Kiaulienos troškinys su džiovintomis slyvomis

image

Šį receptą man pasiūlė sesuo ir tikrai juo nenusivyliau :) Kiauliena labai skani, tokio neįprasto, saldoko skonio, o vyras pasakė, kad išvis atrodo, lyg valgytum jautieną :) Todėl tikrai rekomenduoju ;) Be to, pagaminti visiškai nesudėtinga!

Reikės:

  • 500 g kiaulienos (pvz., nugarinės)
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 2 vidutinio dydžio morkų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • 3-4 lauro lapų
  • Druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Kiaulieną supjaustome nedideliais kubeliais. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejaus, sumetame kiaulienos kubelius ir kepame ant didelės ugnies apie 10 min, kol gražiai apskrus.
  2. Tada dedame kiaulieną (su visu skysčiu) į puodą, sumetame lauro lapus, beriame druskos, pipirų ir troškiname puode dar 10 min. Nors originaliame recepte vandens pilti nereikėjo, visgi įpyliau pusę stiklinės, kad neprisviltų.
  3. Svogūną, morkas nuskutame, supjaustome nedideliais gabaliukais. Svogūną metame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus, kepame and nedidelės ugnies, po kurio laiko dedame ir morkas, pabarstome druska ir kepame tol, kol daržovės suminkštės.
  4. Džiovintas slyvas nuplauname, supjaustome į 2-4 dalis. Metame į puodą su kiauliena. Ant viršaus dedame svogūną ir morkas. Uždengiame puodą ir troškiname kiaulieną ant nedidelės ugnies apie 40-50 min, kol ji pasidarys minkštutėlė. Tą galima patikrinti šakute :) Kadangi man puodas nuolat svilo, tai pyliau truputėlį vandens, bet skonio tai nesugadino :)
  5. Rekomenduoju valgyti su bulvėm – arba koše, arba keptom, arba virtom :)

Skanaus!

Receptas paimtas iš vieno rusiško kulinarinio puslapio.

Mėsos kukuliai su pomidorų ir paprikų padažu

FullSizeRender

Namie turiu kelias kulinarines knygas ir karts nuo karto išbandau receptus iš jų. Šitas receptas – būtent iš knygos :) Čia nėra nieko labai įspūdingo, paprasti mėsos kukuliai, tik gal kiek neįprastas padažas. Šiaip tikrai skanus patiekalas, tik jo gaminimas užima visai nemažai laiko, plius gaunasi visai nemaža porcija (dviems žmonėms tikrai per daug). Bet jeigu ieškote kokio įdomesnio padažo, tai tikrai išbandykite ;)

Reikės:

Kukuliams

  • 500 g jautienos (naudojau jautieną + kiaulieną);
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 200 g džiuvesėlių trupinių;
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
  • Druskos ir pipirų;

Padažui

  • Skardinės konservuotų pomidorų;
  • 3 nedidelės raudonos paprikos;
  • 1 svogūnas;
  • Druska ir pipirai;
  • Lauro lapų;

Paruošimas:

  1. Svogūną nulupame ir supjaustome nedideliais gabaliukais, česnaką nulupame ir smulkiai sukapojame. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejų, metame svogūną ir česnaką, kepame ant nedidelės ugnies apie 5 min, kol suminkštės. Čiobrelius nuplauname, smulkiai supjaustome.
  2. Į dubenį dedame faršą, lengvai išplaktą kiaušinį, metame čiobrelius, džiuvesėlių trupinius, dedame pakepintus svogūnus ir česnakus, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Suformuojame nedidelius rutuliukus, dedame juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepame ant nedidelės ugnies, kol mėsa iškeps, apskrus.
  3. Ruošiame padažą: nulupame svogūną, supjaustome į 4 ar kiek daugiau dalių. Tą patį padarome su paprikomis (paprikų skiltelės turėtų būti gana nemažos). Metame svogūną ir paprikas į įkaitintą keptuvę, kepame tol, kol suminkštės, apskrus ir susiraukšlės paprikų odelės. Tada paprikas dedame į paprastą maišelį, jį užrišame ir palaikome paprikas ten tol, kol atvės. Tada paprikų skilteles išimame ir nulupame odeles. Paprikas supjaustome mažesniais gabaliukais.
  4. Į blenderį dedame konservuotus pomidorus, pakepintą svogūną, metame supjaustytas paprikas. Beriame druskos, pipirų pagal skonį. Viską sublenderiuojame iki vientisos masės.
  5. Tada padažą įpilame į neprikepantį puodą, įmetame 1-2 lauro lapus ir padažą kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10 min vis pamaišydami.
  6. Kukulius geriausia, manau, valgyti su makaronais :) bet ir su bulvių koše būtų visai nieko ;) taigi dedame garnyrą, kukulius ir viską užpilame padažu.

