dedame išplaktus trynius ir išbrinkusius manus (jeigu liko nesugerto pieno, pilame ir jį). Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

4. Kiaušinio baltymus išplakame iki baltų pūtų. Atsargiai, lengvai juos įmaišome į varškės masę.

5. Apkepame kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 55 min – 1 val.

Galima valgyti su uogiene, jogurtu, grietine ar kondensuotu pienu 🙂 Jeigu jūsų vaikas jau valgo pieną, galima drąsiai duoti ir vaikui 😉

Skanaus!

Desertai · Iššūkis · Kepiniai · Pyragėliai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Eklerai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

imageNepažįstu nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų eklerų! Šis skanėstas yra toks pasakiškas, kad jam atsispirti tikrai sunku 🙂 Kaip mėgstu sakyti apie kaneles – eklerai taip pat turi “geležinį įvaizdį“, kuris byloja: SUNKIAI PAGAMINAMA. Bet tai netiesa 🙂 Taip, darbo yra, bet tikrai nelabai daug ir nelabai sudėtingo 🙂 Tad priėmiau iššūkį pačiai sau ir pabandžiau! Pavyko puikiai 🙂

Reikės:

  • 300 ml vandens
  • 110 g sviesto
  • 150 g miltų
  • 1 a.š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 4 kiaušinių
  • kremui: plakamosios grietinėlės ir 5 v.š. kondensuoto pieno
  • glaistui: 50 g šokolado, 30 g sviesto, 2 v.š. karšto vandens

Paruošimas:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame gabaliukais supjaustytą sviestą, cukrų ir druską. Miltus persijojame atskirai. Palaukiame, kol vanduo užvirs.

2. Kai vanduo užverda, dedame iškart miltus ir greitai maišome šluotele. Masė sušoks į gumbą, jis turėtų nebelipti prie dugno. Labai daug maišyti nereikėtų, tiesiog, kai jau nebelips prie dugno, palikite.

3. Kai masė atvėsta, atsargiai po vieną įmaišome kiaušinį.

4. Įkaitiname orkaitę iki 220 C temperatūros. Ant kepimo skardos konditeriniu švirkštu arba maišeliu formuojame eklerus. Pašauname kepti į orkaitę apie 35 minutes (neatiderinėkite orkaitės tą laiką). Po to padarome ekleruose nedideles skylutes, ir paliekame dar pakepti 4-5 min.

5. Kol kepa eklerai pasidarome kremą. Aš išplakiau grietinėlę iki standumo ir įmaišiau kondensuoto pieno.

6. Vandens vonelėje ištirpiname sviestą ir šokoladą. Pilame 2 šaukštus karšto vandens.

7. Ištraukus eklerus leiskite jiems atvėsti. Tada švirkštu užpildykite juos kremu pro tas skylutes, kurias padarėte anksčiau, o galiausiai užpilkite šokoladinį glaistą 🙂

Štai ir viskas! Skanaus! 😉

*iš tokio kiekio man gavosi 18 eklerų

Desertai · Greita · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Nekeptas maskarponės sūrio pyragas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Esu atradusi tobulą sūrio pyrago receptą, bet mėgstu išbandyti ir naujus variantus 🙂 Todėl šįkart pagaminau maskarponės sūrio pyragą, kurio nereikia kepti. Jį pagaminsite labai greitai ir be jokios aukštosios matematikos 🙂 Recepto šaltinis – 1000receptu.lt

Reikės:

  • 3 pakelių sausainių “Gaidelis“
  • 1 skardinės kondensuoto pieno
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 g baltojo šokolado
  • pusės didesnio apelsino

Paruošimas:

  1. Sausainius sumalame iki trupinių. Dedame kondensuotą pieną, gerai išmaišome. Paliekame šiek tiek trupinių pabarstymui, o likusius dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, paskirstome tolygiai, gerai “priplojame“.
  2. Baltą šokoladą ištirpiname vandens vonelėje.
  3. Į atskirą indą dedame maskarponės sūrį, išspaudžiame apelsino sultis ir gerai išmaišome. Į masę dedame jau atvėsusį, bet dar skystą baltą šokoladą, viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  4. Sūrio masę dedame ant sausainių pagrindo. Tolygiai paskirstome. Apibarstome likusiais trupiniais.
  5. Dedame į šaldytuvą bent keliom valandom sustingti. Štai ir viskas:)

Skanaus!

