Antrieji patiekalai · Rytietiški patiekalai · Vištiena

Vištos kulšelės kiniškame padaže

image

Aš labai mėgstu kinų virtuvę. Kartais atrodo, kad galėčiau kasdien valgyt tik kiniškus patiekalus (aišku, kalbu apie jų europietišką interpretaciją, nes Kinijoje kol kas nesu buvusi). Todėl periodiškai vis pabandau pati atrasti tobulą kinišką padažą. Be abejo, galima visada nusipirkti jau paruoštą bonkutėj, bet vis tiek man tie bonkiniai kažkaip nelimpa. Šįkart improvizavau ir tikrai turiu pasakyti – gavosi labai labai skanus padažas! Manau, kad ateityje jį darysiu panašiai 🙂

Reikės: 

  • Vištienos kulšelių arba vištienos file
  • 1 kiaušinio baltymo
  • 4-5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 vidutinių morkų
  • Pusės ilgavaisio agurko
  • 3 didesnių skiltelių česnako
  • Pusės piršto dydžio šviežio imbiero
  • Keleto svogūnų laiškų
  • Pusės citrinos
  • Pusės stiklinės klasikinio pomidorų padažo
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. medaus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • Virtų ryžių garnyrui
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

  1. Jeigu pasirinkote vištienos filė, supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Atskirame inde iki baltų pūtų išplakite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą dėkite į paprastą maišelį. Dabar vištieną (ar kulšeles, ar filė gabaliukus) pamirkome išplaktame baltyme, tada dedame į maišelį su krakmolu ir gerai pakratome, kol vištiena pasidengs krakmolu. Tokią vištieną apkepame keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
  2. Morkas ir agurkus supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus supjaustome smulkiai. Česnaką supjaustome smulkiai, imbierą sutarkuojame smulkia tarka.
  3. Dabar gaminsime padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame morkas, kepame, kol suminkštės. Tada dedame česnakus, pakepame 1-2 min, dedame pomidorų padažą. Pilame vandenį. Dedame tarkuotą imbierą. Išspaudžiame pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
  4. Padažui kepant dedame likusius igredientus: svogūnų laiškus, pilame sojos padažą, actą, dedame medų. Viską gerai maišome, kol padažas taps vientisas. Padažo saldumą ir rūgštumą reguliuojame pagal savo skonį: jeigu trūksta saldumo, dėkite daugiau medaus. Jeigu trūksta rūgštumo – reikėtų daugiau citrinos sulčių 🙂 Pačiame gale kelioms minutėms likus dedame supjaustytus agurkus.
  5. Kai padažas taps vientisas ir jau sureguliuosite skonį, dėkite į padažą vištieną, apkepkite jame apie 10 min.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Idėjos · KITAIP · Sumuštiniai · Vištiena

Tortilijos su plėšyta BBQ vištiena

image

Labai geras patiekalas tiems, kas nori ko nors naujo ir kitokio 😉 Tikrai labi skanu!

Reikės:

  • 6 tortilijų (geriau didesnių)
  • 0,5 kg vištienos filė
  • Salotų lapų
  • 1 raudono svogūno
  • 1 raudonos paprikos
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Pusės stiklinės pomidorų padažo be priedų
  • 4 v. š. barbekiu padažo
  • 2 v.š. Vorčesterio padažo
  • 2 v.š. obuolių acto
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • Druskos, pipirų
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais. Į storą puodą dedame 5 v. šaukštus pomidorų padažo, dedame vištieną. Beriame druskos, pipirų, ant viršaus dedame barbekiu padažą. Atskirame inde sumaišome obuolių actą, vorčesterio padažą ir cukrų. Viską pilame ant vištienos. Taip pat įpilame stiklinę paprasto vandens. Troškiname vištieną šiame padaže apie valandą. Išimame iš puodo ir suplėšome šakute, tada vėl metame vištieną į likusį padažą ir gerai išmaišome – plėšyta vištiena paruošta.

2. Kiekvieną tortiliją aptepame pomidorų padažu. Dedame nuplautus salotų lapus, smulkiai supjaustytą svogūną ir papriką. Tada dedame plėšytą vištieną, o ant jos pabarstome sūrio.

3. Tortilijas susukame, susmaigstome dantų krapštukais, kad neišsivyniotų. Viršų aptepame alyvuogių aliejumi. Kepame apie 10-15 min 180 C orkaitėje, kol išsilydys sūris.

