Kategorija: Vištiena

Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Vištiena

Vištos kulšelės kiniškame padaže

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Aš labai mėgstu kinų virtuvę. Kartais atrodo, kad galėčiau kasdien valgyt tik kiniškus patiekalus (aišku, kalbu apie jų europietišką interpretaciją, nes Kinijoje kol kas nesu buvusi). Todėl periodiškai vis pabandau pati atrasti tobulą kinišką padažą. Be abejo, galima visada nusipirkti jau paruoštą bonkutėj, bet vis tiek man tie bonkiniai kažkaip nelimpa. Šįkart improvizavau ir tikrai turiu pasakyti – gavosi labai labai skanus padažas! Manau, kad ateityje jį darysiu panašiai 🙂

Reikės: 

  • Vištienos kulšelių arba vištienos file
  • 1 kiaušinio baltymo
  • 4-5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 vidutinių morkų
  • Pusės ilgavaisio agurko
  • 3 didesnių skiltelių česnako
  • Pusės piršto dydžio šviežio imbiero
  • Keleto svogūnų laiškų
  • Pusės citrinos
  • Pusės stiklinės klasikinio pomidorų padažo
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. medaus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • Virtų ryžių garnyrui
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

  1. Jeigu pasirinkote vištienos filė, supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Atskirame inde iki baltų pūtų išplakite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą dėkite į paprastą maišelį. Dabar vištieną (ar kulšeles, ar filė gabaliukus) pamirkome išplaktame baltyme, tada dedame į maišelį su krakmolu ir gerai pakratome, kol vištiena pasidengs krakmolu. Tokią vištieną apkepame keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
  2. Morkas ir agurkus supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus supjaustome smulkiai. Česnaką supjaustome smulkiai, imbierą sutarkuojame smulkia tarka.
  3. Dabar gaminsime padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame morkas, kepame, kol suminkštės. Tada dedame česnakus, pakepame 1-2 min, dedame pomidorų padažą. Pilame vandenį. Dedame tarkuotą imbierą. Išspaudžiame pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
  4. Padažui kepant dedame likusius igredientus: svogūnų laiškus, pilame sojos padažą, actą, dedame medų. Viską gerai maišome, kol padažas taps vientisas. Padažo saldumą ir rūgštumą reguliuojame pagal savo skonį: jeigu trūksta saldumo, dėkite daugiau medaus. Jeigu trūksta rūgštumo – reikėtų daugiau citrinos sulčių 🙂 Pačiame gale kelioms minutėms likus dedame supjaustytus agurkus.
  5. Kai padažas taps vientisas ir jau sureguliuosite skonį, dėkite į padažą vištieną, apkepkite jame apie 10 min.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Idėjos · KITAIP · Sumuštiniai · Vištiena

Tortilijos su plėšyta BBQ vištiena

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Labai geras patiekalas tiems, kas nori ko nors naujo ir kitokio 😉 Tikrai labi skanu!

Reikės:

  • 6 tortilijų (geriau didesnių)
  • 0,5 kg vištienos filė
  • Salotų lapų
  • 1 raudono svogūno
  • 1 raudonos paprikos
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Pusės stiklinės pomidorų padažo be priedų
  • 4 v. š. barbekiu padažo
  • 2 v.š. Vorčesterio padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • Druskos, pipirų
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais. Į storą puodą dedame 5 v. šaukštus pomidorų padažo, dedame vištieną. Beriame druskos, pipirų, ant viršaus dedame barbekiu padažą. Atskirame inde sumaišome obuolių actą, vorčesterio padažą ir cukrų. Viską pilame ant vištienos. Taip pat įpilame stiklinę paprasto vandens. Troškiname vištieną šiame padaže apie valandą. Išimame iš puodo ir suplėšome šakute, tada vėl metame vištieną į likusį padažą ir gerai išmaišome – plėšyta vištiena paruošta.

2. Kiekvieną tortiliją aptepame pomidorų padažu. Dedame nuplautus salotų lapus, smulkiai supjaustytą svogūną ir papriką. Tada dedame plėšytą vištieną, o ant jos pabarstome sūrio.

