Kategorija: Makaronai

Antrieji patiekalai · Apkepas · KITAIP · Makaronai · vegetarams

Trijų sūrių lazanija

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Ilgą laiką galvojau, kad neįmanoma sugadinti lazanijos, nes na.. tiesiog ji visada man būna skani. Bet visai neseniai teko paragauti tikrai nevykusios… Joje buvo trys sluoksniai: lakštai, daug faršo, lakštai. Taigi tai buvo ne lazanija, o faršas su biškiuku makaronų. Todėl kai pasiryžau pagaminti kitokią lazaniją, be mėsos, bijojau, kad ji nebus vykusi. Bet rezultatas tikrai nenuvylė! Tik kitą kartą galbūt dėčiau daugiau ryškesnių prieskonių, nes ši lazanija gaunasi tokio švelnaus skonio 🙂

Reikės:

  • Lazanijos lakštų pakelio
  • 100 g sviesto
  • 200 ml trintų pomidorų skardinėje (gali būti su priedais, pvz., su baziliku)
  • 350 g geltono kieto sūrio
  • Mocarelos sūrio (rutuliuko)
  • 500 g rikotos sūrio
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 svogūnas nedidelis
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 800 ml pieno
  • 70 g miltų
  • Prieskonių: druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia pagaminsime sūrio padažą. Supjaustome smulkiai svogūnus ir česnakus, pakepiname ant aliejaus, kol suminkštės. Špinatus nuplauname ir susmulkiname blenderiu. Sutarkuojame 150 g kietojo sūrio. Smulkiai supjaustome mocarelos sūrį. Giliame dubenyje gerai išplakame kiaušinius, dedame druskos ir pipirų pagal skonį (galima dėti ir kitus prieskonius, kurie jums patinka). Į kiaušinių plakinį dedame pakepintus svogūnus, česnakus, smulkintus špinatus, kietąjį sūrį, mocarelą, rikotą. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

2. Dabar reikia pagaminti bešamelio padažą. Sutarkuojame dar 150 g kietojo geltono sūrio. Į gilesnį puodą dedame 50 sviesto, ištirpiname. Tada dedame 70 g miltų ir greitai išmaišome (tešla sušoks į gumulą). Tada pamažu pilame pieną ir nuolat maišome, kad nebūtų gumuliukų. Kai supilame visą pieną, toliau viską maišome tol, kol padažas pradės tirštėti (čia reikia kantrybės, nes užtrunka). Kai padažas pradeda tirštėti, beriame pamažu sūrį ir gerai maišome, kad jis išsilydytų, o padažas taptų vientisas.

3. Pasiimame gilų indą, ant dugno dedame pusę trintų pomidorų skardinės ir tolygiai paskleidžiame. Tada dedame vieną lakštų sluoksnį. Ant jo dedame sūrio sluoksnį, o ant sūrio sluoksnio – bešamelio padažą. Vėl dedame lakštus, sūrio sluoksnį, bešamelį ir t.t. (lakštų virti nereikia!). Ant paskutinio lakšto sluoksnių dedame bešamelį ir likusius pomidorus. Pabaigoje užtarkuojame 150 g kietojo sūrio.

4. Kepame 180 C temperatūroje apie 50 min, kol lazanijos viršus gražiai apskrus.

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Makaronai · Vištiena

Makaronai su vištiena ir sūrio-pesto padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Labai geras variantas greitai vakarienei 😉

Reikės:

  • Makaronų (kokius labiausiai mėgstate)
  • Vištienos krūtinėlės
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai natūralaus jogurto (tinka ir grietinė, grietinėlė)
  • Sauja tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą“)
  • 2 a.š. pesto padažo
  • druska, pipirai

Paruošimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, metame į įkaitintą keptuvę su aliejumi, dedame druskos, pipirų. Česnaką smulkiai supjaustome, metame į keptuvę. Kai vištiena apkeps, dedame jogurtą, kaitiname ant nedidelės ugnies. Po 2 minučių dedame sūrį ir pesto padažą, labai gerai išmaišome (sūris turi išsilydyti). Paruoštą vištieną su padažu sumaišome su makaronais. Štai ir viskas 🙂 Makaronai gaunasi labai švelnaus skonio. Skanaus!

