Skanusis Niujorkas VI: pasakiškai skanių cheesecake’ų namai

 Cheesecake'aiNa, štai pagaliau prisiruošiau parašyti apie patį skaniausią maistą Niujorke (mano labai subjektyvia smaližiška nuomone): cheesecake’us, arba lietuviškai kalbant – sūrio pyragus. Ten šių skanėstų rasite su kuo tik norite – ir su šokoladu, ir su uogomis, ir su vaisiais, ir su pipirais, jeigu labai gerai paieškosite (vėlgi, grįžtant prie to, kad jeigu kažko nėra Niujorke, reiškia tu to tiesiog dar neradai :)). Taigi, pirmą kartą šią malonumo viršūnę išbandžiau su Rūta po to, kai nuėjome į miuziklą “Once”. Užėjome į labai smagią kavinukę, kurioje tokių skanėstų – kokių tik nori. Užsisakiau sūrio pyragą su mėlynėmis, o Rūta – su braškėmis.

Su mėlynėmis

Net nepasakosiu apie tai, kad nuo tooookio dydžio pyrago “gabaliukų” tikrai labai labai apsivalgėm :) Taip, geriausią sūrio pyragą Lietuvoje kepa “Coffee Inn” (arba aš neatradau geresnių?), bet Niujorko sūrio pyragai – visiškai out of league. Turiu omenyje, kad tokio gėrio dar niekur nesu ragavusi :) Tiesa, kai kurios sūrio pyragų rūšys labiau primena sūrio tortus, bet koks gi skirtumas, jeigu taip skanu? :) O buvo taip skanu, kad net pamiršome Rūtos skėtį ir apie jį prisiminėme tik tada, kai Times Square pradėjau apžiūrinėti tuos labai smagius NYC skėtukus, kurie atrodo kaip grybukai :)

Be abejo, kalbėdama apie saldųjį Niujorką, niekaip negaliu nepaminėti keksiukų – cupcakes, muffins ir pan. Jų čia – kokių tik nori. Kadangi Niujorke švenčiau savo gimtadienį, tai Rūta sugalvojo originalų “tortą” (be lobsterių, kuriuos mes prieš tai sukapojome, kad ausys linko :)) – Magnolia bakery keksiukus. Pats keksiukas, tiesa, niekuo neypatingas (nors, be abejo, skanus), bet tai, ką jie deda ant viršaus – palaimos viršūnė… :)

Su gimtadieniu, Alix

Tiesa, iš Niujorko sau lauktuvių parsivežiau “Magnolia Bakery” – kuri yra bene populiariausia NYC kepyklėlė, cookbook’ą, todėl artimiausiu metu tikrai pasistengsiu Jus supažindinti su niujorkietiškų skanėstų receptais :)

O kol kas galite sūrio pyragą pasigaminti patys namie – rekomenduoju štai šitą: http://skanaus.wordpress.com/2012/09/30/cheesecakeas-su-philadelphia-suriu/ :)

Naminiai burgeriai su jautiena

Naminiai burgeriai

Nors jau buvau praradusi viltį, kad kada nors Lietuvoje išauš ta diena, kai sulauksime gero oro, tokia diena, visgi, išaušo. Todėl nieko nelaukdama susiorganizavau pikniką, į kurį nusinešiau burgerių. Šiaip pasigaminti burgerius yra labai paprasta ir labai greita, o be to, kai pats gamini, gali ir pats pasirinkti, ką į juos dėti:) Taigi, mano variantas:

Reikės:

  • Bandelių (geriausiai specialių, skirtų burgeriams);
  • Jautienos faršo (4 burgeriams naudojau 300 g);
  • Vieno kiaušinio;
  • Čederio sūrio;
  • Salotų lapų;
  • Agurkų (geriau marinuotų, bet kadangi nesugebėjau atsidaryti stiklainio, dėjau šviežius);
  • Jeigu turite – svogūnų;
  • Pomidorų padažo;
  • Garstyčių;
  • Prieskonių – pipirų, česnakų granulių;

Paruošimas:

Paruošiame mėsą – į faršą dedame prieskonius, mušame kiaušinį. Suformuojame paplotėlius, maždaug tokio dydžio, kaip bandelės. Kepame orkaitėje apie 15 min 150 laipsnių temperatūroje. Tuo metu paruošiame bandelę – aptepame ją pomidorų padažu. Dedame salotos lapą, ant jo dedame jau iškepusią mėsytę, aptepame mėsytę garstyčiomis, dedame sūrio. Ant sūrio sudedame agurkus ir svogūnus. Dedame truputėlį pomidorų padažo. Ir į orkaitę – tol, kol išsilydys sūris:) Bet nepatariu kept aukštoj temperatūroj, nes tada salota suvis ir bus nelabai graži :)))

Skanaus!