Desertai · Kepiniai · Pyragai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Šokoladinis pyragas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šiandien mano vyro darbe buvo kepinių diena, tad vakar iškepiau jam šokoladinį pyragą. Buvo gana sunku jį apsaugot nuo suvalgymo anksčiau laiko, bet man pavyko 😀 Pjūvio neturiu, nes pyragas buvo nešamas į vyro darbą, pati neragavau, bet vyras paliudijo, kad skanu 🙂 Taigi, dalinuosi receptu 😉

Reikės:

  • 150 g miltų
  • 25 g kakavos
  • 175 g smulkaus rudojo cukraus
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 175 g kambario temperatūros sviesto
  • 2 v.š. pieno
  • Glajui: 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus pudros
  • 2 v.š. kakavos
  • Šlakelio karšto vandens

Paruošimas:

1. Miltus ir kakavą persijojam, kiaušinius išplakame, sviestą išsukame iki vientisos masės. Vėliau viską sudedame į vieną dubenį, beriame cukrų, kepimo miltelius, pilame pieną ir viską gerai išmaišome.

2. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, aptepame sviestu, dedame tešlą. Pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min (kol iškils ir pakietės).

3. Gaminame glajų: sviestą išsukame iki vientisos masės, beriame cukraus pudrą, kakavą ir gale pilame šiek tiek karšto vandens, kad kremą būtų lengviau tepti.

4. Iškepusį pyragą atsargiai perpjauname pusiau. Leidžiame atvėsti. Kai pyragas atvėsta, tepame glajų ant vienos dalies, dedame ant viršaus kitą sluoksnį ir aptepame jį likusiu glajumi.

5. Geriausia palikt šaldytuve per naktį, kad glajus sutirštėtų 🙂

Skanaus!

Kepiniai · Saldūs patiekalai · Sausainiai · Skanumynai · vegetarams

Kalėdiniai meduoliai su glajumi

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

img_2384Šiemet nusprendžiau dovanas pasigaminti pati, ir visos jos bus tikrai labai skanios 🙂 Kadangi važiuojame į pajūrį, pas vyro gimines, tai pirmąją skanėstų partiją jau iškepiau. Taigi dalinuosi meduolių receptu 🙂

Reikės:

  • 335 g kvietinių miltų
  • 135 g medaus
  • 40 g cukraus
  • 120 g sviesto arba margarino
  • 50 g vandens
  • 30 g prieskonių meduoliams
  • 1 kiaušinio baltymas
  • Cukraus pudros
  • 1/2 a.š. citrinos rūgšties (arba 1 v.š. spaustos citrinos sulčių)

Paruošimas:

1. Sviestą ar margariną ištirpiname. Beriame cukrų, dedame medų, pilame vandenį, dedame meduolių prieskonius. Viską gerai išmaisome.

2. Visą masę supilame į miltus. Išminkome tešlą. Paliekame 15 min pakilti. Tada kočiojame (aš tai dariau ant kepimo popieriaus, nes tešla labai lipni), formelėmis* spaudžiame sausainiukus. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

3. Pašauname į iki 230 C įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 min.

4. Gaminame glajų: į gilų dubenį įmušame kiaušinio baltymą, beriame citrinos rūgštį (ar sultis)**, išplakame. Pamažu beriame cukraus pudrą ir gerai išmaišome. Pudros beriame tiek, kad glajaus masė taptų tiršta.

5. Glajų dedame į konditerinį švirkštą arba, jeigu jo neturite, dėkite į paprastą maišelį (aš naudojau skirtą šaldymui) ir labai labai nedaug prakirpkite jo galiuką, kad galima būtų dekoruoti meduolius. Meduolius dekoruojame tada, kai jie ataušta 🙂

*jeigu dar neturite formelių ir ruošiatės jas pirkti, tai patarčiau pirkti didesnes, nes mažus sausainukus sunku dekoruoti

**citrinos rūgšties ar sulčių dėkite tiek, kiek jums patinka pagal skonį – rūgščiau ar saldžiau

Štai ir viskas! 🙂 Skanaus ir gražių švenčių!