 

Antrieji patiekalai · KITAIP · Makaronai · Mėsa

Mėsos kukuliai su pomidorų ir paprikų padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

FullSizeRender

Namie turiu kelias kulinarines knygas ir karts nuo karto išbandau receptus iš jų. Šitas receptas – būtent iš knygos 🙂 Čia nėra nieko labai įspūdingo, paprasti mėsos kukuliai, tik gal kiek neįprastas padažas. Šiaip tikrai skanus patiekalas, tik jo gaminimas užima visai nemažai laiko, plius gaunasi visai nemaža porcija (dviems žmonėms tikrai per daug). Bet jeigu ieškote kokio įdomesnio padažo, tai tikrai išbandykite 😉

Reikės:

Kukuliams

  • 500 g jautienos (naudojau jautieną + kiaulieną);
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 200 g džiuvesėlių trupinių;
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
  • Druskos ir pipirų;

Padažui

  • Skardinės konservuotų pomidorų;
  • 3 nedidelės raudonos paprikos;
  • 1 svogūnas;
  • Druska ir pipirai;
  • Lauro lapų;

Paruošimas:

  1. Svogūną nulupame ir supjaustome nedideliais gabaliukais, česnaką nulupame ir smulkiai sukapojame. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejų, metame svogūną ir česnaką, kepame ant nedidelės ugnies apie 5 min, kol suminkštės. Čiobrelius nuplauname, smulkiai supjaustome.
  2. Į dubenį dedame faršą, lengvai išplaktą kiaušinį, metame čiobrelius, džiuvesėlių trupinius, dedame pakepintus svogūnus ir česnakus, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Suformuojame nedidelius rutuliukus, dedame juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepame ant nedidelės ugnies, kol mėsa iškeps, apskrus.
  3. Ruošiame padažą: nulupame svogūną, supjaustome į 4 ar kiek daugiau dalių. Tą patį padarome su paprikomis (paprikų skiltelės turėtų būti gana nemažos). Metame svogūną ir paprikas į įkaitintą keptuvę, kepame tol, kol suminkštės, apskrus ir susiraukšlės paprikų odelės. Tada paprikas dedame į paprastą maišelį, jį užrišame ir palaikome paprikas ten tol, kol atvės. Tada paprikų skilteles išimame ir nulupame odeles. Paprikas supjaustome mažesniais gabaliukais.
  4. Į blenderį dedame konservuotus pomidorus, pakepintą svogūną, metame supjaustytas paprikas. Beriame druskos, pipirų pagal skonį. Viską sublenderiuojame iki vientisos masės.
  5. Tada padažą įpilame į neprikepantį puodą, įmetame 1-2 lauro lapus ir padažą kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10 min vis pamaišydami.
  6. Kukulius geriausia, manau, valgyti su makaronais 🙂 bet ir su bulvių koše būtų visai nieko 😉 taigi dedame garnyrą, kukulius ir viską užpilame padažu.

Skanaus! 😉

 

Antrieji patiekalai · Apkepas · Makaronai · Miltiniai patiekalai · Sūris · vegetarams

Makaronai su sūrio padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

FullSizeRender

Gana seniai norėjau išbandyti šį receptą ir tik dabar prisiruošiau (nes pagaliau turiu orkaitę!) 🙂 Aišku, visada galima tiesiog išsivirti makaronų ir užtarkuoti ant jų sūrio, bet šis variantas tikrai labai skanus ir pakankamai paprastas, tad nepatingėkite ir išbandykite 😉

Reikės:

  • Jūsų mėgstamų makaronų (naudojau visą pakelį)
  • Apie 100 ml pieno
  • 60 g sviesto
  • 60 g sūrio
  • 2 valg. šaukštų miltų
  • Druskos (ir kitų prieskonių, jei norisi)

Paruošimas:

Makaronus išverdame įprastai. Į kitą puodą pilame pieną ir dedame sviestą. Maišome, kol sviestas ištirps. Pamažu beriame miltus, viską gerai išmaišome. Kai bus vientisa masė, metame sutarkuotą sūrį. Jeigu reikia, dedame druskos ar kitų prieskonių. Visą masę gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Išvirusius makaronus dedame į kepimo indą, ant jų pilame sūrio padažą. Kepame orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje apie 20 min, kol viršus gražiai paruduos 🙂