3. Tortilijas susukame, susmaigstome dantų krapštukais, kad neišsivyniotų. Viršų aptepame alyvuogių aliejumi. Kepame apie 10-15 min 180 C orkaitėje, kol išsilydys sūris.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Vištiena

Kalėdinė antis su obuoliais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šiemet pasišoviau Kalėdoms iškepti antį. Dėl to, kad jau seniai norėjau ir dėl to, kad norisi kurti savas kalėdines tradicijas. Receptų paprašiau savo “Facebook“ draugų ir gavau keletą tikrai labai gardžiai skambančių pasiūlymų 🙂 Nutariau išbandyti antį su obuoliais iš vieno lenkiško portalo – labai paprastas ir greitas receptas, kuris nereikalauja daug pastangų ar meistriškumo. Pradedantiems anties kepėjams – kaip tik 😀

Reikės:

  • Išdorotos šviežios arba šaldytos anties
  • Mairūno (aš naudojau ir šviežią, ir džiovintą)
  • Druskos, pipirų
  • 3 obuolių (gerai būtų rūgštesnių)

Paruošimas:

1. Antį atitirpiname, jei buvo šaldyta, nuplauname ir nusausiname. Jei naudosite šviežią mairūną, jį nuplaukite ir sukapokite. Tada antį iš visų pusių (ir iš vidaus) gerai įtrinkite druska, pipirais, šviežiais ar džiovintais mairūnais (ar abiem). Palikite šaldytuve pasimarinuoti keletą valandų, o geriausiai – parai.

2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais. Paprieskoniuokite juos druska, pipirais ir mairūnu. Prikimškite obuoliais anties vidų. Jeigu reikia, užsiūkite siūlu. Dėkite prikimštą antį į kepimo indą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 150 C, dėkite antį į orkaitę. Ją 150-170 laipsnių temperatūroje reikėtų kepti apie 2 valandas. Vėliau 40 min – 1 val. kepkite 200 C temperatūroje, kad gražiai apskrustų (aš naudojau vėjelį ir keičiau anties puses kas 15 min). Taip, antis kepa ilgai, bet šitiek kepus mėsa tiesiog krenta nuo kaulų, tikras skanumėlis!:)

Mes valgėme su obuoliais (dar dėjau papildomai į kepimo indą ketvirčiais supjaustytus obuolius), bet manau, kad garnyrui puikiai tiks ir morkos 🙂

Skanaus ir gražių švenčių!! 🙂

Antrieji patiekalai · Aštru · Vištiena

Lipnios kulšelės raudonajame BBQ padaže

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šį padažą vištienai jau esu aprašiusi savo tinklaraštyje anksčiau – kepiau vištos sparnelius. Tačiau šįkart padažą dariau kiek kitaip ir jis buvo labai labai išgirtas mano vyro 🙂 Tad dalinuosi su jumis 😉

Reikės:

  • Vištienos kulšelių (4-5)
  • 5 v.š. kečupo (aš naudoju “Heinz“ klasikinį)
  • 3 a.š. barbekiu padažo
  • 3-4 a.š. Vorčesterio padažo
  • 1/2 a.š. tabasko padažo (jei mėgstat aštriau, dėkit daugiau)
  • 1 a.š. medaus
  • 3 skiltelių česnako
  • Prieskonių: druskos, pipirų, aitriosios paprikos miltelių (arba kitų aštresnių prieskonių)

*** Garnyrui pasirinkau kuskusą ir gaivias salotas (pekino kopūstas + raudonoji paprika + agurkas, apibarstyti druska ir pipirais ir pagardinti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis)

Paruošimas:

1. Kulšeles gerai įtriname druska, pipirais ir aitriųjų paprikų milteliais. Dedame į kepimo maišą/rankovę. Orkaitę įkaitiname iki 200 C, dedame kulšeles ir kepame 20 min

2. Gaminame padažą: česnaką nulupame ir įspaudžiame į gilesnį indą, pilame kečupą, barbekiu padažą, vorčesterio padažą, tabasko padažą, medų. Viską gerai išmaišome.

3. Kulšeles ištraukiame iš orkaitės (jos neišjungiame), iš rankovės ir dedame į indą su padažu. Labai gerai pramaišome, kad kulšelės pasidengtų padažu. Dedame į negilų kepimo indą, užtepame likusį padažą ant kulšelių viršaus. Pašauname vėl į orkaitę ir šįkart kepame apie 10 min 200 C naudojant grilio funkciją iki tol, kol vištiena gražiai apskrus.

Štai ir viskas!

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Mėsa · Vištiena

Vištos blauzdelės su pelėsinio sūrio padažu ir keptais brokoliais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Vištienos blauzdeles dažniausiai gaminu be jokių “pribumbasų“, bet kadangi mūsų namuose tęsiasi akcija #šaldytuvovalymas, tai teko kažką sugalvoti 🙂 Turėjau pasukų, kelis gabaliukus pelėsinio sūrio ir diiiiidelį brokolį. Nupirkau blauzdelių ir štai kas gavosi (tikrai labai skanu!).