Skanaus! ;)

 

Greita vištiena kiniškai

FullSizeRender (6)

Labai mėgstu kinų virtuvę (bent jau jos adaptaciją Lietuvoje), tačiau namie gaminu retokai, nes man visada atrodo, kad reikia labai daug laiko ir yra per daug niuansų :D Aš gi mėgstu paprastus, lengvus receptus, kur viens-du ir padaryta :) Tai šiandien pabandžiau paruošti vištieną kiniškai pagal tokį principą ir pavyko! :D Labai labai skanu :) Vadovavausi tokiu principu: sudėsiu viską, kas man atrodo tinkama ir ko turiu šaldytuve (o po švenčių jį tikrai reikia “išvalyt”). Taigi, mano versija:

Reikės:

  • Vištienos filė (turėjau kokius 400 g)
  • Krakmolo (naudojau kukurūzų, bet galima ir bulvių)
  • Aliejaus (viso maždaug 3 šaukštų)
  • 6 v.š. pomidorų padažo (kokį mėgstate ir tiesiog kokio turite šaldytuve)
  • 2 nedidelių galvučių česnako (galima ir daugiau)
  • pusės didesnės morkos
  • 1 v.š. medaus
  • kelių šaukštų konservuotų žirnelių
  • keletos gabaliukų konservuotų ananasų (galima ir nedėt, jeigu nemėgstate, bet aš labai mėgstu, be to, turėjau šaldytuve)
  • Druskos
  • Ryžių (juos išvirkite kaip įprastai)

Paruošimas:

  1. Ryžius išvirkite kaip visada :)
  2. Paruošiame vištieną. Aš ją iš pradžių išviriau (nes buvau atšildžius, tai dėl viso pikto nusprendžiau dar pavirt) sūdytame vandenyje. Bet nebūtina to daryt, galima iškart kept nevirtą. Taigi iš pradžių nedideliame dubenėlyje sumaišote 3 v.š. vandens ir 3 v.š. krakmolo. Gaunasi tokia balta pliurzė :) Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, įkaitiname jį, imame gabalėliais supjaustytą vištieną, pamirkome toje krakmolo “pliurzėje” ir dedame į keptuvę kept. Kepame tol, kol vištiena gražiai iš visų pusių apskrus. Tada ją atidedame į šoną.
  3. Ruošiamės gaminti padažą: česnakus nulupame, sublenderiuojame (arba supjaustome smulkiais gabaliukais). Morką supjaustome nedideliais gabaliukais. Paruošiame žirnelius ir ananasus.
  4. Gaminame padažą. Į keptuvę pilame 1 v.š. aliejaus, įkaitiname jį. Tada dedame pomidorų padažą, viską gerai išmaišome. Dedame medų, gerai išmaišome. Tada pilame 2 v.š. vandens, kad padažas turėtų ką “išgarinti” :) Dedame česnakus. Nuolat maišome. Kai matote, kad padažas pradeda šokti į tokius gumbuliukus, tai įpilkite tiesiog šaukštą vandens, jis nepakenks. Tada dedame morkas, leidžiame padažui truputėlį “pavirt”. Dedame žirnelius ir ananasus (kiekis visiškai pagal skonį), viską gerai išmaišome. Galiausiai dar reikėtų įdėti mišinį 1 v.š. vandens + 1 v.š. krakmolo (man buvo likę nuo vištienos, tai tiesiog įdėjau vieną šaukštą to mišinio). Viską gerai išmaišome. Patarimas: nuolat ragaukite padažą ir dėkite kažko daugiau ar mažiau pagal jūsų skonį ;)
  5. Į keptuvę su padažu dedame vištieną. Gerai pamaišome, kad visa vištiena pasidengtų padažu. Pakepame dar kokias 5 min, bet tik tam, kad vištiena sušiltų ir būtų skaniau :)

Štai ir viskas :) Greita, paprasta, skanu ir, svarbiausia, bent biški pravalytas šaldytuvas!!! :D

Skanaus!

