Antrieji patiekalai · Greita · KITAIP · Varškė · vegetarams

Varškėtukai ukrainietiškai

image

Man asmeniškai ukrainietiška virtuvė patinka. Nors jų patiekalai nelabai daug kuo skiriasi nuo mūsų, bet jie yra sugalvoję įvairių įdomesnių patiekalų variacijų. Štai kaip, pavyzdžiui, šitie varškėtukai su džiuvesėlių “padažu”** 🙂 Kadangi recepte druskos naudojama nedaug, varškėtukus valgė ir mano vienerių metų dukra 🙂

Reikės:

  • 600 g varškės (kuo sausesnės)
  • 4 kiaušinių
  • 1/3 stiklinės miltų
  • 100 g sviesto (50 g tešlai ir 50 padažui)
  • Druskos
  • Jogurto arba grietinės
  • Maltų džiuvesėlių

Paruošimas:

1. Varškę persijojame per sietelį. Jeigu ji labai drėgna, tai galima ją tiesiog “išspausti”, kad nebūtų daug vandens.

2. Į atskirus indus mušame kiaušinio baltymus ir trynius.

3. Sviestą ištirpiname.

4. Į varškę pilame tirpintą sviestą, kiaušinio trynius, miltus ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišome.

5. Kiaušinio baltymus suplakame iki baltos, pūrios masės. Atsargiai įmaišome į paruoštą tešlą.

6. Iš tešlos, kuri turėtų būti minkšta ir lengvai formuojama (jeigu nesiformuoja, galima įdėti daugiau miltų), darome “dešrą”, kurią supjaustome nedideliais gabaliukais.

7. Varškėtukus metame virti į verdantį pasūdytą vandenį, verdame apie 8-10 min.

8. Tuo metu ištirpiname likusią dalį sviesto, dedame 3-4 šaukštus džiuvesėlių, išmaišome. Jeigu norite saldžiau, galite į sviestą įberti cukraus.

9. Varškėtukus patiekiau su natūraliu jogurtu, bet galima valgyti ir su grietine. Ant viršaus užbarstome džiuvesėlius.

Štai ir viskas 🙂 Skanaus!

**Receptas paimtas iš knygos “Ukrainskaja domašniaja kuchnia”

Idėjos · KITAIP · vegetarams

Avinžirnių maltinukai

image

Senokai norėjau pabandyti pagaminti avinžirnių maltinukus (kitaip vadinamus falafelius) ir pagaliau tai įvyko 🙂 Jeigu jums nusibodo kotletai iš mėsos, šitas variantas tikrai tiks ir patiks. Labai skanu, sveika ir sotu 😉

Reikės:

  • Stiklinės avinžirnių
  • Pusės stiklinės maltų džiuvesėlių
  • 2 v.š. miltų
  • 1 kiaušinio
  • Kario prieskonių
  • Padažui: grietinė, sviestas ir krapai

Paruošimas:

1. Avinžirnius nakčiai užmerkite vandenyje

2. Kitą dieną išvirkite juos (reikėtų virti apie valandą), o išvirus sublenderiuokite į vientisą košę.

3. Į avinžirnių masę dėkite miltus, džiuvesius, kiaušinį, kario prieskonius. Jeigu trūksta skonio, galima įberti šiek tiek druskos ir pipirų. Viską išminkykite iki vientisos, lipnios masės, iš kurios jau galima lipdyti maltinukus.

4. Suformuotus maltinukus kepame įkaitintoje keptuvėje.

5. Paruošiame padažą: smulkiai supjaustome krapus, sviestą ištirpiname (apie 50 g). Į dubenį dedame kelis šaukštus grietinės, lydytą sviestą ir krapus.