Reikės:

  • Vištienos blauzdelių
  • Pasukų (turėjau gal 2/3 mažo pakelio)
  • Druskos/pipirų/česnako granulių
  • Maltų džiuvesėlių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Keleto nedidelių gabaliukų pelėsinio sūrio
  • 2 didelių šaukštų majonezo
  • Brokolio
  • Gabaliuko sviesto

Paruošimas:

1. Iš pradžių užmarinuojame vištą. Sudedame blauzdeles į dubenį, pilame pasukas, dedame druską, pipirus ir česnakų granules. Viską gerai išmaišome. Uždengiame puodą ir dedame į šaldytuvą keliom valandom (aš užmarinavau per pietus, kepiau vakarienei).

2. Brokolį išskirstome žiedinėliais, dedame į pasūdytą vandenį ir verdame 5 min.

3. Orkaitę įkaitiname iki 200 C (vištai visada įjungiu “vėjelį“, nes ji tada gražiau apskrunda). Į nedidelį, bet platesnį indą beriame džiuvėsius, šiek tiek druskos, pipirų, galima ir saldžiųjų paprikų miltelių. Gerai išmaišome. Imame kepimo indą, pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, kiekvieną blauzdelę apvoliojame džiuvėsiuose ir dedame į kepimo indą. Likusias pasukas galima taip pat įpilti, kad kepdama višta dar ir pasitroškintų. Šauname į orkaitę 40 min.

4. Tuo metu pagaminame padažą – pelėsinį sūrį sutraiškome šakute ar susmulkiname peiliu, dedame du šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišome. Dedame padažą į karščiui atsparų indą ir pašauname į orkaitę likus 5 min iki vištos kepimo pabaigos, kad sūris išsilydytų.

5. Tuo metu keptuvėje ištirpiname sviestą, metame kepti apvirtus brokolius. Kepame maždaug 5 min, pabaigoje beriame saują džiuvesėlių ir gerai išmaišome.

6. Serviruojant išsilydžiusį padažą dedame ant vištos.

Štai ir viskas 🙂

P.S. vyras, suvalgęs savo porciją, norėjo dar :)))

Idėjos · KITAIP · Užkandžiai · Vištiena

Traškūs vištienos sparneliai su barbekiu – medaus padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Šįkart siūlau išbandyti dar vieną vištienos sparnelių receptą 🙂

Reikės:

  • Vištienos sparnelių apie 1 kg;
  • Pusės stiklinės miltų;
  • Žiupsnelio druskos;
  • Pipirų;
  • 2 a.š. paprikos miltelių;
  • 2 a.š. Čili miltelių;
  • 2 a.š. česnako miltelių (naudojau granules);
  • Barbekiu padažo;
  • Medaus;

Paruosimas:

Sparnelius supjaustome dalimis. Į gilesnį dubenėlį dedame miktus, druską, pipirus, paprikos ir čili miltelius, česnako miltelius ar granules, viską gerai išmaišome. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių. Sparnelius voliojame miltų ir prieskonių mišinyje, dedame ant aliejaus pateptos skardos. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 45 min. Tuo metu paruošiame padažą, kurio santykis 2:1, t.y. barbekiu padažo turi būti dvigubai daugiau nei medaus. Padažą dariau iš akies, na, kad užtektų sparneliams gerai išmaišyti. Pakepusius sparnelius ištraukiame iš orkaitės, dedame į dubenį, dedame padažą, viską gerai išmaišome. Tada dar kartą sparnelius pašauname į orkaitę, kepame apie 10 min 220 laipsnių temperatūroje, kol gražiai paskrus. Skanaus! 🙂

 

Antrieji patiekalai · Makaronai · Vištiena

Makaronai su vištiena ir sūrio-pesto padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Labai geras variantas greitai vakarienei 😉

Reikės:

  • Makaronų (kokius labiausiai mėgstate)
  • Vištienos krūtinėlės
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai natūralaus jogurto (tinka ir grietinė, grietinėlė)
  • Sauja tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą“)
  • 2 a.š. pesto padažo
  • druska, pipirai

Paruošimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, metame į įkaitintą keptuvę su aliejumi, dedame druskos, pipirų. Česnaką smulkiai supjaustome, metame į keptuvę. Kai vištiena apkeps, dedame jogurtą, kaitiname ant nedidelės ugnies. Po 2 minučių dedame sūrį ir pesto padažą, labai gerai išmaišome (sūris turi išsilydyti). Paruoštą vištieną su padažu sumaišome su makaronais. Štai ir viskas 🙂 Makaronai gaunasi labai švelnaus skonio. Skanaus!