Kaip tik naujametiniam rytui: lietiniai su varške ir bananais

FullSizeRender (5)

Kol visi kepate naujametines vištas, krevetes ar dar kažką, aš paskutinę metų dieną pasiūlysiu Jums receptą rytojaus rytui (arba popietei, nes gi nežinia, kada atsikelsit), jeigu į baltą mišrainę net pažiūrėti nenorėsit :D Tai patys paprasčiausi lietiniai blyneliai su varške ir bananais, bet mano vyrui labai patinka ;)

Lietinius kepame pagal šį receptą (tinka ir saldiems, ir kitiems lietiniams): receptas čia.

Įdarui reikės:

  • 2 pakelių varškės
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų cukraus pudros (arba cukraus, jei pudros neturite)
  • 1 didesnio banano
  • 2 šaukštelių rudojo cukraus
  • Gabaliuko sviesto

Paruošimas:

Varškę sutriname su kiaušiniu ir cukraus pudra. Bananą supjaustome nedideliais gabaliukais. Į keptuvę dedame gabaliuką sviesto, kai jis ištirps, beriame rudąjį cukrų, kai jis patirps, dedame bananus ir juos apkepiname trumpai (jie labai greitai pradeda minkštėti). Dedame bananus į varškę ir viską gerai išmaišome. Štai ir lietinių įdaras! :) Sukti juos galite kaip tik norit ;)

Skanaus!!

Pyragas “Snickers”

FullSizeRender (3)

Šioms šventėms nusprendžiau iškepti naują pyragą ir vyras pasirinko “Snickersą” (kuris dažnai vadinamas tortu, bet man gavosi labiau pyragas, nes gaminau greitai, niekaip papildomai nepuošiau ar pan.). Kepiau pagal šį receptą, bet, sakyčiau, labai taip pagreitintai :D Gavosi visai skanus pyragas, tik kai kuriuos dalykus antrą kartą daryčiau kitaip (būtinai parašysiu, ką ;)). Pyrago tikrai užteks nemažai kompanijai, nes jis labai saldus ir sotus, tai žmonės daug ko nesuvalgo ;)

Reikės:

Karameliniams biskvitams

  • 2 kiaušiniai
  • 330 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 1/2 skardinės “Rududu”
  • 1 puodelis grietinės
  • 1 a. š. sodos

Šokoladiniam pertepimui

  • 100 g juodo šokolado
  • 50 ml pieno (aš naudojau grietinėlę)

Grietinėlės kremas

  • 400 g plakamosios grietinėlės
  • 2 šaukštų cukraus pudros

Sviestinis kremas

  • 250 g “Rududu”
  • 100 g žemės riešutų
  • 100 g sviesto

Paruošimas:

  1. Iš pradžių iškepame biskvitą. Puode suplakame kiaušinius, grietinę, kartu su soda ir cukrumi. Dedame “Rududu” (palaikykite per naktį kambario temperatūroje, kad būtų lengviau išsukti). Galiausiai beriame miltus ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tešlą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-50 min. (patikrinkite mediniu pagaliuku, ar tešla iškepus). *Tipsas: kai kurios šeimininkės tešlą skaido į dvi dalis ir kepa du biskvitus atskirai, nes taip lengviau juos prapjauti į dalis. 
  2.  Iškepusį biskvitą paliekame atvėsti, o tada prapjauname į kelias dalis. Man gavosi 3 dalys. Pjoviau tiesiog su peiliu, nors kai kurioms geriau pavyksta tai padaryti su paprasčiausiu siūlu. Biskvito viršūnė pasidaro kaip toks kalniukas, tai tortui nelabai tinka, bet kadangi aš šį daiktą pakrikštijau pyragu, tai man suėjo gerai :D Va, kokios jis buvo formos:

FullSizeRender (4)

3. Toliau gaminame įdarus. Paprasčiausiai pasigamina šokoladinis: tiesiog sulaužykite šokolado plytelę, įpilkite pieno (ar grietinėlės) ir pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol šokoladas ištirps.

4. Karamelinis įdaras: rududu išsukame su minkštu sviestu. Ant keptuvės be jokių aliejų pakepiname riešutus ir tada juos susmulkiname (aš tai dariau tiesiog blenderyje). Susmulkintus riešutus beriame į karamelinį kremą, gerai išsukame.