** Maltinukus patiekiau su ryžiais ir šviežių daržovių salotomis. Skanaus! 😉

Apkepas · Uncategorized · Varškė

Varškės apkepas kūdikiui

image

Kūdikių maitinimas tai toks mistinis dalykas, ypač, kai kūdikis jau viską kaip ir valgo, niekam nealergiškas ir norėtų maisto paįvairinimui, nes košės jau atsibodusios 😀 Taigi mano kūdikiui vakar sukako 1 metai! Ir ta proga aš pagalvojau, kad jau metas jai kepti ką nors skanesnio 🙂 Tai pirmas toks blynas buvo varškės apkepas. Ir, manau, jis pavyko, nes Rusnė suvalgė visą porciją! 🙂 Receptas skirtas jau neblogai kramtantiems vaikams. Tad dalinuosi:

Reikės:

  • 3 v.š. varškės (galima ir kreminės)
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 banano*
  • 2 v.š. manų košės

Paruošimas:

1. Varškę pertriname, kiaušinį išplakame, bananą sutriname į tyrę *(bananą naudoju, kad pasaldinčiau apkepą, nes cukraus jai dar neduodu). Manų košę užpilame šaltu vandeniu (kad apsemtų) ir paliekame 10 min išbrinkti.

2. Visus produktus sumaišome į vientisą masę. Dedame į kepimo formą (aš nusipirkau mažutę, specialiai dukrai:))

3. Kepame 190 laipsnių temperatūroje apie 40 min 🙂

4. Iškepus, nupjauname viršutinį sluoksnį (jis būna kietas, tad vaikui gali būti sunku jį sukramtyt), pagardiname vaisių tyre arba jogurtu.

Štai ir viskas! Skanaus! 😉

 

 

Desertai · Greita · Kepiniai · Saldūs patiekalai · Skanumynai · vegetarams

Nekeptas maskarponės sūrio pyragas

image

Esu atradusi tobulą sūrio pyrago receptą, bet mėgstu išbandyti ir naujus variantus 🙂 Todėl šįkart pagaminau maskarponės sūrio pyragą, kurio nereikia kepti. Jį pagaminsite labai greitai ir be jokios aukštosios matematikos 🙂 Recepto šaltinis – 1000receptu.lt

Reikės:

  • 3 pakelių sausainių “Gaidelis”
  • 1 skardinės kondensuoto pieno
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 g baltojo šokolado
  • pusės didesnio apelsino

Paruošimas:

  1. Sausainius sumalame iki trupinių. Dedame kondensuotą pieną, gerai išmaišome. Paliekame šiek tiek trupinių pabarstymui, o likusius dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, paskirstome tolygiai, gerai “priplojame”.
  2. Baltą šokoladą ištirpiname vandens vonelėje.
  3. Į atskirą indą dedame maskarponės sūrį, išspaudžiame apelsino sultis ir gerai išmaišome. Į masę dedame jau atvėsusį, bet dar skystą baltą šokoladą, viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  4. Sūrio masę dedame ant sausainių pagrindo. Tolygiai paskirstome. Apibarstome likusiais trupiniais.
  5. Dedame į šaldytuvą bent keliom valandom sustingti. Štai ir viskas:)

Skanaus!

Greita · KITAIP · Mišrainės · Salotos · Žuvis

Sluoksniuota lašišos mišrainė

image

Jeigu silkė pataluose jau spėjo žiauriai nusibosti, tai siūlau paįvairinti Naujametinį stalą šia mišraine. Ji labai švelnaus skonio, bet soti!

Reikės:

  • Pakelio sūdytos lašišos
  • 4 didesnių bulvių
  • 1 raudono svogūno
  • 2 kiaušinių
  • Majonezo

Paruošimas:

1. Bulves ir kiaušinius išverdam (bulves – sūdytame vandenyje). Išvirus supjaustome kubeliais.

2. Lašišą supjaustome nedideliais gabaliukais. Svogūną nulupame ir supjaustome nedideliais gabaliukais.

3. Sluoksniuojame mišrainę: dedame bulvių sluoksnį, tada lašišos, tada svogūnų, kiaušinių, aptepame majonezu. Sluoksniuojame iki tol, kol užtenka produktų. Paskutiniame sluoksnyje kiaušinius galima dėti ant majonezo.

Štai ir viskas! Skanaus 😉

Ir gražių Naujųjų Metų!