Štai ir viskas. Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Vištiena

Kalėdinė antis su obuoliais

image

Šiemet pasišoviau Kalėdoms iškepti antį. Dėl to, kad jau seniai norėjau ir dėl to, kad norisi kurti savas kalėdines tradicijas. Receptų paprašiau savo “Facebook” draugų ir gavau keletą tikrai labai gardžiai skambančių pasiūlymų 🙂 Nutariau išbandyti antį su obuoliais iš vieno lenkiško portalo – labai paprastas ir greitas receptas, kuris nereikalauja daug pastangų ar meistriškumo. Pradedantiems anties kepėjams – kaip tik 😀

Reikės:

  • Išdorotos šviežios arba šaldytos anties
  • Mairūno (aš naudojau ir šviežią, ir džiovintą)
  • Druskos, pipirų
  • 3 obuolių (gerai būtų rūgštesnių)

Paruošimas:

1. Antį atitirpiname, jei buvo šaldyta, nuplauname ir nusausiname. Jei naudosite šviežią mairūną, jį nuplaukite ir sukapokite. Tada antį iš visų pusių (ir iš vidaus) gerai įtrinkite druska, pipirais, šviežiais ar džiovintais mairūnais (ar abiem). Palikite šaldytuve pasimarinuoti keletą valandų, o geriausiai – parai.

2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais. Paprieskoniuokite juos druska, pipirais ir mairūnu. Prikimškite obuoliais anties vidų. Jeigu reikia, užsiūkite siūlu. Dėkite prikimštą antį į kepimo indą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 150 C, dėkite antį į orkaitę. Ją 150-170 laipsnių temperatūroje reikėtų kepti apie 2 valandas. Vėliau 40 min – 1 val. kepkite 200 C temperatūroje, kad gražiai apskrustų (aš naudojau vėjelį ir keičiau anties puses kas 15 min). Taip, antis kepa ilgai, bet šitiek kepus mėsa tiesiog krenta nuo kaulų, tikras skanumėlis!:)

Mes valgėme su obuoliais (dar dėjau papildomai į kepimo indą ketvirčiais supjaustytus obuolius), bet manau, kad garnyrui puikiai tiks ir morkos 🙂

Skanaus ir gražių švenčių!! 🙂

Antrieji patiekalai · Aštru · Vištiena

Lipnios kulšelės raudonajame BBQ padaže

image

Šį padažą vištienai jau esu aprašiusi savo tinklaraštyje anksčiau – kepiau vištos sparnelius. Tačiau šįkart padažą dariau kiek kitaip ir jis buvo labai labai išgirtas mano vyro 🙂 Tad dalinuosi su jumis 😉

Reikės:

  • Vištienos kulšelių (4-5)
  • 5 v.š. kečupo (aš naudoju “Heinz” klasikinį)
  • 3 a.š. barbekiu padažo
  • 3-4 a.š. Vorčesterio padažo
  • 1/2 a.š. tabasko padažo (jei mėgstat aštriau, dėkit daugiau)
  • 1 a.š. medaus
  • 3 skiltelių česnako
  • Prieskonių: druskos, pipirų, aitriosios paprikos miltelių (arba kitų aštresnių prieskonių)

*** Garnyrui pasirinkau kuskusą ir gaivias salotas (pekino kopūstas + raudonoji paprika + agurkas, apibarstyti druska ir pipirais ir pagardinti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis)

Paruošimas:

1. Kulšeles gerai įtriname druska, pipirais ir aitriųjų paprikų milteliais. Dedame į kepimo maišą/rankovę. Orkaitę įkaitiname iki 200 C, dedame kulšeles ir kepame 20 min

2. Gaminame padažą: česnaką nulupame ir įspaudžiame į gilesnį indą, pilame kečupą, barbekiu padažą, vorčesterio padažą, tabasko padažą, medų. Viską gerai išmaišome.

3. Kulšeles ištraukiame iš orkaitės (jos neišjungiame), iš rankovės ir dedame į indą su padažu. Labai gerai pramaišome, kad kulšelės pasidengtų padažu. Dedame į negilų kepimo indą, užtepame likusį padažą ant kulšelių viršaus. Pašauname vėl į orkaitę ir šįkart kepame apie 10 min 200 C naudojant grilio funkciją iki tol, kol vištiena gražiai apskrus.

Štai ir viskas!

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Mėsa · Vištiena

Vištos blauzdelės su pelėsinio sūrio padažu ir keptais brokoliais

image

Vištienos blauzdeles dažniausiai gaminu be jokių “pribumbasų”, bet kadangi mūsų namuose tęsiasi akcija #šaldytuvovalymas, tai teko kažką sugalvoti 🙂 Turėjau pasukų, kelis gabaliukus pelėsinio sūrio ir diiiiidelį brokolį. Nupirkau blauzdelių ir štai kas gavosi (tikrai labai skanu!).