5. Grietinėlę su cukraus pudrą supilame į plaktuvą ir išplakame iki standumo.

6. Renkame pyragą: dedame pirmą dalį, palaistome biskvitą saldžiu vandeniu (vandenyje išmaišome kelis šaukštelius cukraus) arba galima, pavyzdžiui, pašlakstyti saldžia kava. Aš šito nepadariau ir tai buvo klaida, nes biskvitai gavosi sausoki :( Taigi kitą kartą tikrai apšlakstyčiau kava :) Tada biskvitą tepame šokoladu, ant jo tepame karamelinį kremą, ant jo – išplaktą grietinėlę. Dedame ant viršaus antrą biskvitą ir vėl taip pat pertepame. Viršui man liko grietinėlės ir šokolado, dėl to ir gavosi toks aptepimas :)

7. Sudėtą pyragą padedame į šaldytuvą bent valandai, kad sustingtų :)

Štai ir viskas, skanaus! ;)

Užkandis: sluoksniuotos tešlos kvadratėliai su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Uzkandis

Jeigu pas mane ateina svečių, tai dažniausiai gaminu tradicinius užkandžius, kuriuos visi mėgsta – lavašo suktinukus, sumuštinukus su lašiša, ar pan. Šįkart nusprendžiau išbandyti naują dalyką – sluoksniuotos tešlos pyragėlius su kriauše, pelėsiniu sūriu ir graikiškais riešutais :) Ačiū už idėją vienai supermamai ;)

Reikės:

  • Sluoksniuotos tešlos lapelių (pirkau bemielę)
  • Kriaušių
  • Pelėsinio sūrio
  • Graikiškų riešutų

Paruošimas:

  1. Atšildome tešlą pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės. Supjaustome kvadratukais (arba trikampiais, jeigu kas nors labai nori :))
  2. Kriaušę supjaustome nedideliais griežinėliais. Pelėsinį sūrį supjaustome nedideliais gabaliukais.
  3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame tešlos kvadratukus. Ant jų dedame kriaušių gabaliukus (ant kiekvieno dėjau po du), tada pabarstome sūriu, galiausiai uždedame riešutus.
  4. Kepame orkaitėje apie 160 laipsnių temperatūroje, kol iškeps tešla (man iškepė per maždaug 30 min)

Štai ir viskas :) Skanaus!

Rikotos sūrio pyragas su šokoladu ir riešutais

FullSizeRender (1)

Šiandien laukiu draugių svečiuose, todėl nusprendžiau, kad tai labai puiki proga išbandyti kokį nors naują receptą. Taigi nutariau iškepti rikotos sūrio pyragą :) Receptas paimtas iš knygos “Pasaulio virtuvė”.

Reikės:

  1. 115 smulkiojo cukraus
  2. 125 g minkšto (kambario temperatūros) sviesto
  3. 2 kiaušinių tryniai
  4. 1 citrinos žievelė, smulkiai tarkuota (nedėjau)
  5. 250 g miltų
  6. 125 g juodojo šokolado
  7. 250 g rikotos sūrio
  8. 40 g cukraus pudros
  9. 2 v.š. rudojo romo (manau, kad galima dėti tokį, kokį turite arba išvis nedėti)
  10. 1 a.š. vanilės ekstrakto (įbėriau šaukštelį vanilinio cukraus)
  11. 100 g smulkiai kapotų graikiškų riešutų

Paruošimas:

  1. Iš pradžių ruošiame tešlą: į dubenį dedam cukrų, sviestą, 2 kiaušinių trynius, citrinos žievelę. Viską gerai išmaišome. Tada beriame miltus ir tešlą labai gerai išminkome, kol sušoks į gražų gumulą. Įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame 10 min “pailsėti” (į šaldytuvą dėti nereikia).
  2. Tuo metu paruošiame įdarą. Šokoladą ištirpiname vandens vonelėje (aš tirpinu garpuodžio pagalba). Į puodą dedame rikotos sūrį, smulkintus riešutus, pilame romą, vanilę, dedame cukraus pudrą, pilame ištirpintą šokoladą ir viską gerai išmaišome.
  3. Kepimo formą išklojame tešla (recepte parašyta, kad ją reikėtų iškočioti ir tada dėti, bet man yra lengviau “lipdyti” :)). Išklojame apačią ir kraštus, truputėlį paliekant tešlos viršutinei daliai. Dedame į pyrago vidų mūsų įdarą, užklojame likusios tešlos juostelėmis. Kepame apie 40 min 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Išėmus iš orkaitės leidžiame atvėsti ir pabarstome cukraus pudra :)

Skanaus!