 

Desertai · Saldūs patiekalai · Skanumynai

Kavos skonio panna cotta su mangais

img_2450Senokai norėjau išbandyti šį desertą, bet vis nesusiruošdavau, vis atrodė, kad gal per ilgai reikia gaminti, gal per sudėtinga.. 🙂 Tiesa ta, kad pagaminamas šis desertas išties greitai, tik ilgokai reikia laukti, kol galima bus valgyti 🙂 Beeet… jeigu gruodžio 30 d. vakare pasigaminsite, tai Naujųjų metų proga skanauti bus – kaip tik! 😉 Panna Cotta turi labai daug skonio variacijų, tai galima viską pasidaryti pagal save. Pas mane pagrindas buvo kavos skonio, o viršūnė – mango. Bet tikrai galima nedėti kavos arba naudoti braškes, bananus, šokoladą, kas tik patinka 🙂 Štai tokiam konkrečiam variantui

Reikės:

  • 500 ml grietinėlės
  • 50 ml paruoštos juodos kavos
  • 150 g rudojo cukraus
  • 6 g želatinos
  • Viršūnei: pusės didelio mango ir a.š. želatinos

Paruošimas:

1. 6 g želatinos ištirpiname 2 a.š. verdančio vandens. Tuo metu ant nedidelės ugnies nuolat maišant kaitiname grietinėlę. Palaukiame, kol užvirs.

2. Kai grietinėlė užvirs, dedame cukrų, maišome, kol visas ištirps. Tada pilame paruoštą kavą, galiausiai dedame želatiną. Labai gerai išmaišome, kad neliktų jokių želatinos ar cukraus gabaliukų. Atvėsiname.

3. Supilstome į indelius, kokius turite, tokius ir naudokite 🙂 Dedame į šaldytuvą ir laukiame, kol sustings.

4. Kai pagrindas sustingsta, darome viršūnę – mangą sutriname blenderyje, 1 v.š. verdančio vandens ištirpiname 1 a.š. želatinos. Dedame želatiną į mangų tyrę. Gerai išmaišome. Dedame mangus į indelius, ant pagrindo. Laikome šaldytuve, kol sustings.

Štai ir viskas, skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Vištiena

Kalėdinė antis su obuoliais

image

Šiemet pasišoviau Kalėdoms iškepti antį. Dėl to, kad jau seniai norėjau ir dėl to, kad norisi kurti savas kalėdines tradicijas. Receptų paprašiau savo “Facebook” draugų ir gavau keletą tikrai labai gardžiai skambančių pasiūlymų 🙂 Nutariau išbandyti antį su obuoliais iš vieno lenkiško portalo – labai paprastas ir greitas receptas, kuris nereikalauja daug pastangų ar meistriškumo. Pradedantiems anties kepėjams – kaip tik 😀

Reikės:

  • Išdorotos šviežios arba šaldytos anties
  • Mairūno (aš naudojau ir šviežią, ir džiovintą)
  • Druskos, pipirų
  • 3 obuolių (gerai būtų rūgštesnių)

Paruošimas:

1. Antį atitirpiname, jei buvo šaldyta, nuplauname ir nusausiname. Jei naudosite šviežią mairūną, jį nuplaukite ir sukapokite. Tada antį iš visų pusių (ir iš vidaus) gerai įtrinkite druska, pipirais, šviežiais ar džiovintais mairūnais (ar abiem). Palikite šaldytuve pasimarinuoti keletą valandų, o geriausiai – parai.

2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais. Paprieskoniuokite juos druska, pipirais ir mairūnu. Prikimškite obuoliais anties vidų. Jeigu reikia, užsiūkite siūlu. Dėkite prikimštą antį į kepimo indą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 150 C, dėkite antį į orkaitę. Ją 150-170 laipsnių temperatūroje reikėtų kepti apie 2 valandas. Vėliau 40 min – 1 val. kepkite 200 C temperatūroje, kad gražiai apskrustų (aš naudojau vėjelį ir keičiau anties puses kas 15 min). Taip, antis kepa ilgai, bet šitiek kepus mėsa tiesiog krenta nuo kaulų, tikras skanumėlis!:)

Mes valgėme su obuoliais (dar dėjau papildomai į kepimo indą ketvirčiais supjaustytus obuolius), bet manau, kad garnyrui puikiai tiks ir morkos 🙂

Skanaus ir gražių švenčių!! 🙂