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Makaronai

Makaronai su vyšniniais pomidorais ir mocarelos sūriu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

image

Dar vienas labai paprastas, bet tikrai gardus receptas 🙂 Be to, paruošiamas labai greitai be didelių pastangų 🙂

Reikia:

  • Makaronų (kokius tik mėgstate);
  • Vyšninių pomidorų (10-15);
  • Mocarelos sūrio rutuliuko
  • Gargražčių (buvo originaliame recepte, bet, deja, neradau jų parduotuvėje…);
  • Česnako (3-4 nemažų skiltelių)
  • Druska, pipirai

Paruošimas:

Iš pradžių užviriname pasūdytą vandenį ir į jį dedame makaronus. Kol jie verda, smulkiai supjaustome česnaką ir kepiname jį keptuvėje ant nedidelės ugnies apie 2 min (ant aliejaus). Tada į keptuvę dedame per pusę perpjautus vyšnynius pomidorus, beriame druskos ir pipirų, kepiname apie 3 min. Į keptuvę sudedame jau išvirusius makaronus, nedideliais gabaliukais supjaustytą sūrį ir gargražčių lapelius. Kepame viską tol, kol mocarela išsilydys. Štai ir viskas 🙂

Skanaus!

Antrieji patiekalai · KITAIP · Makaronai

Spaghetti a la carbonara. Naminis variantas

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

Spagečiai

Įvairius patiekalus su labai įmantriais pavadinimais galima labai paprastai pasigaminti namie. Visokius išskirtinius produktus galima keisti tais, kuriuos turime šaldytuve – ir bus tikrai ne prasčiau. Todėl siūlau spagečių a la carbonarą naminį – super paprastą – variantą 🙂

Reikės:

– Spagečių;

– Kumpio;

– 1 kiaušinio;

– 2 šaukštai grietinės;

– Sūrio (naudojau “Džiugą“);

Paruošimas:

Spagečius išverdame įprastiniu būdu. Ant keptuvės pakepiname kumpio gabaliukus. Dubenėlyje paruošiame padažą – sumaišome kiaušinio trynį su grietine. Padažą ir pakepintus spirgučius pilame į nukoštus spagečius. Viską gerai išmaišome. Pabarstome sūriu (galima sūrį barstyti į bendrą masę, o galima ant viršaus – kaip Jums skaniau :)). Štai ir viskas – skanaus!

Antrieji patiekalai · Daržovės · Idėjos · Makaronai · vegetarams

Makaronai su šviežių pomidorų padažu

raudonuaguonulaukasKomentarai: 2

Makaronai su šviežių pomidorų padažuKą daryti, kai nemėgsti pomidorų, o jų tau atveža visą maišelį? Kažką sugalvoti! 🙂 Nemėgstu pomidorų valgyti taip, paprastai, bet visokie pomidorų padažai ir pan. man dažniausiai patinka, todėl šiandien nusprendžiau vakarienei pasidaryti makaronus su šviežių pomidorų padažu. Patiekalas labai labai paprastas, lengvai pagaminamas ir labai skanus! 🙂

Reikės:

  • Makaronų (kokios tik norite formos);
  • 3-4 pomidorų (skaičius kinta priklausomai nuo to, kiek padažo norite pagaminti);
  • 3 skiltelės česnako;
  • Baziliko;
  • Drukos;
  • Alyvuogių aliejaus;

Paruošimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje kaip įprasta. Ruošiame padažą – iš pradžių pomidorus užpilame vardančiu vandeniu ir palaikome jame apie 10 minučių, nupilame vandenį ir nulupame pomidorus. Juos sutraiškome. Į keptuvę pilame nedaug alyvuogių aliejaus, dedame pomidorus. Spaudžiame česnaką. Pabarstome baziliko (pagal skonį) ir druskos (taip pat pagal skonį). Kaitiname padažą ant keptuvės, kol užvirs. Užpilame makaronus.