 

Varškės pyragas su kava

Pyragas su kava

Man patinka praktiškai visi receptai, kuriuose yra žodis “kava” :) Kadangi esu didelė kavos mėgėja ir maniakė, tai nusprendžiau išbandyti šį receptą. Kaip matote, paveiksliukai skiriasi, bet tokiuose portaluose dažnai dedamos asociatyvios nuotraukos. Tiesą pasakius, ir pati netikėjau, kad pyragas gali būti tokios šokoladinės spalvos vos nuo kelių kavos šaukštų :) Ar gaminsiu tokį pyragą dar kartą – greičiausiai ne, bet nesakau, kad jis nėra skanus :) Pabandykite, gal Jums patiks labiau.

Reikės:

  • 80 g sviesto;
  • 250 g migdolų;
  • 40 g cukrus;
  • 2 šaukštai stiprios šaltos kavos;
  • 500 g liesos varškės;
  • 400 g riebios varškės;
  • 200 g cukraus;
  • 1 pakelis vanilinio pudingo;
  • 4 vienetai kiaušinių;
  • 4 šaukštai stiprios šaltos kavos;
  • 50 g lazdyno riešutų;

Paruošimas:

Iš pradžių paruošime pyrago pagrindą – migdolus sutrupinkite su blenderiu, sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies. Į migdolų masę supilkite atvėsusį sviestą ir 2 šaukštus stiprios šaltos kavos, įdėkite 40 g cukraus. Viską gerai išmaišykite, išklokite šia mase kepimo formą ir pusvalandžiui pastatykite į šaldytuvą.

Kitame inde gerai išmaišykite abiejų rūšių varškę (sakyčiau, netgi reikėtų sumalti su blenderiu, kad masė būtų švelnesnė ir puresnė – gaila, kad nesugalvojau anksčiau :)). Į varškę dedame cukrų, vanilinį pudingą, 200 cukraus, 4 šaukštus stiprios šaltos kavos. Viską gerai išmaišome. Tada mušame kiaušinius, ir vėl viską labai gerai išmaišome. Masę sukrečiame ant iš šaldytuvo išimto pyrago pagrindo.

Pyragą reikėtų kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Kol pyragas kepa, susmulkinkite lazdyno riešutus ir likus 5 minutėm iki kepimo pabaigos, apibarstykite jais pyragą. Kai ištrauktas iš orkaitės pyragas pravės, dėkite jį mažiausiai 8 valandoms į šaldytuvą.

Skanaus! :)

 

Skanusis Niujorkas V: kur valgyti picą

PicaPuikiai suprantu, kad į Niujorką važiuojama tikrai ne picos valgyti, BET – Lietuvoje nesu valgiusi tokios skanios picos, kaip Niujorke :) O su Italija palyginti, deja, negaliu, nes niekada nesu buvusi Italijoje (kada nors būtinai nuvažiuosiu!). Taigi, jeigu esate Niujorke ir užsimanėte picos, tai labai rekomenduoju Grimaldi’s piceriją (buvome 6th Av, tarp 20 ir 21 st.).

Ši picerija turi netgi savo puslapį “Vikipedijoje”, kuriame pasakojama, kad žymiausia šio tinklo picerija yra po Bruklyno tiltu (beje, jeigu rašau, kad tai yra tinklas, nepagalvokite, kad tai yra kažkas panašaus į “Čili picą”, pridygusio ant kiekvieno kampo, Niujorke yra vos kelios Grimaldi’s picerijos).

Kas dar įdomu apie šią piceriją – ji, skirtingai nei turbūt dauguma Niujorko picerijų – užkandinių, nepardavinėja picos gabaliukais, tik visą. Reikėtų pasakyti, kad porcijos yra labai didelės (nuotraukoje matote “small” picą). Gaunate picos padą su šviežiu pomidorų padažu ir sūriu, o visa kita – mėsytę ar daržoves, galite užsisakyti atskirai, už papildomą kainą. Kadangi pomidorų padažas yra natūralus ir neriebus, tai pica nėra sausa, papildomai jokio kečupo jai nereikia (o ir turbūt nelabai turi kečupo, nes pica valgoma be jo:)).

Ką ši pica turi tokio ypatingo? Beprotiškai skanų padą!!!! Patikėkite manimi, ant jo galite uždėti bet ką, ir vis tiek bus labai labai skanu. Niekada nesu ragavusi tokio skanaus picos pado. Lietuvoje jie dažniausiai būna traškūs, ploni, sausi, o čia….. vienas malonumas :)

Taigi, jeigu būsite Niujorke, būtiniausiai nueikite paragauti Grimaldi’s picų. Už šią picą su visais priedais sumokėjome apie 20 USD (kiek atsimenu, kortelių ten nepriima, todėl turėkite su savimi grynųjų:)).