 

Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Ryžiai · Vištiena

Greita vištiena kiniškai

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

FullSizeRender (6)

Labai mėgstu kinų virtuvę (bent jau jos adaptaciją Lietuvoje), tačiau namie gaminu retokai, nes man visada atrodo, kad reikia labai daug laiko ir yra per daug niuansų 😀 Aš gi mėgstu paprastus, lengvus receptus, kur viens-du ir padaryta 🙂 Tai šiandien pabandžiau paruošti vištieną kiniškai pagal tokį principą ir pavyko! 😀 Labai labai skanu 🙂 Vadovavausi tokiu principu: sudėsiu viską, kas man atrodo tinkama ir ko turiu šaldytuve (o po švenčių jį tikrai reikia “išvalyt“). Taigi, mano versija:

Reikės:

  • Vištienos filė (turėjau kokius 400 g)
  • Krakmolo (naudojau kukurūzų, bet galima ir bulvių)
  • Aliejaus (viso maždaug 3 šaukštų)
  • 6 v.š. pomidorų padažo (kokį mėgstate ir tiesiog kokio turite šaldytuve)
  • 2 nedidelių galvučių česnako (galima ir daugiau)
  • pusės didesnės morkos
  • 1 v.š. medaus
  • kelių šaukštų konservuotų žirnelių
  • keletos gabaliukų konservuotų ananasų (galima ir nedėt, jeigu nemėgstate, bet aš labai mėgstu, be to, turėjau šaldytuve)
  • Druskos
  • Ryžių (juos išvirkite kaip įprastai)

Paruošimas:

  1. Ryžius išvirkite kaip visada 🙂
  2. Paruošiame vištieną. Aš ją iš pradžių išviriau (nes buvau atšildžius, tai dėl viso pikto nusprendžiau dar pavirt) sūdytame vandenyje. Bet nebūtina to daryt, galima iškart kept nevirtą. Taigi iš pradžių nedideliame dubenėlyje sumaišote 3 v.š. vandens ir 3 v.š. krakmolo. Gaunasi tokia balta pliurzė 🙂 Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, įkaitiname jį, imame gabalėliais supjaustytą vištieną, pamirkome toje krakmolo “pliurzėje“ ir dedame į keptuvę kept. Kepame tol, kol vištiena gražiai iš visų pusių apskrus. Tada ją atidedame į šoną.
  3. Ruošiamės gaminti padažą: česnakus nulupame, sublenderiuojame (arba supjaustome smulkiais gabaliukais). Morką supjaustome nedideliais gabaliukais. Paruošiame žirnelius ir ananasus.
  4. Gaminame padažą. Į keptuvę pilame 1 v.š. aliejaus, įkaitiname jį. Tada dedame pomidorų padažą, viską gerai išmaišome. Dedame medų, gerai išmaišome. Tada pilame 2 v.š. vandens, kad padažas turėtų ką “išgarinti“ 🙂 Dedame česnakus. Nuolat maišome. Kai matote, kad padažas pradeda šokti į tokius gumbuliukus, tai įpilkite tiesiog šaukštą vandens, jis nepakenks. Tada dedame morkas, leidžiame padažui truputėlį “pavirt“. Dedame žirnelius ir ananasus (kiekis visiškai pagal skonį), viską gerai išmaišome. Galiausiai dar reikėtų įdėti mišinį 1 v.š. vandens + 1 v.š. krakmolo (man buvo likę nuo vištienos, tai tiesiog įdėjau vieną šaukštą to mišinio). Viską gerai išmaišome. Patarimas: nuolat ragaukite padažą ir dėkite kažko daugiau ar mažiau pagal jūsų skonį 😉
  5. Į keptuvę su padažu dedame vištieną. Gerai pamaišome, kad visa vištiena pasidengtų padažu. Pakepame dar kokias 5 min, bet tik tam, kad vištiena sušiltų ir būtų skaniau 🙂

Štai ir viskas 🙂 Greita, paprasta, skanu ir, svarbiausia, bent biški pravalytas šaldytuvas!!! 😀

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Ryžiai · Troškiniai · Vištiena

Plovas su vištiena

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

PlovasEsu valgiusi labai daug įvairių plovo variantų. Mano mama moka padaryti bent dviejų rūšių 🙂 Pabandžiau ir aš. Pirmą kartą. Ir, sakyčiau, gavosi visai neblogai (kaip pirmam kartui :)).