Skanaus! 😉

Antrieji patiekalai · Makaronai · Žuvis

Makaronai su lašiša ir kaparėliais

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

Makaronai su lašiša ir kaparėliaisŠių makaronų pirmą kartą paragavau vienoje picerijoje. Užsisakiau, taip sakant, “va bank“, nes nežinojau, kas tie kaparėliai yra 🙂 Skonis buvo man labai neįprastas, bet visai patiko. Ir štai atėjo ta diena, kai pagaminau šį gėrį namie. Rekomenduoju tiems, kam nusibodo visokie tradiciniai ir iki skausmo pažįstami makaronų skoniai – šis tikrai KITOKS ir daugeliui neįprastas 🙂

Reikės:

  • Makaronų pakelio (pagal skonį:));
  • 200 g grietinėlės;
  • 100 g rūkytos lašišos;
  • 60 g kaparėlių;
  • Truputėlį rukolos (gražgarstės) lapelių;

Paruošimas:

Makaronus išverdame įprastu būdu pasūdytame vandenyje. Nukošiame. Į tą patį puodą pilame grietinėlės. Dedame gabaliukais supjaustytą lašišą, dedame kaparėlius, viską gerai išmaišome. Ant paruošto patiekalo dar galima uždėti kelis rukolos lapelius.

Skanaus! 🙂

Antrieji patiekalai · Apkepas · Makaronai

Makaronų lizdeliai su kumpiu ir grietinėlės padažu

raudonuaguonulaukasKomentarų: 0

Maždaug prieš savaitę susiviliojau makaronų lizdeliais su špinatais. Nusipirkau ir tada pagalvojau: ką iš jų galima pagaminti? Pasiieškojau internete, nieko labai įspūdingo neradau, todėl improvizavau. Makaronai gavosi labai skanūs, o svarbiausia, labai lengvai pagaminami:)

Reikės:

  • Makaronų lizdelių;
  • Kumpio;
  • Grietinėlės (didelis indelis);
  • Sūrio;
  • Druskos ir pipirų;
  • Truputėlio aliejaus;

Paruošimas:

Kepimo skardą ištepame aliejumi. Sudedame lizdelius. Ant jų sudedame juostelėmis supjaustytą kumpį. Į grietinėlę dedame druskos ir pipirų (nedaug, nes kumpis duos skonį), pilame ant lizdelių. Užviriname vandens ir pilame jį į skardą, kad apsemtų makaronus. Pašauname viską į orkaitę, kepame apie 15 min. Tada užbarstome sūrį ir kepame dar 5 minutes. Kai dėjome į lėkštes, lizdeliai iširo, bet svarbu juk skonis, o ne forma 🙂 🙂 🙂 Patiekalas iš tikrųjų labai sotus ir riebus, mes pilnos porcijos nesuvalgėme 🙂

Skanaus!

Antrieji patiekalai · Apkepas · Makaronai · Mėsa

Lazanija

raudonuaguonulaukasKomentarų: 1

Šiandien su vyrais sugalvojome pasigaminti lazaniją 🙂 Gaminome tryse – aš, Egis ir Dima, gavosi labai labai skanu 🙂

Reikės:

  • Lazanijos lakštų;
  • 500 g faršo;
  • Konservuotų pomidorų skardinė;
  • Svogūnai;
  • Česnakai;
  • 500 ml pieno;
  • 2 v.š. miltų;
  • 50 g sviesto;
  • Sūrio;
Paruošimas:
Lazanijos lakštus pagaminame pagal nurodymus ant jų pakuotės. Faršą pakepiname ant aliejaus su prieskoniais (pagal skonį). Į gilų dubenį metame konservuotus pomidorus, juos sutraiškome, įberiame nedaug bazilikų, supjaustome svogūną ir daug daug daug česnako (supjaustome smulkiai arba sumalame trintuvu). Pusę paruošto padažo supilame į indą, kur bus ruošiama lazanija. Kitą pusę padažo įpilame į keptuvę ir faršą kiek patroškiname tame padaže. Ruošiame baltąjį padažą: dubenėlyje ištirpiname sviestą, sudedame miltus, dvi tris minutes pakepiname ant nedidelės ugnies. Maišydami supilame pieną ir maišome tol, kol sutirštės. Ant pomidorų padažu aptepto indo dedame pirmąjį lakštų sluoksnį, ant jo – faršą. Uždedame dar vieną lakštų sluoksnį, ant jo – baltąjį padažą. Ir taip tol, kol nepasibaigia lakštai 🙂 Paskutinį sluoksnį aptepame baltu padažu ir pašauname į orkaitę pusvalandžiui. Likus 5 min iki kepimo pabaigos, lazaniją apibarstome sūriu 🙂
Skanaus!