Skanusis Niujorkas IV: kaip aš nusivyliau kava

Kava

Patikėkit manim, jeigu paklausite kurio nors mano draugo ar draugės, ką aš gyvenime labiausiai mėgstu, atsakymai bus du – futbolą ir kavą. Taip jau yra, kad be šių dviejų dalykų gyvent nelabai galiu. Todėl buvau labai laiminga grįžusi atgal į Lietuvą, kurioje yra visiškai normali (ir labai skani) kava! Deja, apie Niujorko kavą šito pasakyti negaliu niekaip.

Be abejo, aš pati kalta, nes pasidaviau kažkokiems stereotipams. Juk “Sekso ir Miesto” merginos taip godžiai ir tokiais dideliais kiekiais gėrė kavą, kad buvau patikėjusi, jog Niujorkas – tiesiog kavos rojus. Taigi, jeigu važiuojate į Niujorką, nesitikėkite, kad gausite geros, skanios kavos, prie kurios esate pripratę.

Kad suprastumėte, kur čia šuo pakastas, noriu jums parodyti paprastą infografiką, kuriame pamatysite, kokiomis proporcijomis gaminamos įvairios kavos. Atkreipkite dėmesį į kavą “Americano”:

09-03_coffee_drinks

 

Taigi, čia ir yra bėda, kad amerikiečiai geria tokią silpną kavą, kad ji nė iš tolo neprimena kavos. Rūta mane nuo pat pradžių įspėjo, kad Amerikoje galima gerti tik kavą Espresso – ji maždaug atitinka tą skonį, kokį gauname Lietuvoje. O visos kitos kavos yra nelabai kokios. Bet aš, aišku, nepasidaviau :) Ir pamačiusi “Starbucks” apsidžiaugiau, nes gi esu ragavus nerealios Caramel Macchiato daugelyje Europos šalių – ir visur ji buvo super skani. Tik ne Amerikoj… Vieną sykį man tiek pripylė to sintetinio karamelinio padažo, kad išmečiau pusę puodelio (o aš taip NIEKADA nedarau). Nuo to laiko savo romaną su Starbucks užbaigiau. Beje, kai tik atvykau į Niujorką, mano draugas manęs paklausė “na ką, jau nusiaubei Starbucks?” – taigi matote, aš tikrai esu kavos maniakė :). Buvau vienu metu apsidžiaugus, kad Starbucks Niujorke yra daugiau nei McDonald’s, bet va, vis tiek galiausiai nusivyliau.

Be abejo, ragavau kavos ir kitose vietose ir visur kitur ji buvo labai panašiai nekokia. Labai juokinga, tačiau bene normaliausią kavą gėriau Jungtinių Tautų centrinėje būstinėje, padarytą aparatu. Tai buvo Latte kava, kuri bent jau priminė Latte skonį :) Visos kitos buvo tikrai tragedija.

Tiesa, Rūta sakė, kad visai skanią kavą verda Macchiato, kurią galite rasti, pavyzdžiui, 44 st (East). Taip ir neišbandžiau šios kavos, bet gal jūs turėsite progą ir tada man papasakosite, kaip gi ta kava ten gyvena – ar baisu kaip ir visur, o gal vienintelė normali kavos sala Niujorke? :)

P.S. kiek esu girdėjusi, amerikiečiai, atvykę į Europą, negali gerti mūsų kavos – ji jiems tiesiog per stipri :)

Skanusis Niujorkas III: ką galima nusipirkti tiesiog gatvėje?

Jeigu manęs kas nors paklaustų: ką galima nusipirkti pavalgyti Niujorko gatvėse? – iškart iškiltų maisto vėžimėlio vaizdas, kuriame parduoda labai įvairius dalykus – nuo kebabų iki burgerių su kiaušinienė. Tačiau mano mieloji draugė, jau beveik niujorkietė Rūta mane pamokė, kad jeigu noriu paragauti ko nors tokio tradiciško, būdingo Niujorkui, tai reikėtų ragauti beigelių (angl. bagels) ir pretzelių (ang. Pretzel). Kadangi šitie du dalykai buvo ant tiek skanūs, kad suvalgiau akimirksniu, tai, deja, savų, autentiškų nuotraukų neturiu :( teko skolintis iš “Google”.