Reikės:

  • Vištienos blauzdelių
  • Pasukų (turėjau gal 2/3 mažo pakelio)
  • Druskos/pipirų/česnako granulių
  • Maltų džiuvesėlių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Keleto nedidelių gabaliukų pelėsinio sūrio
  • 2 didelių šaukštų majonezo
  • Brokolio
  • Gabaliuko sviesto

Paruošimas:

1. Iš pradžių užmarinuojame vištą. Sudedame blauzdeles į dubenį, pilame pasukas, dedame druską, pipirus ir česnakų granules. Viską gerai išmaišome. Uždengiame puodą ir dedame į šaldytuvą keliom valandom (aš užmarinavau per pietus, kepiau vakarienei).

2. Brokolį išskirstome žiedinėliais, dedame į pasūdytą vandenį ir verdame 5 min.

3. Orkaitę įkaitiname iki 200 C (vištai visada įjungiu “vėjelį”, nes ji tada gražiau apskrunda). Į nedidelį, bet platesnį indą beriame džiuvėsius, šiek tiek druskos, pipirų, galima ir saldžiųjų paprikų miltelių. Gerai išmaišome. Imame kepimo indą, pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, kiekvieną blauzdelę apvoliojame džiuvėsiuose ir dedame į kepimo indą. Likusias pasukas galima taip pat įpilti, kad kepdama višta dar ir pasitroškintų. Šauname į orkaitę 40 min.

4. Tuo metu pagaminame padažą – pelėsinį sūrį sutraiškome šakute ar susmulkiname peiliu, dedame du šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišome. Dedame padažą į karščiui atsparų indą ir pašauname į orkaitę likus 5 min iki vištos kepimo pabaigos, kad sūris išsilydytų.

5. Tuo metu keptuvėje ištirpiname sviestą, metame kepti apvirtus brokolius. Kepame maždaug 5 min, pabaigoje beriame saują džiuvesėlių ir gerai išmaišome.

6. Serviruojant išsilydžiusį padažą dedame ant vištos.

Štai ir viskas 🙂

P.S. vyras, suvalgęs savo porciją, norėjo dar :)))

Idėjos · KITAIP · Užkandžiai · Vištiena

Traškūs vištienos sparneliai su barbekiu – medaus padažu

image

Šįkart siūlau išbandyti dar vieną vištienos sparnelių receptą 🙂

Reikės:

  • Vištienos sparnelių apie 1 kg;
  • Pusės stiklinės miltų;
  • Žiupsnelio druskos;
  • Pipirų;
  • 2 a.š. paprikos miltelių;
  • 2 a.š. Čili miltelių;
  • 2 a.š. česnako miltelių (naudojau granules);
  • Barbekiu padažo;
  • Medaus;

Paruosimas:

Sparnelius supjaustome dalimis. Į gilesnį dubenėlį dedame miktus, druską, pipirus, paprikos ir čili miltelius, česnako miltelius ar granules, viską gerai išmaišome. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių. Sparnelius voliojame miltų ir prieskonių mišinyje, dedame ant aliejaus pateptos skardos. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 45 min. Tuo metu paruošiame padažą, kurio santykis 2:1, t.y. barbekiu padažo turi būti dvigubai daugiau nei medaus. Padažą dariau iš akies, na, kad užtektų sparneliams gerai išmaišyti. Pakepusius sparnelius ištraukiame iš orkaitės, dedame į dubenį, dedame padažą, viską gerai išmaišome. Tada dar kartą sparnelius pašauname į orkaitę, kepame apie 10 min 220 laipsnių temperatūroje, kol gražiai paskrus. Skanaus! 🙂

 

Antrieji patiekalai · Makaronai · Vištiena

Makaronai su vištiena ir sūrio-pesto padažu

image

Labai geras variantas greitai vakarienei 😉

Reikės:

  • Makaronų (kokius labiausiai mėgstate)
  • Vištienos krūtinėlės
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai natūralaus jogurto (tinka ir grietinė, grietinėlė)
  • Sauja tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą”)
  • 2 a.š. pesto padažo
  • druska, pipirai

Paruošimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, metame į įkaitintą keptuvę su aliejumi, dedame druskos, pipirų. Česnaką smulkiai supjaustome, metame į keptuvę. Kai vištiena apkeps, dedame jogurtą, kaitiname ant nedidelės ugnies. Po 2 minučių dedame sūrį ir pesto padažą, labai gerai išmaišome (sūris turi išsilydyti). Paruoštą vištieną su padažu sumaišome su makaronais. Štai ir viskas 🙂 Makaronai gaunasi labai švelnaus skonio. Skanaus!