Reikės:

– 300 g vištienos filė;

– 1 didelės morkos;

– 1 nedidelio svogūno;

– 2 skiltelių česnako;

– Aliejaus;

– 4 pakelių ryžių;

– Pomidorų padažo;

Paruošimas:

Iš pradžių supjaustome vištieną nedideliais gabaliukais. Paprieskoniuojame juos mėgstamais prieskoniais, paliekame pasimarinuoti pusvalandžiui. Tuo metu supjaustome morkas gana stambiais gabaliukais, o svogūnus – smulkiais. Į keptuvę pilame aliejų (negailime), kepame vištieną. Tada dedame svogūnus ir morkas, patroškiname ant nedidelės ugnies apie 10 min. Dedame visą šią masę, kartu su susidariusiu sultiniu, į puodą. Dedame česnaką (jį prieš tai nuplauname, bet “odelės“ nenulupame). Pilame šiek tiek pomidorų padažo. Vėl troškiname ant nedidelės ugnies tol, kol morkos suminkštės. Ant viršaus beriame ryžius ir užpilame verdančiu vandeniu, kad jis apsemtų ryžius. Vėlgi troškiname ant nedidelės ugnies apie 40 minučių, kol išvirs ryžiai. Paragaukite – jeigu trūksta skonio, įdėkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių. Kai jau ryžiai išvirę, išjunkite viryklę, uždenkite puodą dangčiu ir palaikykite šitaip apie 30 min. Dabar jau galima valgyt 🙂 Skaniausia – su marinuotu agurkėliu 😉

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Aštru · Idėjos · KITAIP · Ryžiai · Vištiena

Ant aromatingų ryžių kepta vištiena

raudonuaguonulaukasKomentarai: 2

Vištiena, kepta ant aromatingų ryžiųŠis receptas – visiška mano improvizacija, bet…. buvo tikrai labai skanu 🙂 Visa šio recepto esmė, kad ryžiai yra ne virti, o troškinti! Iš tiesų galite improvizuoti ir Jūs gaminant šį patiekalą ir pasiruošti savo mėgstamiausią padažą vištienai, o aš tiesiog papasakosiu kaip viską dariau aš 🙂

Reikės:

– Vištienos kulšelių;
– Kečupo (naudojau Heinz Meksikietišką);
– Vorčesterio padažo (šitas daiktas apskritai vištienai labai tinka);
– Didelio šaukšto medaus;
– Sojos padažo;
– Maltų uoginių paprikų;
– Česnako;
– Ryžių (naudojau 3 mažuosius pakelius);
– Raudonos paprikos;
– Sultinio kubelio;
– Įvairių žolelių: naudojau oreganą, majerūną, baziliką;

Paruošimas:

1. Iš pradžių užmarinuojame vištos kulšeles: sudedame jas į gilų dubenį, dedame medų, pilame sojos padažą, vorčesterio padažą, kečupą, spaudžiame česnaką ir beriame uogines paprikas (tikslių proporcijų nepasakysiu, nes visada viską dedu “iš akies“ – tiesiog ragaukite ir ieškokite tinkamiausio jums skonio). Viską gerai išmaišome ir leidžiame vištienai pastovėti šiame padaže.

2. Paimame gilų kepimo indą (idealu tokius dalykus kepti permatomame inde, nes tada matote, ar jau viskas pakankamai gatava). Beriame ryžius. Užverdame apie 0,5 l vandens, jame ištirpiname sultinio kubelį (aš dar pyliau truputėlį kečupo, dėl skonio). Ryžius apibarstome įvairiomis žolelėmis, galima pridėti pipirų.. žodžiu, viskas pagal skonį ir kaip jums labiausiai patinka 🙂 Dedame nedideliais kubeliais supjaustytą papriką. Tada ryžius užpilame verdančiu vandeniu, kuriame jau ištirpinote sultinį. Vanduo turėtų ryžius apsemti ir pakilti virš jų maždaug per pirštą.

3. Tiesiai ant vandenuko dedame vištieną. Visą kepimo indą uždengiame folija. Pašauname į orkaitę, kepame apie 2 val. 180 laipsnių temperatūroje (taip ilgai, nes ryžiai yra nevirti, jiems reikia išsitroškinti).

4. Patiekalas bus paruoštas, kai pamatysite, kad ryžiai jau tapo minkšti ir išbrinko. Tada nuimkite foliją ir dar truputėlį palaikykite patiekalą orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Skanaus! 🙂