Beigeliai

Paveikslėlis

Taip, tai yra paprasta bandelė, tačiau ji būna praktiškai su viskuo – ir be nieko, ir su grūdeliais, ir su aguonom, ir su druska, ir t.t. Be to, nepaprastą skonį šiai bandelei duoda vadinamasis “cream cheese”, kurio galima nusipirkti ir Lietuvoje (pvz., “Philadelphia”). Vieną beigelį valgiau su šiuo sūriu ir rūkyta lašiša – buvo nepaprastai skanu :) Nors šios bandelės yra tokios populiarios, kad yra kuriamos specialios bakery joms pardavinėti, tačiau jų, su visokiais įdarais, galima tikrai nusipirkti ir gatvėje. Žodžiu, it’s up to You – kokio įdaro norite, tokį praktiškai ir gausite:) Nors nemačiau, bet esu visiškai tikra, kad galima tokių nusipirkti ir su riešutu sviestu:) Nes, kaip sakė Rūta: “jeigu manai, kad Niujorke kažko nėra, vadinasi, dar to neradai”. Šis pasakymas pasitvirtina 100 proc. :)

Pretzeliai

Paveikslėlis

Būčiau galėjusi lažintis, kad šie krendziuliukai yra saldūs, su cukrumi. Tačiau paragavusi supratau, kad tikrai ne:) Nusipirkome jų Filadelfijoje, tiesiog vienoje iš parduotuvių. Skanu? Taip. Kažkas neįprasto? Tikrai ne :) Bet tokį tikrai Niujorke galite pamatyti ir nusipirkti bene ant kiekvieno kampo.

Be abejo, jeigu norite, galite išbandyti visokius kebabus ar mėsainius su įdomiais ingridientais. Pietų metų prie tokių kioskų, kurie iš pirmo žvilgsnio galbūt neatrodo labai patraukliai, nutįsdavo labai ilgos eilės. Ypač tose vietose, kur darbo žmonių koncentracija ypač didžiulė :)

Kitą kartą papasakosiu apie kavą Niujorke. Patikėkite, nieko gero neparašysiu :)

Skanusis Niujorkas II: burgeriai

Image

Tęsiu savo pasakojimą apie Niujorko maistą – šiandien išaušo burgerių valanda. Važiuodama į NYC galvojau, kad šis miestas yra tikras burgerių rojus. Ir turbūt neklydau. Bet nežinau, ar galėčiau objektyviai vertint, nes, nepaisant mano visų įsivaizdavimų, burgerių paragavau ne tiek ir daug :)

Pats įdomiausias ir brangiausias (ir pinigų, ir laiko prasme, nes laukėme savo staliuko net 1,5 val.!) buvo restorane “Spotted Pig”, esančiame West Village (314 W., 11th st), valgytas burgeris su pelėsiniu sūriu. Burgeris buvo labai paprastas – mėsa, sūris ir dvi bandelės. Viskas. Jokių daržovių ar padažų. Bet vis tiek buvo labai skanu. Mėsos gabalas buvo labai didelis, todėl šito burgerio iki galo ir neįveikiau (bet į mane nesilygiuokit, nes aš ir šiaip paprastai neįveikiu viso patiekalo…). Labai įdomios bulvytės – čipsai su rozmarinais irgi buvo labai skanios ir kėlė šiokią tokią priklausomybę (na, birus maistas…). Už šitą burgerį sumokėjome po 21 USD. Tikrai buvo verta laukti tiek ilgai, kad paragautumėme šito gėrio. “Spotted Pig” turi ir daugiau visokio skanaus maisto ir netgi kažkur skaičiau, kad turi vieną Mišelin žvaigždutę. Taigi tikrai rekomenduoju :)

Kitas mano ragautas burgeris buvo iš greitojo maisto užkandinės, kuri turi vietinę šlovę – “Shake Shack”. Ši užkandinė iš pradžių įsikūrė tokiame Madison Square Park ir vėliau išsiplėtė praktiškai po visą miestą. Dar ir dabar Madison Square Parke galima išvysti milžiniškas eiles per pietų pertrauką ir netgi tada, kai lyja. Savo “Shake Shack” burgerį valgiau kažkur Upper West Side prie Central Park. Bet eilių netruko ir čia :) Burgeris buvo nedidelis, neįspūdingas, bet visai skanus. Suvalgiau greitai, net nepastebėjusi. Valgiau paprastą ShackBurgerį ir bulvytes. Bulvytės buvo didelės ir skanios :) Šitame burgeryje buvo ir daržovių, ir padažo. Už mažą burgerį mokėjau 4,80 USD.

Na, ir savaime suprantama, išbandžiau vietinius McDonald’s :) Valgiau paprastą čyzburgerį ir Big Maką. Nėra čia ką pasakoti – skonis yra visiškai toks pat, kaip mūsų Makdonalduose. Tad jeigu ieškosite ko nors naujo, Makdonalde tikrai to nerasite (nebent bandysite kokius nors sumuštinius, kurių nėra Lietuvoje).

Taigi tokia mano pažintis su niujorkietiškais burgeriais – paprasta, skanu, įsimintina :)

Kitą kartą papasakosiu apie tradicinį niujorkiečių maistą, kurį galima nusipirkti tiesiog gatvėje (arba mažose bakery) :)